مطالب پر بازدید
طرز تهیه کیک مرغ و گردو خوشمزه و مجلسی مرحله به مرحله

طرز تهیه کیک مرغ و گردو خوشمزه و مجلسی مرحله به مرحله

طرز تهیه کیک مرغ کیک مرغ یکی از انواع غذاهای خوشمزه در سراسر جهان می باشد که با دستورهای بسیارذ متنوعی تهیه می شود. این کیک خوشمزه به طور معمول با دو …

طرز تهیه سوپ کنجد خوشمزه و مخصوص با جو پرک

طرز تهیه سوپ کنجد خوشمزه و مخصوص با جو پرک

طرز تهیه سوپ کنجد سوپ کنجد یکی از انواع سوپ های خوشمزه بین المللی است که با دستورهای متنوعی تهیه می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه …

خواص بی‌نظیر نارنگی یافا در پیشگیری از بیماری‌ها

خواص بی‌نظیر نارنگی یافا در پیشگیری از بیماری‌ها

خواص نارنگی یافا نارنگی یافا، حاصل تلفیق پرتقال شیرین و ماندارین، با پوستی نرم و طعمی شیرین، سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی مانند کلسیم، منیزیم، پتاسیم و ویتامین‌های C و B …

طرز تهیه استرامبولی ایتالیایی خوشمزه و مخصوص رستورانی

طرز تهیه استرامبولی

طرز تهیه استرامبولی مرغ اسفناج سوسیس کالباس گوشت پنیر مرغ و بادمجان

استرامبولی یکی از غذاهای بسیار خوشمزه و اصیل ایتالیایی است. ساختار آن شبیه اشترودل است. از یک خمیر تازه تهیه می شود که بین آن را با ژامبون یا گوشت سرخ شده و پنیر و سبزیجات دلخواه پر می کنند و به صورت رول شده داخل فر قرار می دهند تا پخته شود. سپس به صورت لقمه های کوچک برش می زنند. برش ها کوچک و تک نفره است بنابراین می توان به عنوان یک نوع فینگر فود نیز در منوی غذایی جشن های تولد و مهمانی ها از آن استفاده کرد یا به صورت پیش غذا در مجالس سرو نمود. اما به تنهایی می تواند به عنوان یک وعده شام در خانواده سرو شود. برای خمیر آن می توان از خمیر جادویی یا خمیر نان بربری و باگت نیز استفاده کرد. اما مواد درون آن را باید زیاد ریخت چون رول می شود و اگر مواد کمی استفاده شود، به صورت نان پخته می شود و طعم خاصی نمی گیرد. این غذا علاوه بر لذیذ بودن، بسیار ساده تهیه می شود. برای مشاهده آموزش طرز تهیه استرامبولی در ادامه با سایت چی شی همراه باشید.

مواد لازم استرامبولی
مواد لازم برای خمیر
آب گرم۱ پیمانه
مخمر۱ قاشق غذا خوری
نمک۱ قاشق چای خوری
روغن مایع یا زیتون۲ قاشق غذا خوری
آرد۳ الی ۴ پیمانه
مواد استرامبولی
ژامبون۳۰۰ گرم
پپرونی۳۰۰ گرم
پنیر۲۰۰ گرم
تخم مرغ۱ عدد
فلفل و آویشنبه مقدار لازم

طرز تهیه استرامبولی

مرحله اول

برای تهیه غذای ایتالیایی خوشمزه به نام استرامبولی در ابتدای کار، یک کاسه نسبتا کوچک برداشته و مخمر و شکر را با هم درون آن می ریزیم. سپس آب گرم را به آن اضافه می کنیم و می گذاریم تا حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه به عمل آید.

مرحله دوم

در این مرحله یک کاسه دیگر بر می داریم. روغن و مایه مخمر را درون آن می ریزیم. کمی هم می زنیم. سپس آرد را کم کم به آن اضافه می کنیم تا یک خمیر نچسب و نرمی بدست آید. با سلفون یا نایلون روی آن را می پوشانیم و در جای گرم استراحت می دهیم.

مرحله سوم

حدود ۱ ساعت به خمیر استراحت می دهیم تا ور بیاید. سپس پف خمیر را با دست گرفته و مجددا حدود ۱۰ دقیقه ورز می دهیم. سپس به دو قسمت تقسیم می کنیم و درون یک ظرف مناسب قرار می دهیم. روی آن را می پوشانیم و مجددا ۱۵ دقیقه استراحت می دهیم.

مرحله چهارم

روی سطح کار را با آرد آغشته می کنیم. خمیر را به شکل مستطیل باز می کنیم. سپس سطح خمیر را با سس گوجه پوشش می دهیم. سپس ژامبون، پپرونی و پنیر پیتزا را روی آن می ریزیم. سپس خمیر را به صورت لوله، رول می کنیم.

مرحله پنجم

خمیر را به طوری رول می کنیم که محتویاتش درون خمیر قرار گیرد. انتهای دو طرف لوله را هم می بندیم تا مواد بیرون نزند. سینی فر را بر می داریم و کف آن را کاغذ روغنی پهن می کنیم. روی کاغذ را با کمی روغن چرب می کنیم.

مرحله ششم

سپس ساندویچ ها یا رول ها را درون سینی قرار می دهیم و با چاقو به صورت کج برش می دهیم تا بخار داخل خمیر ها نیز بتواند خارج شود. سپس فر را با حرارت ۲۰۰ درجه از قبل می گذاریم تا گرم شود. تخم مرغ را درون یک کاسه کوچک می شکنیم.

مرحله هفتم

سپس با چنگال آن را هم می زنیم تا از لختگی خارج شود. کمی آب هم به آن اضافه می کنیم. سپس با برس، روی ساندویچ ها را رومال کرده و در فر گرم شده با همان دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد قرار می دهیم به مدت ۳۰ دقیقه تا بپزد.

مرحله هشتم

در این مرحله بعد از پخت سینی فر را از فر خارج کرده و حدود ۲۰ دقیقه زمان می دهیم تا خنک شود و از داغی بیفتد. سپس با عرض ۳ تا ۴ سانتی متر برش می دهیم سپس درون ظرف مناسب در کنار سس های دلخواه سرو می کنیم.

5/5 - (1 امتیاز)
دسته بندی: آموزش آشپزی
آخرین بروز رسانی در : جمعه 7 خرداد 1400
استفاده از مطالب سایت چی شی در سایر سایت‌ها فقط با کسب مجوز کتبی امکان پذیر است.