طرز تهیه نان کاسترد

نان کاسترد یکی از انواع نان های خوشمزه و ساده است که بافت بسیار نرم و لطیفی دارد، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه نان کاسترد در ادامه با سایت آموزشی چی شی همراه باشید.

فهرست محتوا

• 1 طرز تهیه نان پاسکا خوشمزه و ساده به روش سنتی اوکراینی
• 2 مرحله اول
• 3 مرحله دوم
• 4 مرحله سوم
• 5 طرز تهیه نان کشمشی ساده و خوشمزه به روش سنتی
• 6 مرحله چهارم
• 7 مرحله پنجم
• 8 مرحله ششم
• 9 طرز تهیه نان مغزدار خرما و گردو خوشمزه به روش ترکیه ای
• 10 مرحله هفتم
• 11 مرحله هشتم
• 12 مرحله نهم
• 13 طرز تهیه نان شیرمال خانگی خوشمزه و پف دار به روش ترکیه ای
• 14 مرحله دهم
• 15 مرحله یازدهم

طرز تهیه نان پاسکا خوشمزه و ساده به روش سنتی اوکراینی

نان پاسکا یکی از انواع نان های سنتی اوکراین است که معمولا در مناسبت هایی مانند اعیاد درست می شود

طرز تهیه نان کاسترد

مرحله اول

برای تهیه نان کاسترد خوشمزه در ابتدای کار از ۳۰ دقیقه قبل کره را از یخچال خارج کرده تا دمای آن با دمای محیط هماهنگ شود. در ادامه به سراغ درست کردن کرم کاسترد می رویم، برای این منظور شکر را درون یک قابلمه می ریزیم.

مرحله دوم

حالا زرده های تخم مرغ را به قابلمه اضافه کرده و به خوبی مخلوط می کنیم تا مواد ترکیب شوند، سپس نشاسته ذرت و عصاره وانیل را به قابلمه اضافه کرده و مجددا هم می زنیم تا نشاسته گلوله گلوله نشود.

مرحله سوم

در این مرحله شیر را کم کم به قابلمه اضافه کرده و به خوبی هم می زنیم تا بافت مواد یکدست شود، سپس قابلمه را روی حرارت گذاشته و به صورت مداوم هم می زنیم تا مایه کرم غلیظ شده و به غلظت فرنی برسد.

طرز تهیه نان کشمشی ساده و خوشمزه به روش سنتی

نان کشمشی یکی از انواع نان های خوشمزه بین المللی است که با رسپی های متنوعی پخته می شود

مرحله چهارم

زمانی که کرم به غلظت مطلوب رسید، قابلمه را از روی حرارت برداشته و روی آنرا می پوشانیم. در ادامه اجازه می دهیم کرم کاملا خنک شود، سپس قابلمه را درون یخچال گذاشته تا کرم به مدت ۲ ساعت استراحت کند.

مرحله پنجم

حالا به سراغ درست کردن خمیر نان می رویم، برای این منظور آرد را درون یک کاسه مناسب الک می کنیم، سپس خمیر مایه فوری را به همراه نمک و شکر به کاسه اضافه کرده و مخلوط می کنیم تا مواد خشک ترکیب شوند.

مرحله ششم

در ادامه تخم مرغ و شیر را به کاسه اضافه کرده و با همزن خمیر به خوبی هم می زنیم تا خمیر چسبناکی حاصل شود، سپس کره به دمای محیط رسیده را به کاسه اضافه کرده و مجددا به هم زدن ادامه می دهیم.

طرز تهیه نان مغزدار خرما و گردو خوشمزه به روش ترکیه ای

نان مغزدار یکی از انواع نان های سالم و بسیار خوشمزه بین المللی است که با مواد متنوعی پخته می شود

مرحله هفتم

پس از ۱۰ دقیقه ورز دادن، زمانی که کره جذب خمیر شد، هم زدن را متوقف کرده و خمیر را چانه می گیریم، سپس روی خمیر را با سلفون پوشانده و اجازه می دهیم خمیر به مدت ۱ ساعت ۳۰ دقیقه تا ۲ ساعت استراحت کند.

مرحله هشتم

پس از گذشت این مدت، زمانی که حجم خمیر دو برابر شد، آنرا ورز می دهیم تا پف اضافی اش گرفته شود، سپس خمیر را روی سطح کار گذاشته و به ۶ قسمت یکسان تقسیم می کنیم. حالا روی چانه ها را با سلفون می پوشانیم.

مرحله نهم

در ادامه اجازه می دهیم چانه ها به مدت ۱۵ دقیقه استراحت کنند تا حجیم شوند. پس از گذشت این زمان چانه ها را با وردنه باز کرده و مقداری از کرم کاسترد روی آنها می ریزیم، سپس با یک طرف خمیر کرم را می پوشانیم.

طرز تهیه نان شیرمال خانگی خوشمزه و پف دار به روش ترکیه ای

نان شیرمال یکی از انواع نان های سنتی و بسیار پرطرفدار ایرانی است که به عنوان صبحانه و عصرانه مصرف می شود

مرحله دهم

حالا لبه های خمیر را با هم فیکس می کنیم و مجددا روی آنها را با سلفون می پوشانیم، سپس اجازه می دهیم به مدت ۴۰ دقیقه استراحت کنند. پس از گذشت این زمان یک تابه مناسب روی حرارت ملایم قرار می دهیم.

مرحله یازدهم

در ادامه تابه را با مقداری روغن مایع چرب کرده، سپس خمیرها را درون تابه قرار می دهیم و اجازه می دهیم هر طرف آن به مدت ۵ تا ۶ دقیقه سرخ شود. پس از گذشت این زمان نان ها را به همراه چای سرو می کنیم. نوش جان.