طرز تهیه آش ماست خوشمزه و مخصوص ترکی به روش تبریزی

طرز تهیه آش ماست خوشمزه و مخصوص ترکی به روش تبریزی

طرز تهیه آش ماست آش ماست یکی از انواع آش های سنتی و خوشمزه ایرانی است که در شهرهای مختلف کشور با مواد و روش های بسیار متنوعی طبخ می شود. برای …

طرز تهیه فیله مرغ با رزماری، یک غذای خوشمزه و رژیمی

طرز تهیه فیله مرغ با رزماری، یک غذای خوشمزه و رژیمی

طرز تهیه فیله مرغ با رزماری برای پخت هر نوع غذایی باید چاشنی های خوش طعم کننده غذا را شناخت. طبخ مرغ نیز از این موضوع مستثنی نیست. گیاه رزماری نه تنها …

لیست آموزش طرز تهیه انواع صبحانه لاکچری، ساده و خوشمزه

لیست آموزش طرز تهیه انواع صبحانه لاکچری، ساده و خوشمزه

صبحانه لاکچری در این مطلب قصد داریم انواع غذاهای ایرانی و بین المللی که برای صبحانه سرو می شوند را برای شما بازدیدکنندگان گران جمع آوری کنیم، برای مشاهده آموزش کامل و …

طرز تهیه صبحانه کابلی

طرز تهیه صبحانه کابلی , دستور پخت صبحانه به روش افغانستانی

کابلی یک صبحانه محلی در شهرستان چابهار و اطراف آن محسوب می ‌شود و معمولاً کابلی را با نان روغنی یا نان پراتا می‌خورند. یکی از تفریحات دلچسب در سفر به چابهار هم این است که صبح زود بیرون رفت و طلوع آفتاب را دید و بعد کابلی و نان روغنی خیابانی خرید و لب دریا صبحانه خورد. البته کابلی معمولاً برای وعده اصلی ناهار درست می شود، در ماه رمضان کابلی می‌تواند جای شام را هم پر کند و هم می‌تواند به عنوان وعده افطار در سفره باشد و بسیار مقوی و خوشمزه است. طرز تهیه ها کاملاً متفاوت و ادویه‌ها که هرکس استفاده می کند متفاوت است و می‌تواند متناسب با ذائقه اش باشد. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه صبحانه کابلی در ادامه با سایت آموزشی چی شی همراه باشید.

مواد لازم صبحانه کابلی
نخود آشی۲۰۰ گرم
گوجه فرنگی بزرگ نگینی خرد شده۲ عدد
پیاز بزرگ۱ عدد
فلفل سبز تند ساطوری۲ الی ۳ عدد
تمبر هندی۱ قاشق غذا خوری
ادویه کاری۱ قاشق چای خوری
نمک و فلفلبه اندازه کافی
زیرهنصف قاشق چای خوری
دارچینیک چهارم قاشق چای خوری
زنجبیلیک چهارم قاشق چای خوری
مواد لازم برای نان پرانا
آرد۲ لیوان
نمکیک چهارم قاشق چای خوری
آببه مقدار لازم

طرز تهیه صبحانه کابلی

مرحله اول

برای تهیه صبحانه خوشمزه به روش افغانستانی نخود را یک شب قبل خیس می کنیم تا روز بعد چند بار آب ظرف را عوض می‌کنیم تا نفخ آن گرفته شود. روز بعد داخل یک قابلمه آب و نخود را می گذاریم روی حرارت تا پخته شود و حسابی نرم شود.

مرحله دوم

در این مرحله می توانیم یک عدد خیار را نصف کرده و ۲۰ دقیقه داخل آب و نخود بیندازیم، این کار نفخ نخود را می‌گیرد. در ادامه پیاز شسته و پوست می کنیم. سپس به صورت خلالی خرد می کنیم و در یک تابه با روغن سرخ می کنیم.

طرز تهیه صبحانه کابلی

گوجه فرنگی را خرد کرده و به همراه فلفل سبز، نمک، فلفل، ادویه کاری، زیره، پودر دارچین و زنجبیل اضافه می کنیم و می گذاریم تا گوجه نرم شود. نخود را با تمبر هندی که در یک فنجان آب خیس کرده ایم به هم اضافه می کنیم.

مرحله چهارم

سپس می گذاریم تا مواد کاملاً غلیظ شوند. در انتها چند برگ گشنیز خرد شده می‌توانیم با آن اضافه کنیم. صبحانه کابلی را معمولا با نان پرانا سرو می کنیم. در این مرحله به تهیه نان پرانا می پردازیم. آرد و نمک را با هم مخلوط می کنیم.

مرحله پنجم

سپس آب را کم کم به آن اضافه می‌کنیم تا خمیر تقریباً چسبناکی به دست بیاید. دقت کنیم که خمیر سفت نباشد و مقداری چسبندگی داشته باشد، این چسبندگی را با ورز دادن می گیریم. خمیر را به مدت نیم الی یک ساعت استراحت می دهیم.

طرز تهیه صبحانه کابلی

خمیر را به چانه های کوچک تقسیم می‌کنیم. اگر ترازوی آشپزخانه در دسترس بود چانه‌های ۸۰ گرمی مناسب هستند. آنها را باز می‌کنیم و سطح آن را روغن می مالیم و به کمک دست لول می کنیم و حلزونی می پیچیم‌. چانه ها را به مدت ۵ دقیقه استراحت می دهیم.

مرحله هفتم

تابه را روی حرارت می‌گذاریم و داخل آن را در حد چرب کردن روغن می‌ریزیم و بعد هر چانه را به کمک دست و یا وردنه باز می‌کنیم و در تابه می‌گذاریم.روی خمیر را چرب می کنیم و مرتب پشت و رو می کنیم تا طلایی شود. نان ها بعد از طلایی شدن داخل پارچه تمیز می پیچیم تا نرم بماند.

آخرین بروز رسانی در : یکشنبه 6 تیر 1400
ثبت‌نام رژیم گروهی با تخفیف ویژه

براساس تجارب ۳۰ ساله‌ی دکتر کرمانی رژیم گروهی بهترین راه‌حل برای حفظ انگیزه‌ی افراد طی رژیم و رسیدن به وزن دلخواه در زمانی کوتاه هست، بیش از ۹۰ درصد افرادی که با برنافیت زیرنظر دکتر کرمانی رژیم گروهی گرفتن به وزن دلخواهشون رسیدن

کپی برداری از مطالب سایت با ذکر نام چی شی و لینک مستقیم بلا مانع است.