طرز تهیه آش ماش

آش ماش یکی از انواع آش های سنتی ایرانی است که با مواد بسیار متنوعی پخته می شود، برای مشاهده این آموزش آشپزی در ادامه با سایت چی شی همراه باشید.

فهرست محتوا

• 1 طرز تهیه آش اوماج
• 2 مرحله اول
• 3 مرحله دوم
• 4 مرحله سوم
• 5 طرز تهیه آش دوغ
• 6 مرحله چهارم
• 7 مرحله پنجم
• 8 مرحله ششم
• 9 طرز تهیه آش سبزی
• 10 مرحله هفتم

طرز تهیه آش اوماج

آش اوماج یکی از انواع آش های سنتی ایرانی است که برای درمان سرماخوردگی پخته می شود

دستور پخت آش ماش

مرحله اول

برای تهیه آش ماش خوشمزه ابتدا ماش را به همراه مقداری آب داخل یک کاسه می ریزیم و اجازه می دهیم به مدت چند ساعت خیس بخورد. در ادامه ماش را به همراه ۱قاشق چایخوری نمک و ۴ پیمانه آب داخل یک قابلمه مناسب می ریزیم.

مرحله دوم

در همین حین پیازها را به صورت خلالی درشت خرد می کنیم و به همراه کمی روغن داخل یک قابلمه مناسب می ریزیم و به خوبی تفت می دهیم تا پیاز تغییر رنگ بدهد، سپس مقداری زردچوبه و فلفل سیاه اضافه می کنیم.

مرحله سوم

حالا پیازها را کمی تفت می دهیم تا با ادویه ها یکدست شوند، سپس برنج را که از قبل به مدت ۲ ساعت خیسانده ایم به قابلمه اضافه می کنیم. در ادامه ۶ تا ۸ پیمانه آب به همراه مقداری نمک اضافه می کنیم و حرارت زیر قابلمه را زیاد می کنیم.

طرز تهیه آش دوغ

آش دوغ یکی از انواع آش های سنتی و خوشمزه ایرانی است که در شهرهای مختلف کشور با روش های بسیار متنوعی پخته می شود

مرحله چهارم

پس از اینکه آب درون قابلمه به جوش امد، حرارت زیر قابلمه را کم می کنیم، سپس درب قابلمه را نیمه باز می گذاریم و اجازه می دهیم برنج بپزد. برای خوشمزه تر شدن آش می توانیم در این مرحله یک بسته عصاره گوشت نیز اضافه کنیم.

مرحله پنجم

پس از اینکه برنج به طور کامل پخت سبزیجات را به صورت ریز خرد می کنیم و به همراه ماش پخته شده به قابلمه اضافه می کنیم. حالا صبر می کنیم تا آش جا بیفتد، سپس طعم انرا می چشیم و نمک و فلفل آش را اندازه می کنیم.

مرحله ششم

اگر غلظت آش در پایان کم بود و آش آبکی بود، می توانیم ۱ قاشق غذاخوری آرد برنج یا آرد سفید را در کمی آب سرد حل می کنیم، سپس به قابلمه اضافه می کنیم. این کار باعث می شود آش ما به سرعت لعاب دار و منسجم شود.

طرز تهیه آش سبزی

آش سبزی یکی از انواع آش های سنتی و خوشمزه ایرانی است که با روش های متفاوتی طبخ می شود

مرحله هفتم

در صورتی که بخواهیم این آش را برای درمان سرماخوردگی بپزیم می توانیم ۲ عدد شلغم را به صورت ریز خرد کنیم و به آش اضافه کنیم. در پایان پس از اینکه پخت آش به پایان رشید، آنرا در ظرف مورد نظرمان می کشیم و به همراه مواد دلخواه تزیین می کنیم.