مطالب پر بازدید
طرز تهیه حلوای نارگیل شیک و مجلسی برای پذیرایی مجالس

طرز تهیه حلوای نارگیل شیک و مجلسی برای پذیرایی مجالس

طرز تهیه حلوای نارگیل حلوای نارگیلی یکی از انواع حلواهای نوین ایرانی است که برای پذیرایی بسیار مناسب و شیک است، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه حلوای …

طرز تهیه دمپختک بلغور با مرغ و لوبیا سبز بسیار خوشمزه

طرز تهیه دمپختک بلغور با مرغ و لوبیا سبز بسیار خوشمزه

طرز تهیه دمپختک بلغور در دنیای پرمشغله امروزی، گاهی اوقات پیدا کردن یک دستور پخت ساده و در عین حال خوشمزه می‌تواند چالش‌برانگیز باشد. اما نگران نباشید، سایت آموزشی چی شی این …

طرز تهیه شکلات صبحانه خانگی خوشمزه و ساده با شیر

طرز تهیه شکلات صبحانه خانگی خوشمزه و ساده با شیر

طرز تهیه شکلات صبحانه شکلات صبحانه یکی از انواع شکلات های مایع خوشمزه و پرطرفدار است که بیشتر به عنوان صبحانه سرو می شود، برای مشاهده این آموزش در ادامه با چی …

طرز تهیه خورش کتلت خوشمزه و ساده به روش شمالی

طرز تهیه خورش کتلت

طرز تهیه خورش کتلت , دستور پخت خورش کتلت

خورش کتلت یکی از انواع خورش های ساده و خوشمزه شمال کشورمان است که با رسپی های متنوعی درست می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه خورش کتلت در ادامه با سایت چی شی همراه باشید.

مواد لازم برای ۴ نفر
سینه مرغ۲ عدد
پیاز۲ عدد
سماق۲ قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی۲ قاشق غذاخوری
رب انار۲ قاشق غذاخوری
هویج۲ عدد
نمک و فلفل سیاهبه مقدار کافی
زردچوبه و روغنبه مقدار کافی

طرز تهیه خورش کتلت

مرحله اول

برای تهیه خورش کتلت به روش شمالی در ابتدای کار سینه مرغ را چرخ می کنیم و درون یک کاسه مناسب می ریزیم. در ادامه پیازها را پوست گرفته و با رنده ریز رنده می کنیم، سپس آب اضافی شان را گرفته و به کاسه می افزاییم.

مرحله دوم

در این مرحله مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به کاسه اضافه کرده و مواد را به خوبی مخلوط می کنیم تا بافت شان یکدست شود. در ادامه روی کاسه را با سلفون می پوشانیم و به مدت ۳۰ دقیقه درون یخچال قرار می دهیم.

مرحله سوم

پس از گذشت این زمان کاسه را از یخچال خارج می کنیم، سپس یک تابه مناسب روی حرارت قرار داده و مقداری روغن اضافه می کنیم. پس از اینکه روغن داغ شد، به اندازه یک نارنگی از مواد بر می داریم و مانند کتلت شکل می دهیم.

مرحله چهارم

در این مرحله کتلت را درون روغن داغ می اندازیم و اجازه می دهیم سرخ شود. پس از اینکه یک سمت کتلت سرخ شد، آنرا بر می گردانیم و اجازه می دهیم سمت دیگرش نیز به طور کامل سرخ شود. تمام کتلت ها را به همین صورت آماده می کنیم.

مرحله پنجم

حالا کتلت ها را کنار می گذاریم و سس خورش را آماده می کنیم. برای این منظور یک تابه مناسب روی حرارت قرار داده و مقداری روغن اضافه می کنیم، سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و به خوبی تفت می دهیم تا سرخ شود.

مرحله ششم

در این مرحله رب انار را اضافه کرده و کمی تفت می دهیم، سپس ۲ لیوان آب به تابه اضافه می کنیم. در ادامه هویج را پوست گرفته و به صورت حلقه ای خرد می کنیم، سپس به همراه سماق به تابه اضافه کرده و اجازه می دهیم سس غلیظ شود.

مرحله هفتم

پس از اینکه سس کمی غلیظ شد، کتلت ها را اضافه می کنیم و اجازه می دهیم سس به خوردشان برود. پس از اینکه سس به غلظت مناسب رسید، مقداری زرشک نیز در صورت تمایل اضافه می کنیم. در نهایت این خورش خوشمزه را به همراه برنج سرو می کنیم.

لطفا امتیاز دهید
دسته بندی: آموزش آشپزی
آخرین بروز رسانی در : شنبه 6 فروردین 1401
استفاده از مطالب سایت چی شی در سایر سایت‌ها فقط با کسب مجوز کتبی امکان پذیر است.