طرز تهیه شکلات چیپسی

شکلات چیپسی یکی از انواع شکلات های تزیینی است که در تهیه انواع شیرینی و دسر استفاده می شود، برای مشاهده این آموزش در ادامه با چی شی همراه باشید.

دستور تهیه شکلات چیپسی

مرحله اول

برای تهیه شکلات چیپسی حرفه ای ابتدا شکلات تخته ای با رنگ دلخواه خود را داخل یک کاسه مناسب می ریزیم، سپس کاسه حاوی شکلات را روی بخار آب قرار می دهیم و شکلات را به روش بن ماری ذوب می کنیم.

مرحله دوم

در این مرحله یک قیف یک بار مصرف را روی یک لیوان باز می کنیم و  شکلات ذوب شده را داخل قیف می ریزیم. حالا قالب سیلیکونی شکلات چیپسی را کمی چرب می کنیم و با قیف داخل قالب را پر می کنیم و کنار می گذاریم.

مرحله سوم

پس از اینکه شکلات سفت شدند، آنها را زا قالب خارج می کنیم و در ظرف در بسته در یخچال نگهداری می کنیم. در صورتی که قالب مخصوص شکلات چیپسی نداشتیم می توانیم از جای قرص و کپسول نیز استفاده کنیم.

طرز تهیه گاناش شکلاتی

گاناش یکی از انواع سس های خوشمزه و محبوب برای تزیین و خوشمزه تر کردن انواع کیک ها می باشد

مرحله چهارم

به این صورت که جای قرص یا کپسول ها را به خوبی می شوییم، کنار می گذاریم تا آب اضافی شان برود، سپس شکلات ذوب شده را داخل جای خالی قرص های می ریزیم و اجازه می دهیم سفت شوند. حالا شکلات ها را از جای قرص ها خارج می کنیم.