طرز تهیه ذرت خامه ای

طرز تهیه ذرت خامه ای خوشمزه و مخصوص

ذرت خامه ای یکی از انواع میان وعده های خوشمزه و پرطرفدار بین المللی است که با دستورهای متنوعی تهیه می شود. این میان وعده خوشمزه از نظر ظاهری شباهت زیادی به ذرت مکزیکی دارد و اگر از طرفداران ذرت مکزیکی هستید توصیه می کنیم که ذرت خامه ای را نیز امتحان کنید. ذرت خامه ای را علاوه بر اینکه می توانیم به عنوان یک میاون عده خوشمزه سرو کنیم، برای پیش غذا و حتی یک غذای کامل نیز مناسب است، برای مشاهده این آموزش آشپزی در ادامه با سایت آموزشی چی شی همراه باشید.

مواد لازم برای ۴ نفر
ذرت تازه یا منجمد۳ لیوان
سیر۲ حبه
روغن۲ قاشق غذاخوری
فلفل هالوپینو۱ عدد
شیر۱ تا ۱.۵ لیوان
خامه۳ قاشق غذاخوری
آرد سفید۲ قاشق غذاخوری
آویشن۱قاشق چایخوری
پودر پیاز۱ قاشق چایخوری
پودر تخم گشنیز½ قاشق چایخوری
گشنیز تازهچند برگ
نمک و فلفل سیاهبه مقدار کافی

دستور پخت ذرت خامه ای

مرحله اول

برای تهیه ذرت خامه ای ابتدا سیرها را پوست می گیریم و می شوییم، سپس با رنده ریز رنده می کنیم و کنار می گذاریم. در ادامه خامه را از یخچال بیرون می آوریم تا به طور کامل با دمای محیط سازگار شود.

مرحله دوم

در این مرحله یکی قابلمه مناسب روی حرارت ملایم قرار می دهیم و روغن را داخل آن می ریزیم. پس از اینکه روغن داغ شد ذرت های پاک شده را به قابلمه می افزاییم و مداوم تفت می دهیم تا کمی سبک شود.

مرحله سوم

حالا  سیر رنده شده را به آن اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم تا عطر سیر بلند شود و بعد فلفل هالوپینو را خیلی ریز می کنیم و به مواد اضافه می کنیم و خوب تفت می دهیم بعد آرد را می افزاییم.

مرحله چهارم

سپس به مدت ۱ دقیقه تفت می دهیم تا آرد داخل مواد گلوله نشود (برای غلیظ شدن سس اضافه می کنیم) و آنوقت شیر را به همراه ادویه ها که عبارتند از آویشن، پودر پیاز، تخم گشنیز، فلفل سیاه و نمک را اضافه می کنیم.

مرحله پنجم

در اینجا حرارت را کم می کنیم تا طعم دهنده ها عطر خود را پس بدهند و در آخر خامه را به باقی مواد اضافه می کنیم و همگی مواد را کاملا زیر و رو می کنیم و اجازه می دهیم تا به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه مواد روی حرارت بماند تا ذرت ها کاملا نرم شوند.

مرحله ششم

در این مرحله تفت دادن مواد را ادامه می دهیم تا سس به غلظت مناسب برسد. در همین حین  مواد را به صورت مداوم هم می زنیم تا ته نگیرد. ذرت خامه ای که آماده شد داخل کاسه ای می ریزیم و با چند برگ گشنیز تزئین می کنیم.نوش جان

source

کپی برداری از مطالب سایت با ذکر نام چی شی و لینک مستقیم بلا مانع است.