طرز تهیه زرشک پلو با رول مرغ شکم پر خوشمزه و مخصوص

طرز تهیه زرشک پلو با رول مرغ شکم پر

زرشک پلو با رول مرغ شکم پر , طرز تهیه زرشک پلو با رول مرغ شکم پر

زرشک پلو با رول مرغ شکم پر یکی از انواع غذاهای لاکچری رستورانی است که با رسپی های متنوعی درست می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه زرشک پلو با رول مرغ شکم پر در ادامه با سایت آموزشی چی شی همراه باشید.

مواد لازم برای ۴ نفر
سینه مرغ۳ عدد
زرشک سرخ شده۳ قاشق غذا خوری
زردچوبهنصف قاشق چای خوری
پاپریکا۱ قاشق چای خوری
فلفل سیاه۱ قاشق چای خوری
فلفل پولبیبر۱ قاشق چای خوری
نمک۱ قاشق چای خوری
پسته و خلال بادامدر صورت دلخواه
مواد لازم برای سس
پیاز خرد شده۱ عدد بزرگ
گوجه فرنگی رنده شده۳ عدد
رب گوجه فرنگی۲ قاشق غذا خوری
آب زعفران۳ قاشق غذا خوری
آب پرتقالیک سوم لیوان
قند۱ تا ۲ عدد اختیاری
عصاره سبزیجات۱ عدد
کره۱ قاشق غذا خوری
زردچوبهنصف قاشق غذا خوری
نمک و فلفلبه اندازه لازم
مواد لازم برای برنج
برنج۴ پیمانه
سیب زمینی رنده شده۲ عدد
آب زعفران۴ پیمانه
نمکبه میزان لازم
زرشک سرخ شدهبرای تزیین

طرز تهیه زرشک پلو با رول مرغ شکم پر

مرحله اول

برای تهیه زرشک پلو با رول مرغ شکم پر ابتدا سینه مرغ تمیز شده را می کوبیم تا کمی نازک شود. بعد درون ظرفی جدا سینه مرغ را با تمام ادویه های ذکر شده مزه دار می کنیم و روی یک سطح صاف سلفون پهن می کنیم.

مرحله دوم

زرشک تفت داده شده را به صورت یک نوار روی مرغها می چینیم و بعد مرغها را رول می کنیم و گوشه های آن را خوب می بندیم و میگذاریم در داخل فریزر به مدت یک ساعت بماند. در این فرصت سس مرغ را آماده می‌کنیم.

مرحله سوم

اول پیاز را شسته و پوست می کنیم و خرد می کنیم. سپس یک تابه برداشته و با کمی روغن روی حرارت قرار می دهیم تا داف شود. پیاز را به آن اضافه کرده و تفت می دهیم تا طلایی شود. زردچوبه را به آن اضافه کرده و تفت می‌دهیم.

مرحله چهارم

یک تابه دیگر برداشته و با کمی روغن روی حرارت قرار می دهیم تا داغ شود. گوجه خرد شده و رب گوجه فرنگی را به آن اضافه کرده و تفت می دهیم. بعد از این که مواد خوب سرخ شد، پیاز و ادویه سرخ شده را به آن اضافه می کنیم.

مرحله پنجم

سپس کمی آب اضافه می کنیم و می گذاریم که سس با دمای پایین جا بیفتد و گوجه فرنگی ها به طور کامل پخته شود. حالا مرغ رول شده را از فریزر در می آوریم و کمی آرد به آن می زنیم و سرخ می کنیم.

مرحله ششم

خوب که همه ی اطراف مرغ سرخ شد می گذاریم به مدت یک ساعت در سس آماده شده در دمای کم بپزد. در این فاصله برنج را آماده می کنیم. برای این کار، یک قابلمه را با مقداری آب روی حرارت قرار می دهیم تا جوش آید.

مرحله هفتم

برنج را که یک ساعت قبل با کمی آب و نمک خیس کرده ایم، درون آب جوش می ریزیم و با کمی نمک می گذاریم تا بپزد. وقتی برنج نیم پز شد، آن را آبکش کرده و کنار می گذاریم. سیب زمینی ها را شسته و پوست کرده و رنده می کنیم.

مرحله هشتم

با دست فشار می دهیم تا آب آن گرفته شود. به سیب زمینی ها زعفران و روغن و کمی نمک اضافه کرده و مخلوط می کنیم. یک قابلمه برداشته و سیب زمینی ها را ته قابلمه می ریزیم. سپس برنج آب کش شده را به آن اضافه می کنیم و می گذاریم تا دم بکشد.

مرحله نهم

کمی از برنج را درون یک کاسه ریخته و زعفران و زرشک سرخ کرده را به آن اضافه می کنیم. سپس برنج را درون یک دیس می کشیم و با برنج زعفرانی و زرشک تزیین می کنیم. مرغ ها را هم همراه با سس کنار برنج یا جدا در ظرف دیگر می ریزیم و سرو می کنیم.

چه امتیازی میدی؟
دسته بندی: آموزش آشپزی
بروز رسانی توسط در شنبه 13 آذر 1400

مطالب پربازدید از سراسر وب

استفاده از مطالب سایت چی شی در سایر سایت‌ها فقط با کسب مجوز کتبی امکان پذیر است.