طرز تهیه جوجه کباب ترکیه ای خوشمزه به روش رستورانی با فر

طرز تهیه جوجه کباب ترکیه ای

جوجه کباب ترکیه ای یکی از انواع کباب های خوشمزه کشور ترکیه است که با سبزیجات متنوعی تهیه می شود، برای مشاهده این آموزش آشپزی در ادامه با سایت چی شی همراه باشید.

مواد لازم برای ۴ نفر
سینه مرغ	۲ عدد کامل
پیاز	۳ عدد بزرگ
فلفل دلمه ای رنگی	۳ عدد
ماست پرچرب	۴ قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی	۱ قاشق چایخوری
آب لیمو ترش	۲ قاشق غذاخوری
پودر سیر	½ قاشق چایخوری
پودر پیاز	½ قاشق چایخوری
پودر پاپریکا	½ قاشق چایخوری
پودر تخم گشنیز	½ قاشق چایخوری
پودر زیره	½ قاشق چایخوری
فلفل سیاه	½ قاشق چایخوری
نمک	۱ قاشق چایخوری
روغن زیتون	¼ پیمانه

دستور پخت جوجه کباب ترکیه ای

مرحله اول

برای تهیه جوجه کباب ترکیه ای ابتدا یک عدد از پیازها را به صورت خلالی خرد می کنیم و داخل یک کاسه بزرگ می ریزیم. در ادامه ماست پرچرب را به همراه رب گوجه فرنگی و آب لیمو ترش به کاسه اضافه می کنیم.

مرحله دوم

در این مرحله روغن زیتون را به همراه پودر سیر، پودر پیاز، پودر پاپریکا، پودر تخم گشنیز، پودر زیره و مقداری فلفل سیاه و نمک به کاسه حاوی مواد اضافه می کنیم، سپس مواد را به خوبی ترکیب می کنیم تا کاملا یکدست شوند.

مرحله سوم

در این مرحله گوشت مرغ را به صورت جوجه کبابی خرد می کنیم و به کاسه حاوی مواد اضافه می کنیم، سپس با دیگر مواد به خوبی ترکیب می کنیم تا مواد طعم دهنده به صورت کامل به تمام نقاط گوشت مرغ آغشته شوند.

مرحله چهارم

حالا روی کاسه را با سلفون می پوشانیم و به مدت ۲ ساعت در یخچال قرار می دهیم تا گوشت مرغ طعم دار شود. پس از اینکه گوشت مرغ به خوبی استراحت کرد، فر را با دمای ۱۸۰ درجه روشن می کنیم تا به طور کامل گرم شود.

مرحله پنجم

در این مرحله پیازهای باقیمانده و فلفل دلمه ای ها را به صورت مکعبی درشت خرد می کنیم. حالا بین هر قطعه گوشت مرغ مقداری فلفل دلمه ای یا پیاز قرار می دهیم و به همین صورت تمام مواد را به سیخ می کشیم.

مرحله ششم

حالا سینی فر را کمی چرب می کنیم و سیخ های کباب را داخل سینی فر می چینیم. در ادامه روی سینی فر را با فویل آلومینیومی می پوشانیم و چند سوراخ روی فویل ایجاد می کنیم، سپس درون فر قرار می دهیم تا کباب اماده شود.

مرحله هفتم

پس از گذشت ۱۵ دقیقه سینی فر را خارج می کنیم و فویل آلومینیومی را از روی سینی باز می کنیم. در ادامه از آبی که زیر کباب ها جمع شده است با قاشق روی کباب های می ریزیم و در صورت تمایل چند عدد گوجه فرنگی ها داخل سینی فر می چینیم.

مرحله هشتم

در این مرحله سینی فر را مجددا درون فر قرار می دهیم تا کباب ها رنگ بگیرند. خارج کردن کباب ها از فر سلیقه ای است، می توانید بگذارید تا خشک شوند یا انها را به صورت آبدار از فر خارج کنید. در پایان جوجه کباب را به همراه نان یا برنج سرو می کنیم.