طرز تهیه کبسه مرغ خوشمزه و مخصوص عربی به روش رستورانی
طرز تهیه کبسه مرغ
کبسه مرغ یکی از انواع غذاهای خوشمزه عربی است که با مواد متنوعی تهیه می شود، برای مشاهده این آموزش آشپزی در ادامه با چی شی همراه باشید.
فهرست محتوا
طرز تهیه پلوی مکزیکی
| مواد لازم برای ۳ نفر | |
| ران مرغ | ۳ عدد |
| برنج | ۳ پیمانه |
| پیاز | ۲ عدد متوسط |
| فلفل دلمه ای | ۱ عدد |
| گوجه فرنگی | ۲ عدد متوسط |
| رب گوجه فرنگی | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار کافی |
| پاپریکا و ادویه کبسه | به مقدار کافی |
| زردچوبه و روغن | به مقدار کافی |
دستور پخت کبسه مرغ
مرحله اول
برای تهیه کبسه مرغ خوشمزه ابتدا تکه های مرغ را می شوییم، سپس با یک دستمال تمیز خشک می کنیم و داخل یکس ینی قرار می دهیم. در ادامه مقداری نمک، فلفل سیاه، پاپریکا و زردچوبه را با ۲ قاشق غذاخوری روغن مایع ترکیب می کنیم.
مرحله دوم
در این مرحله ترکیب ادویه ها و روغن مایع را با دست روی گوشت مرغ ماساژ می دهیم تا طعم دار شوند، سپس گوشت مرغ را به مدت یک ساعت در یخچال قرار می دهیم. بعد از گذشت این زمان یک قابلمه مناسب روی حرارت قرار می دهیم.
مرحله سوم
سپس مقداری روغن مایع به تابه اضافه می کنیم و پس از اینکه روغن داغ شد، تکه ها مرغ را به تابه منتقل می کنیم تا به طور کامل سرخ شوند. پس از اینکه سرخ کردن گوشت مرغ به پایان رسید انرا از قابلمه خارج می کنیم و کنار می گذاریم.
طرز تهیه پلو مراکشی
مرحله چهارم
در این مرحله پیازها را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم، سپس کمی روغن به قابلمه اضافه کرده و پیازهای خرد شده را تفت می دهیم تا طلایی شوند. در ادامه ادویه کبسه را به همراه مقداری فلفل سیاه و زردچوبه اضافه می کنیم.
مرحله پنجم
حالا گوجه فرنگی فیله شده را به همراه رب گوجه فرنگی اضافه می کنیم و به خوبی تفت می دهیم تا مواد یکدست شوند. پس از اینکه مواد به خوبی تکریب شدندف برنج را که از قبل خیسانده ایم به قابلمه اضافه می کنیم.
مرحله ششم
حالا تکه های مرغ را نیز به قابلمه اضافه می کنیم و به حدی آب اضافه می کنیم که بند انگشت بالاتر از برنج باشد. در ادامه روی درب قابلمه را با فویل آلومینیومی می پوشانیم و چند سوراخ روی فویل ایجاد می کنیم تا هوا رد و بدل شود.
طرز تهیه پلو مرغ بهشهری
مرحله هفتم
حالا قابلمه را به مدت یک ساعت درون فر که از قبل با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کرده ایم تا غذا اماده شود. در صورتی که فر در دسترس نداشته باشیم می توانیم برنج را به صورت کته روی گاز بار بگذاریم تا دم بکشد.
