طرز تهیه شیرینی سپه سالاری

شیرینی سپه سالاری یکی از انواع شیرینی ها سنتی ایرانی است که معمولا برای پذیرایی استفاده می شود. این شیرینی خوشمزه با شکل های متنوعی تهیه می شود و شکل سنتی آن معمولا شبیه به کلوچه می باشد. البته امروزه برای این شیرینی خوشمزه مهر ططراحی شده است و در برخی قنادی ها روی کلوچه های سپه سالاری را مهر می زنند که باعث می شود ظاهر شیک تری داشته باشند، برای مشاهده آموزش طرز تهیه شیرینی سپه سالاری در ادامه با چی شی همراه باشید.

طرز تهیه شیرینی سپه سالاری

مرحله اول

برای تهیه شیرینی سپه سالاری مجلسی ابتدا کره را از یخچال خارج می کنیم تا نرم شود، سپس انرا به همراه پودر قند چند دقیقه با همزن می زنیم تا پوک شود. در ادامه پودر زنجبیل را اضافه می کنیم و در حدی که با دیگر مواد مخلوط شود می زنیم.

مرحله دوم

در این مرحله زرده های تخم مرغ را اضافه می کنیم و در حدی هم می زنیم که با دیگر مواد یکدست شوند. در ادامه ماست را اضافه می کنیم و ۳۰ ثانیه هم می زنیم، سپس آرد را الک می کنیم و در سه مرحله به مواد اضافه می کنیم.

مرحله سوم

در این مرحله همزن را کنار می گذاریم و مواد را با لیسک مخلوط می کنیم تا خمیر جمع شود، سپس خمیر را با نوک انگشت کمی ورز می دهیم تا لطیف و یکدست شود، روی کاسه حاوی خمیر را سلفون می کشیم و به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار می دهیم.

طرز تهیه شیرینی کلمپه زعفرانی خوشمزه و مخصوص مغزدار

شیرینی کلمپه یک شیرینی اصیل ایرانی و مربوط به شهر کرمان است. این شیرینی به عنوان سوغات کرمان مشهور است

مرحله چهارم

پس از اینکه خمیر استراحت کرد، آنرا از یخچال خارج می کنیم، سپس داخل سینی فر را با کاغذ روغنی پوشش می دهیم و فر را با ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن می کنیم تا کاملا گرم شود، سپس سراغ اماده کردن شیرینی ها می رویم.

مرحله پنجم

از خمیر گلوله هایی به اندازه گردو با وزن ۳۰ گرم بر می داریم و با دست انرا گرد می کنیم. در صورتی که مهر چوبی داشته باشیم، درون مهر کمی آردپاشی می کنیم سپس خمیر را داخل مهر قرار می دهیم و روی ان طرح می اندازیم.

مرحله ششم

در صورتی که قالب یا مهر نداشتیم خمیر را همانطور به صورت گرد داخل سینی فر قرار می دهیم و با دست فشار می دهیم تا کمی تخت شود. در ادامه روی شیرینی ها را با زعفران رومال می کنیم و در صورت تمایل کمی کنجد هم می پاشیم.

مرحله هفتم

حالا سینی فر را به مدت ۳۰ دقیقه درون فر قرار می دهیم تا شیرینی ها بپزند. زمانی که زیر شیرینی ها طلایی شود و کاملا سفت شده باشند یعنی شیرینی ها اماده هستند و باید از فر خارج شوند. در پایان صبر می کنیم تا شیرینی ها خنک شوند سپس انها را جمع می کنیم.