طرز تهیه کیک کشمشی ساده و فوق العاده خوش طعم در منزل

طرز تهیه کیک کشمشی ساده و فوق العاده خوش طعم در منزل

طرز تهیه کیک کشمشی کیک کشمشی یکی از انواع کیک های خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است که با دستورهای بسیار متنوعی تهیه می شود. این کیک خوشمزه از کیک روتین محسوب می …

طرز تهیه کیک ماست خوشمزه با بافت نرم اسفنجی و پف زیاد

طرز تهیه کیک ماست خوشمزه با بافت نرم اسفنجی و پف زیاد

طرز تهیه کیک ماست کیک ماست یکی از انواع کیک نرم و خوشمزه بین المللی است که معمولا برای میان وعده تهیه می شود. این کیک خوشمزه بافتی پنبه ای دارد و …

طرز تهیه شربت بار حرفه ای و براق برای انواع شیرینی و کیک

طرز تهیه شربت بار حرفه ای و براق برای انواع شیرینی و کیک

طرز تهیه شربت بار شربت بار یکی از مهم ترین شربت ها برای علاقمندان به شیرینی پزی است که می توانید از آن برای انواع شیرینی ها استفاده کنید، برای مشاهده این …

طرز تهیه نان فطیر آستارا

نان فطیر آستارا , طرز تهیه نان فطیر آستارا , دستور پخت نان فطیر آستارا

نان فطیر آستارا یکی از شیرینی های بسیار خوشمزه آستارا است. این شیرینی ظاهری شبیه به پیراشکی دارد و با موادی مشابه حلوا پر می شود. این نان بسیار خوشمزه را می توان در کنار چای یا قهوه برای صبحانه یا عصرانه تهیه و سرو کرد. از آن جا که آرد تفت داده می شود بسیار مقوی و خوشمزه است. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه نان فطیر آستارا در ادامه با سایت آموزشی چی شی همراه باشید.

مواد لازم نان فطیر آستارا
تخم مرغ۲ عدد
ماست یا شیر ولرم۱ لیوان
روغن مایعنصف لیوان
آب گرمنصف لیوان
خمیر مایه۱ قاشق غذا خوری
شکر۱ قاشق غذا خوری
نمکنصف قاشق غذا خوری
زردچوبهیک هشتم قاشق چای خوری
آرد بربری۶ لیوان
مواد میانی
آرد۱ لیوان
شکرسه چهارم لیوان
روغن مایعنصف لیوان
زردچوبهنصف قاشق چای خوری
مواد لازم برای رومال
زرده تخم مرغ۱ عدد
زعفران غلیظکمی

طرز تهیه نان فطیر آستارا

مرحله اول

برای تهیه نان فطیر مغزدار به روش آستارا در ابتدای کار، مواد میانی را تهیه می کنیم. برای این کار، آرد را درون یک تابه می ریزیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم و حدود ۱۰ دقیقه تفت می دهیم. سپس آن را الک کرده و کنار می گذاریم.

مرحله دوم

در این مرحله دوباره تابه را روی حرارت قرار می دهیم. در ادامه روغن را روی آن اضافه می کنیم. زردچوبه را به آن اضافه کرده و کمی هم می زنیم تا تفت داده شود. آرد را به آن اضافه کرده و حدود ۵ دقیقه دیگر تفت می دهیم.

مرحله سوم

شکر را به تدریج اضافه می کنیم و مرتب مخلوط می کنیم تا شکر حل شود. وقتی شکر کمی حل شد از روی حرارت برداشته و کنار می گذاریم تا خنک شود. برای خمیر، یک کاسه برداشته و شکر و خمیر مایه و آب ولرم را به آن اضافه می کنیم.

مرحله چهارم

سپس درب آن را می بندیم و به مدت ۵ دقیقه استراحت می دهیم تا خمیر مایه به عمل آید و کف کند. در ادامه به مقدار ۵ لیوان آرد را درون یک کاسه الک می کنیم. حالا خمیر مایه آماده را به آن اضافه کرده و ورز می دهیم.

مرحله پنجم

در این مرحله باقی آرد را در صورت نیاز کم کم به آن اضافه کرده تا یک خمیر نرمی که به دست نچسبد بدست آید. در ادامه خمیر را درون یک کاسه می گذاریم و در یک جای گرم استراحت می دهیم تا حجم آن دو برابر شود.

مرحله شش

سپس هوای خمیر را با دست می گیریم و آن را به ۱۰ چانه تقسیم می کنیم. سپس ۵ دقیقه دیگر استراحت می دهیم. اولین چانه را با دست به صخامت نیم سانت پهن می کنیم و از مواد میانی در یک طرف دایره می گذاریم.

مرحله هفتم

سپس آن را مانند پیراشکی جمع کرده و می پیچانیم. در ادامه روی آن را با چنگال به سلیقه خود طرح می اندازیم. سپس در سینی فر که کف آن را کاغذ روغنی پهن کرده ایم به ترتیب در کنار هم قرار می دهیم.

مرحله هشتم

روی نان ها را با ترکیب زرده تخم مرغ و زعفران رومال می کنیم. با چنگال چند سوراخ روی نان ها ایجاد کرده و در فر گرم با دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد در فر گازی و ۱۸۰ درجه سانتی گراد در فر برقی قرار می دهیم تا طلایی شود.

مرحله نهم

در مرحله پایانی حدودا ۲۵ تا ۳۰ دقیقه زمان لازم است تا فطیر ها بپزند و طلایی شود. وقتی که نان ها پخته شد، از فر خارج کرده و وقتی از داغی افتاد از سینی فر جدا می کنیم و در ظرف مناسب می چینیم و سرو می کنیم.

آخرین بروز رسانی در : سه شنبه 29 تیر 1400
کپی برداری از مطالب سایت با ذکر نام چی شی و لینک مستقیم بلا مانع است.