طرز تهیه پیراشکی عدس و سیب زمینی خوشمزه و مجلسی

طرز تهیه پیراشکی عدس و سیب زمینی خوشمزه و مجلسی

طرز تهیه پیراشکی عدس پیراشکی با توجه به ترکیبات غذایی مقوی و لذیذی که دارد باعث می ‌شود که غذایی همه پسند و مفید برای سلامتی باشد. پیراشکی های بسیاری به طور …

طرز تهیه حلوا شیر خوشمزه و مجلسی با رنگ فوق العاده زیبا

طرز تهیه حلوا شیر خوشمزه و مجلسی با رنگ فوق العاده زیبا

طرز تهیه حلوا شیر حلوا شیر یکی از انواع حلواهای خوشمزه و مجلسی ایرانی است که شباهت ظاهری زیادی به حلوای آرد گندم دارد، برای مشاهده این آموزش آشپزی در ادامه با …

طرز تهیه کوکوی دو رنگ ترکیبی خوشمزه به روش مجلسی

طرز تهیه کوکوی دو رنگ ترکیبی خوشمزه به روش مجلسی

طرز تهیه کوکوی دو رنگ کوکوی دو رنگ یکی از انواع غذاهای خوشمزه و مجلسی ایرانی است که با دستورهای متنوعی تهیه می شود. در تهیه این کوکو معمولا از مایه کوکو …

طرز تهیه نان سیر و زیتون

طرز تهیه نان سیر و زیتون , دستور پخت نان سیر و زیتون

نان های حجیم و فانتزی یکی از انواع نان های پرطرفدار به حساب می آید. گاهی نان ها را با فیلینگ و مغزهای متنوع طبخ می کنند. نان سیر و زیتون مانند نان های حجیم است با این تفاوت که فیلینگ آن، زیتون است و با روغن زیتون و سیر رومال می شود. این نان را می توان به تنهایی یا در کنار پنیر به عنوان عصرانه و یا در کنار غذاهای نانی و سوپ ها، برای وعده های ناهار و شام سرو نمود. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه نان سیر و زیتون در ادامه با سایت آموزشی چی شی همراه باشید.

مواد لازم نان سیر و زیتون
آرد۵۰۰ گرم
روغن زیتون۴ قاشق غذا خوری
آب ولرم۳۵۰ گرم
زیتون بدون هسته و خرد شده۷۵ گرم
خمیر مایهدو و یک چهارم قاشق چای خوری
نمک۱ قاشق چای خوری
مواد لازم برای تاپینگ (روی نان)
سیر۱ حبه
روغن زیتون۳ تا ۴ قاشق غذا خوری
رزماری۶ شاخه در صورت لزوم

طرز تهیه نان سیر و زیتون

مرحله اول

برای تهیه نان خوشمزه با زیتون و سیر آرد را در کاسه ای می ریزیم. مایه خمیر در یک سمت کاسه روی آرد می ریزیم و نمک را در سمت دیگر کاسه روی آرد می پاشیم. هیچ وقت نمک و مخمر را روی هم نباید بریزیم و چون نمک فعالیت مخمر را مختل می کند.

مرحله دوم

سپس روغن و آب را هم به آرد اضافه کرده و ترکیب می کنیم. سپس شروع به ورز دادن خمیر می کنیم. مرحله دوم: اگر بخواهیم از دستگاه خمیر گیر استفاده کنیم، ۱۰ دقیقه آن را ورز می دهیم وگرنه اگر بخواهیم با دست ورز دهیم،

مرحله سوم

نیاز است که ۱۵ تا ۲۰ دقیقه ورز داده شود تا خمیر نرم و لطیف و معطفی بدست آید. خمیر را در کاسه چرب شده ای قرار داده و روی آن را با سلفون می پوشانیم و یک تا یک و نیم ساعت و یا تا زمانی که حجم خمیر دو برابر شود، استراحت می دهیم.

مرحله چهارم

خمیر را روی سطحی که کمی آرد پاشی کردیم، چند دقیقه ورز می دهیم تا هوای داخل خمیر خالی شود. سپس خمیر را به ۸ چانه تقسیم می کنیم و هر چانه را به اندازه دست باز کرده و مقداری زیتون خرد شده وسط خمیر باز شده می گذاریم.

مرحله پنجم

سپس لبه های خمیر را به سمت هم می آوریم و به شکل توپی می بندیم، به صورتی که زیتون ها داخل خمیر بماند. کف سینی فر را کاغذ روغنی پهن می کنیم. مجددا خمیر را که به شکل توپ هست، با دست به شکل یک دایره یا بیضی باز می کنیم.

مرحله ششم

در این مرحله خمیرها را به آرامی در سینی فر روی کاغذ روغنی می گذاریم. بعد از اینکه تمام چانه ها را به این شکل آماده کردیم و در سینی چیده شد، روی آن ها را با دستمال آشپزخانه یا سلفون چرب شده به طور کامل می پوشانیم.

مرحله هفتم

سپس به مدت ۳۰ دقیقه در یک جای گرم استراحت می دهیم تا حجم آن ها مجددا ۲ برابر شود. در فاصله استراحت خمیرها، یک حبه سیر را پوست می گیریم، سپس آنرا به با فشار لبه کارد له می کنیمف یا اینکه رنده کرده و با روغن زبتون مخلوط می کنیم.

مرحله هشتم

سپس با برس روغن زیتون و سیر را روی خمیر رومال می کنیم. اگر رزماری در دسترس بود رزماری را روی نان ها می پاشیم و در فر از قبل گرم شده با دمای ۲۰۰ درحه سانتی گراد به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه یا تا زمانی که سطح نان ها طلایی شود می پزیم.

آخرین بروز رسانی در : سه شنبه 25 خرداد 1400
کپی برداری از مطالب سایت با ذکر نام چی شی و لینک مستقیم بلا مانع است.