طرز تهیه رولت زبرا
رولت زبرا یکی از انواع شیرینی های خوشمزه و بین المللی است که با رسپی های متنوعی درست می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه رولت زبرا در ادامه با سایت آموزشی چی شی همراه باشید.
طرز تهیه رولت کاپوچینو خوشمزه و مخصوص به روش قنادی
| مواد لازم رولت زبرا | |
| تخم مرغ | ۴ عدد |
| آرد | ۶۰ گرم |
| پودر کاکائو | ۲ قاشق غذاخوری |
| آب جوش | ۳ قاشق غذاخوری |
| شیر | ۴ قاشق غذاخوری |
| روغن مایع | ۴ قاشق غذاخوری |
| شکر | ۸ قاشق غذاخوری |
| خامه قنادی | ۲۰۰ گرم |
طرز تهیه رولت زبرا
مرحله اول
برای تهیه رولت زبرا خوشمزه در ابتدای کار زرده های تخم مرغ را از سفیده های آن جدا کرده و درون دو کاسه جداگانه می ریزیم. در ادامه فر را با حرارت ۱۵۰ درجه سانتی گراد روشن می کنیم تا کاملا گرم شود.
مرحله دوم
حالا یک قاشق غذاخوری از مقدار شکر را به زرده های تخم مرغ اضافه کرده و با دور تند همزن برقی به مدت ۳ دقیقه هم می زنیم تا کرم رنگ شود. در ادامه شیر و روغن را به کاسه اضافه کرده و به مدت ۱ دقیقه هم می زنیم.
مرحله سوم
در ادامه آرد را ۳ مرتبه الک کرده و کم کم به کاسه حاوی زرده تخم مرغ می افزاییم، سپس با لیسک به صورت دورانی به یک سمت هم می زنیم تا بافت مایه کیک یکدست و یکنواخت شود. حالا یک چهارم پیمانه از مایه را جدا می کنیم.
طرز تهیه رولت خامه ای خانگی خوشمزه و طرح دار در منزل
مرحله چهارم
در این مرحله سفیده های تخم مرغ را با دور تند همزن برقی به مدت ۱ دقیقه هم می زنیم تا کف کند، سپس شکر باقی مانده را کم کم به صورت بخش به کاسه اضافه کرده و به هم زدن ادامه می دهیم تا سفیده تخم مرغ فرم بگیرد.
مرحله پنجم
در ادامه یک چهارم پیمانه از سفیده تخم مرغ را جدا کرده و به مایه کیک جدا شده می افزاییم و با لیسک به صورت دورانی به یک سمت هم می زنیم تا پف سفیده تخم مرغ نخوابد و مایه کیک یکدست و یکنواخت شود.
مرحله ششم
حالا مایه جدا شده را درون قیف یکبار مصرف ریخته و درون قالب مورد نظرمان را با کاغذ روغنی می پوشانیم، سپس با مایه کیک مربع های نامرتب روی کاغذ روغنی پایپ می کنیم و سینی را طبقه میانی فر قرار می دهیم.
طرز تهیه رولت شکلاتی خوشمزه و مخصوص به روش قنادی
مرحله هفتم
در ادامه اجازه می دهیم خط های سفید رنگ به مدت سه دقیقه درون فر بماند تا کاملا پخته شوند. حالا مایه شکلاتی را به سفیده تخم مرغ اضافه کرده و فولد می کنیم تا مایه کیک یکدست و پف سفیده تخم مرغ نخوابد.
مرحله هشتم
حالا مایه کیک شکلاتی را درون سینی روی خط های سفید می ریزیم و با لیسک کاملا پخش می کنیم، سپس قالب را چند مرتبه محکم روی سطح کار می کوییم تا هوا و حباب های اضافی بین مایه کیک از بین برود.
مرحله نهم
در ادامه قالب را طبقه وسط فر گذاشته و اجازه می دهیم رولت به مدت ۲۵ دقیقه درون فر بماند تا کاملا پخته شود. پس از گذشت این زمان سینی را از فر خارج کرده و روی رولت را با یک پارچه نخی تمیز می پوشانیم.
طرز تهیه رولت نسکافه ای خوشمزه و مخصوص به صورت خامه ای
مرحله دهم
حالا اجازه می دهیم رولت به مدت ۱۵ دقیقه استراحت کند تا کاملا خنک شود. پس از گذشت این زمان رولت را از قالب خارج کرده و کاغذ روغنی را از آن جدا می کنیم. در ادامه روی رولت را با خامه قنادی کاور می کنیم.
مرحله یازدهم
در این مرحله ابتدای رولت یک موز گذاشته و آنرا رول می کنیم، سپس به مدت ۳ تا ۴ ساعت درون یخچال قرار می دهیم تا کاملا خنک شود. پس از گذشت این زمان رولت را برش زده و به همراه چای سرو می کنیم. نوش جان.