مطالب پر بازدید
طرز تهیه پوآچا با سس پستو خوشمزه به روش ترکیه ای

طرز تهیه پوآچا با سس پستو خوشمزه به روش ترکیه ای

طرز تهیه پوآچا با سس پستو پوآچا با سس پستو یکی از انواع نان های خوشمزه و بین المللی است که با رسپی های متنوعی درست می شود، برای مشاهده آموزش کامل …

عکس‌های مدل گردنبند ظریف طلا برای هر سلیقه + راهنمای انتخاب

عکس‌های مدل گردنبند ظریف طلا برای هر سلیقه + راهنمای انتخاب

مدل گردنبند ظریف طلا در دنیای طراحی و مد، گردنبند طلا همواره یکی از جذاب‌ترین و محبوب‌ترین انتخاب‌ها برای افرادی است که به دنبال زیبایی و درخشش هستند. جدیدترین مدل‌های گردنبند طلا …

طرز تهیه پنکیک سیب زمینی یا کارتوفل، غذای خوشمزه آلمانی

طرز تهیه پنکیک سیب زمینی یا کارتوفل، غذای خوشمزه آلمانی

طرز تهیه پنکیک سیب زمینی پنکیک سیب زمینی یا کارتوفل سیب زمینی یک از غذاهای ساده و خوشمزه کشور آلمان است، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه پسته …

طرز تهیه خورش مرغ افشاری خوشمزه به روش مجلسی

طرز تهیه خورش مرغ افشاری

خورش مرغ افشاری , طرز تهیه خورش مرغ افشاری , دستور پخت خورشت مرغ افشاری

خورش مرغ افشاری یکی از انواع غذاهای سنتی و خوشمزه ایرانی است که با رسپی های متنوعی طبخ می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه خورش مرغ افشاری در ادامه با سایت چی شی همراه باشید.

مواد لازم برای ۶ نفر
سینه یا ران مرغ۵۰۰ گرم
پیاز درشت۱ عدد
سیر۳ حبه
رب گوجه فرنگی۳ قاشق غذاخوری
شیر نارگیل (اختیاری)۴ قاشق غذاخوری
قیسی۱۰ عدد
زعفران دم کرده۱ قاشق غذاخوری
آبلیمو یا آبغوره (اختیاری)به مقدار کافی
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و ادویه کاریبه مقدار کافی
روغن مایعبه مقدار کافی
کره۲۰ گرم

طرز تهیه خورش مرغ افشاری

مرحله اول

برای تهیه خورش مرغ افشاری خوشمزه ابتدای کار درون یک کاسه مناسب قیسی را اضافه می کنیم، سپس کاسه را تا نیمه پر از آب می کنیم و اجازه می دهیم قیسی درون آب بماند تا خیس بخورد. در ادامه یک کاسه جداگانه انتخاب می کنیم.

مرحله دوم

حالا مقداری آب و نمک درون کاسه می ریزیم و مخلوط می کنیم، سپس گوشت مرغ را درون آب و نمک قرار می دهیم. در ادامه اجازه می دهیم مرغ به مدت ۳۰ دقیقه درون آب و نمک بماند. پس از این مدت مرغ می شوییم و درون آبکش قرار می دهیم.

مرحله سوم

در این مرحله زمانی که آب اضافی مرغ کاملا خارج شد، یک تابه مناسب روی حرارت قرار می دهیم، سپس مقداری روغن مایع به آن اضافه می کنیم. در ادامه تکه های مرغ را درون تابه می چینیم و تفت می دهیم تا مرغ سرخ شوند.

مرحله چهارم

حالا پوست پیاز را جدا می کنیم و به صورت خلالی نازک یا نگینی ریز خرد می کنیم و به مرغ سرخ شده اضافه می کنیم، سپس تفت می دهیم تا پیاز سبک و شیشه ای شود. حالا پوست سیر را جدا کرده و آنرا پوره می کنیم.

مرحله پنجم

در این مرحله سیر را اضافه می کنیم، سپس مخلوط می کنیم و زمانی که تغییر رنگ داد کره، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و ادویه کاری را اضافه می کنیم و به تفت دادن ادامه می دهیم تا بوی خامی ادویه ها خارج شود.

مرحله ششم

حالا تا اندازه ای که روی تکه های مرغ را بگیرد آب اضافه می کنیم و اجازه می دهیم خورش با حرارت ملایم بپزد. در ادامه یک تابه مناسب روی حرارت قرار می دهیم، سپس مقداری روغن مایع درون آن می ریزیم.

مرحله هفتم

در این مرحله رب گوجه فرنگی را درون تابه می ریزیم و تفت می دهیم تا رب به طور کامل سرخ شود، سپس آن را به خورش اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم تا رنگ رب گوجه فرنگی در خورش نمایان شود.

مرحله هشتم

حالا قیسی خیس خورده را آبکش می کنیم تا آب اضافی اش خارج شود، سپس آنرا به همراه زعفران دم کرده درون خورش می ریزیم و درب تابه را می بندیم، سپس اجازه می دهیم خورش به مدت ۱ تا ۱ و نیم ساعت بپزد.

مرحله نهم

در نهایت ۵ دقیقه آخر پخت خورش، شیر نارگیل و آبلیمو یا آبغوره اضافه می کنیم، سپس مخلوط می کنیم. در آخر این خورش خوشمزه را درون ظرف مورد نظرمان می ریزیم و به همراه برنج ساده یا زرشک پلو سرو می کنیم. نوش جان.

لطفا امتیاز دهید
دسته بندی: آموزش آشپزی
آخرین بروز رسانی در : سه شنبه 30 آذر 1400
استفاده از مطالب سایت چی شی در سایر سایت‌ها فقط با کسب مجوز کتبی امکان پذیر است.