طرز تهیه دو پیازه آلو
دو پیازه آلو یکی از انواع غذاهای ساده و خوشمزه ایرانی است که اصالت آن به شهر شیراز تعلق دارد ، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه دو پیازه آلو در ادامه با سایت آموزشی چی شی همراه باشید.
طرز تهیه دو پیازه تن ماهی خوشمزه و مخصوص به روش شیرازی
| مواد لازم برای ۴ نفر | |
| سیب زمینی | ۴ عددمتوسط |
| پیاز | ۲ عدد متوسط |
| فلفل سیاه | ½ قاشق چایخوری |
| نمک و زردچوبه | از هرکدام ۱ قاشق چایخوری |
طرز تهیه دو پیازه آلو
مرحله اول
برای تهیه دو پیازه آلو خوشمزه در ابتدای کار سیب زمینی ها را شسته و درون یک قابلمه مناسب قرار می دهیم، سپس به اندازه ای که روی سیب زمینی ها را بگیرد آب اضافه کرده و قابلمه را روی حرارت متوسط می گذاریم.
مرحله دوم
حالا اجازه می دهیم سیب زمینی ها به مدت ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت درون آب بجوشند تا کاملا پخته و مغز آنها نرم شود. پس از گذشت این زمان سیب زمینی ها را از قابلمه خارج کرده و پوست شان را جدا می کنیم.
مرحله سوم
در این مرحله سیب زمینی ها را با گوشت کوب به خوبی می کوبیم تا له و پوره شوند. در ادامه پیاز را به صورت نگینی خرد می کنیم و یک تابه مناسب روی حرارت متوسط گذاشته و مقداری روغن مایع به تابه می افزاییم.
طرز تهیه دو پیازه ماهی خوشمزه و مخصوص به روش سنتی جنوبی
مرحله چهارم
حالا پیاز را به تابه اضافه کرده و تفت می دهیم تا پیاز سبک و شیشه ای شود، سپس مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به تابه اضافه کرده و به تفت دادن ادامه می دهیم تا پیاز کاملا سرخ و طلایی شود.
مرحله پنجم
در ادامه سیب زمینی پوره شده را به تابه اضافه کرده و به خوبی مخلوط می کنیم تا مواد ترکیب و یکدست شود. حالا دو پیازه آلو را به مدت ۳ تا ۵ دقیقه تفت می دهیم، سپس تابه را از روی حرارت بر می داریم.
مرحله ششم
در این مرحله دو پیازه آلو را درون ظرف مورد نظرمان ریخته و به دلخواه با برگ ریحان تزیین می کنیم، سپس به همراه گوجه فرنگی، خیارشور، دوغ و نان تازه سرو می کنیم. به دلخواه می توانید دو پیازه الو را با رب گوجه فرنگی درست کنید.
طرز تهیه دو پیازه جگر مرغ خوشمزه و مخصوص به روش جنوبی
مرحله هفتم
برای این منظور زمانی که پیاز کاملا سرخ و طلایی شد، ۱ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی به تابه اضافه کرده و تفت می دهیم تا بوی خامی آن گرفته شود، سپس پوره سیب زمینی را به تابه افزوده و مخلوط می کنیم. نوش جان.