طرز تهیه کباب انگشتی

کباب انگشتی که با نام کباب کشمیری هم شهرت دارد یکی از انواع کباب های ساده خانگی است، برای مشاهده این آموزش آشپزی در ادامه با سایت آموزشی چی شی همراه باشید.

طرز تهیه شامی کباب

شامی کباب یکی از انواع غذاهای خوشمزه و بسیار پر طرفدار ایرانی است که مانند کباب تابه ای از کباب های خانگی محسوب می شود

دستور پخت کباب انگشتی

مرحله اول

برای تهیه کباب انگشتی کشمیری ابتدا قسمت های خشک اطراف نان تست را جدا می کنیم، سپس نان تست را داخل یک کاسه جادار و مناسب می ریزیم و کمی آب اضافه می کنیم تا نان تست حالت خمیری پیدا کند.

مرحله دوم

در این مرحله پیاز را با رنده ریز رنده می کنیم و به کاسه حاوی نان تست اضافه می کنیم. در ادامه گوشت چرخ کرده را به همراه زرده تخم مرغ و مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به کاسه اضافه می کنیم و با دست به خوبی مخلوط می کنیم.

مرحله سوم

ماسه کباب را چند دقیقه با دست ورز می دهیم تا کاملا منسجم و چسبناک شود. حالا یک سلفون روی درب کاسه می کشیم و آنرا به مدت ۱ ساعت در یخچال قرار می دهیم تا استراحت کند. اگر کمبود وقت داشته باشیم می توانیم کباب را بدون استراحت سرخ کنیم.

طرز تهیه کباب لقمه

کباب لقمه ای یکی از انواع کباب های خوشمزه ایرانی است که مانند کباب تابه ای ساده نوعی کباب خانگی محسوب می شود

مرحله چهارم

پس از اینکه مایه کباب به خوبی استراحت کرد، آنرا از یخچال خارج می کنیم، سپس یک تابه مناسب روی حرارت قرار می دهیم و کمی روغن داخل آن می ریزیم. پس از اینکه روغن داغ شد کباب ها را با دست به شکل لوله شکل می دهیم و در روغن سرخ می کنیم.

مرحله پنجم

پس از اینکه کباب ها به خوبی سرخ شدند، چند عدد گوجه فرنگی هم به تابه اضافه می کنیم و در تابه را می گذاریم تا گوجه فرنگی ها نرم شوند و کباب ها هم کمی نرم تر شوند. در پایان کباب ها را به همراه نان یا برنج سرو می کنیم.