طرز تهیه خورش کدو حلوایی

خورش کدو حلوایی یکی از انواع خورش های خوشمزه و مخصوص ایرانی است که معمولا در شب یلدا پخته می شود، برای مشاهده این آموزش آشپزی در ادامه با سایت چی شی همراه باشید.

طرز تهیه خورش کدو سبز

خورش کدو سبز یکی از انواع خورش های خوشمزه و رژیمی ایرانی است که با روش های متنوعی پخته می شود

دستور پخت خورش کدو حلوایی

مرحله اول

برای تهیه خورش کدو حلوایی خوشمزه ابتدا پیازها را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم و به همراه کمی روغن مایع داخل قابلمه ای که برای پخت خورش در نظر گرفته ایم تفت می دهیم تا پیاز سبک و شیشه ای شود و تغییر رنگ دهد.

مرحله دوم

در این مرحله مقداری زردچوبه و فلفل سیاه به قابلمه اضافه می کنیم و در حد یک تا دو دقیقه تفت می دهیم تا پیاز با ادویه ها به طور کامل مخلوط شود. در ادامه گوشت خورشتی را به صورت مکعبی خرد می کنیم و به قابلمه اضافه می کنیم.

مرحله سوم

در این مرحله گوشت خورشتی را چند دقیقه تفت می دهیم تا تغییر رنگ دهد و کمی سرخ شود، سپس رب گوجه فرنگی را به قابلمه اضافه می کنیم و چند دقیقه تفت می دهیم تا علاوه بر اینکه طعم خامی رب گوجه فرنگی گرفته شود، خوشرنگ نیز شود.

طرز تهیه خورش بامیه

خورش بامیه یکی از انواع غذاهای اصیل ایرانی است که از خورش های مجلسی استان های جنوبی کشور محسوب می شود

مرحله چهارم

حالا ۴ لیوان آب به قابلمه اضافه می کنیم و حرارت زیر قابلمه را زیاد می کنیم تا آب سریعتر به جوش بیاید. پس از اینکه آب درون قابلمه به جوش آمد، حرارت زیر قابلمه را کم می کنیم و اجازه می دهیم گوشت با حرارت ملایم به طور کامل بپزد.

مرحله پنجم

در این مرحله پوست کدو را جدا می کنیم، سپس گوشت کدو را به صورت مکعبی خرد می کنیم و به همراه کمی روغن داخل یک تابه مناسب تفت می دهیم تا کدو ها کاملا سرخ شوند. سرخ کردن کدوها باعث می شود که هنگام اضافه کردن به خورش له نشوند.

مرحله ششم

برای بهتر شدن طعم کدوها می توانیم ۱ قاشق چایخوری دارچین نیز به کدوها اضافه کنیم. پس از اینکه پخت گوشت خورشتی به پایان رسید، کدوهای سرخ شده را به همراه مقداری نمک به قابلمه اضافه می کنیم و اجازه می دهیم خورش جا بیفتد.

طرز تهیه خورش بادمجان

خورش بادمجان یکی از غذاهای اصیل ایرانی است که از نظر مواد شباهت های زیادی به خورش قیمه دارد

مرحله هفتم

۱۵ دقیقه بعد از اینکه کدو حلوایی را به خورش اضافه کردیم، رب نارنج را به قابلمه اضافه می کنیم و چند دقیقه بعد از اینکه رب نارنج با خورش ترکیب شد، خورش را سرو می کنیم. در صورتی که رب نارنج در دسترس نداستیم می توانیم از رب غوره استفاده کنیم.