طرز تهیه تاوا کبابی

تاوا کبابی یکی از انواع غذاهای خوشمزه و مخصوص ایرانی است که اصالت آن متعلق به شهر تبریز می باشد، برای مشاهده این آموزش آشپزی آذری در ادامه با چی شی پورتال همراه باشید.

طرز تهیه کباب تابه ای در فر

کباب تابه ای یکی از انواع کباب های خوشمزه ایرانی است که این بار می خواهیم آنرا در فر درست کنیم

دستور پخت تاوا کبابی

مرحله اول

برای تهیه تاوا کبابی تبریزی ابتدا پیاز را رنده می کنیم و پس از گرفتن آب اضافی اش به همراه گوشت چرخ کرده، زعفران دم کرده و مقداری نمک، زردچوبه و فلفل سیاه داخل یک کاسه مناسب می ریزیم و با هم مخلوط می کنیم.

مرحله دوم

در این مرحله مایه کباب را به مدت ۷ تا ۱۰ دقیقه با دست ورز می دهیم تا حالتی چسبناک و منسجم پیدا کند. اگر مایه کباب را به خوبی ورز ندهیم زمان سرخ شدن ترک می خورد، ولی اگر به خوبی ورز داده شود تا پایان پخت به صورت یکدست باقی می ماند.

مرحله سوم

در ادامه روی کاسه را با سلفون می پوشانیم و به مدت ۳۰ دقیقه تا یک ساعت در یخچال قرار می دهیم تا استراحت کند. پس از اینکه مایه کباب به خوبی استراحت کرد، انرا از یخچال خارج می کنیم، سپس یک تابه مناسب انتخاب می کنیم.

طرز تهیه کباب تابه ای

کباب تابه ای نوعی کباب خانگی محبوب و بسیار پرطرفدار ایرانی است که از آشپزخانه های منازل وارد منوی رستوران های بزرگ شده است

مرحله چهارم

در این مرحله مقداری روغن داخل تابه می ریزیم و مایه کباب را درون تابه به صورت یکدست پخش می کنیم، سپس تابه را روی حرارت متوسط قرار می دهیم. حالا باید حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه زمان بدهیم تا یک سمت کباب سرخ شود.

مرحله پنجم

پس از اینکه یک سمت کباب سرخ شد و کاملا منسجم شد، آنرا بر می گردانیم، سپس گوجه فرنگی ها را از وسط نصف می کنیم و به همراه فلفل های سبز در اطراف تابه می چینیم. در ادامه رب گوجه فرنگی را در نصف فنجان آب حل می کنیم.

مرحله ششم

زعفران دم کرده را نیز به رب گوجه فرنگی اضافه می کنیمف سپس این مخلوط را به تابه اضافه می کنیم و اجازه می دهیم کباب به صورت کامل بپزد. در پایان کباب را داخل ظرف مورد نظرمان می کشیم و به همراه نان یا برنج سرو می کنیم.

طرز تهیه کباب دیگی

کباب دیگی یکی از انواع کباب های سنتی ایرانی است که در گذشته با دیگ های سفالی تهیه می شده است