طرز تهیه کوفته در فر خوشمزه و فوری به روش ترکیه ای
طرز تهیه کوفته در فر
کوفته در فر یکی از روش های پخت کوفته است که این روش پخت در کشور ترکیه مرسوم است، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کوفته در فر در ادامه با سایت آموزشی چی شی همراه باشید.
| مواد لازم برای ۴ نفر | |
| گوشت چرخ کرده | ۶۰۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد بزرگ |
| سیر | ۲ حبه |
| آرد سوخاری | ½ لیوان |
| زرده تخم مرغ | ۱ عدد |
| رب گوجه فرنگی | ۱ قاشق چایخوری |
| جعفری | ۱ دسته کوچک |
| جوش شیرین | ۱ قاشق چایخوری |
| آب | ۱ لیوان |
| فلفل دلمه ای | ۲ عدد |
| پودر پاپریکا، فلفل سیاه و نمک | به مقدار کافی |
| زردچوبه و روغن | به مقدار کافی |
طرز تهیه کوفته در فر
مرحله اول
برای تهیه کوفته در فر ابتدا پیاز را رنده می کنیم و با فشار دست آب اضافی آن را به طور کامل می گیریم، سپس درون یک کاسه مناسب می ریزیم. در ادامه سیرها را هم رنده می کنیم و به کاسه می افزاییم.
مرحله دوم
در این مرحله گوشت چرخ کرده را به همراه زرده تخم مرغ، جوش شیرین، رب گوجه فرنگی و مقداری نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و پودر پاپریکا به کاسه اضافه می کنیم، سپس جعفری را خرد کرده و به دیگر مواد می افزاییم.
مرحله سوم
حالا آرد سوخاری را اضافه کرده و مواد را با دست مخلوط می کنیم تا یکدست شوند. پس از اینکه بافت مواد یکدست شد، کم کم آب اضافه کرده و با دست ورز می دهیم تا بافت مایه کوفته کمی چسبناک شود.
مرحله چهارم
در این مرحله فر را با دمای ۲۲۰ درجه سانتیگراد روشن می کنیم و اجازه می دهیم به خوبی گرم شود. در ادامه سینی فر را با کاغذ روغنی می پوشانیم، سپس به اندازه یک نارنگی کوچک از مایه کوفته بر می داریم.
مرحله پنجم
مایه کوفته را به صورت گرد شکل می دهیم، سپس روی کاغذ روغنی قرار داده و آنرا کمی فشار می دهیم تا قطرش کم شود. در ادامه تمام مایه کوفته را به همین صورت آماده می کنیم و درون سینی فر می چینیم.
مرحله ششم
حالا با قلمو مقداری روغن مایع روی کوفته ها می مالیم، سپس فلفل دلمه ها را خرد می کنیم و لابه لای کوفته ها می چینیم. در ادامه سینی را درون فر قرار داده و اجازه می دهیم کوفته ها حدود ۳۰ دقیقه بپزند.
مرحله هفتم
پس از گذشت این زمان کوفته ها را بر می گردانیم و گریل را روشن می کنیم تا روی کوفته ها خوشرنگ شود. در نهایت کوفته ها را درون ظرف مورد نظرمان می چینیم و به همراه برنج یا نان سرو می کنیم.