طرز تهیه گراتن سیب زمینی خوشمزه و فرانسوی با قارچ

طرز تهیه گراتن سیب زمینی خوشمزه و فرانسوی با قارچ

طرز تهیه گراتن سیب زمینی گراتن سیب زمینی یکی از انواع گراتن های محبوب و خوشمزه است که در نقاط مختلف جهان با مواد متنوعی تهیه می شود، برای مشاهده این آموزش …

طرز تهیه ساندویچ ایتالیایی خوشمزه و مخصوص با گوشت مرغ

طرز تهیه ساندویچ ایتالیایی خوشمزه و مخصوص با گوشت مرغ

طرز تهیه ساندویچ ایتالیایی ساندویچ ایتالیایی یک نوع ساندویچ مرغ است که با پنیر خامه ای و موزارلا مخلوط شده و درون نان باگت ریخته شده و در فر کرسپی می شود. …

طرز تهیه پیتزا هاوایی خوشمزه و مخصوص به روش رستورانی

طرز تهیه پیتزا هاوایی خوشمزه و مخصوص به روش رستورانی

طرز تهیه پیتزا هاوایی پیتزا یکی از غذاهای اصیل ایتالیایی است. این غذا ابتدا به صورت ساده و با خمیر و سس گوجه و پنیر پیتزا طبخ می شده است. به مرور، …

طرز تهیه خورش دوغ پای

طرز تهیه خورش دوغ پای دستور پخت خورشت قیمه سیستانی خورش دوغ پای خورش دوغ پای زاهدان

خورش دوغ پای که با نام قیمه سیستانی هم شناخته می شود یکی از غذاهای اصیل و بسیار خوشمزه شهر زاهدان است که می توانیم آنرا با گوشت یا مرغ درست کنیم، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه خورش دوغ پای در ادامه با سایت آموزشی چی شی همراه باشید.

مواد لازم برای ۴ نفر
گوشت گوسفندی۳۰۰ گرم
لپه۱ پیمانه
رب گوجه فرنگی۲ قاشق غذاخوری
دوغ۳-۴ لیوان
پیاز۱ عدد بزرگ
زعفران دم کرده۲ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاهبه مقدار کافی
زردچوبه و روغنبه مقدار کافی

طرز تهیه خورش دوغ پای

مرحله اول

برای تهیه خورشت دوغ پای خوشمزه در ابتدای کار لپه را می شوییم و درون یک کاسه حاوی آب قرار می دهیم، سپس اجازه می دهیم چند ساعت یا یک شب درون آب باقی بماند تا به خوبی خیس بخورد و نفخش گرفته شود.

مرحله دوم

در این مرحله پیاز را به صورت نگینی خرد می کنیم و به همراه مقداری روغن مایع داخل یک قابلمه مناسب می ریزیم. در ادامه قابلمه را روی حرارت ملایم قرار داده و پیاز را چند دقیقه تفت می دهیم تا سبک و شیشه ای شود.

مرحله سوم

در همین حین گوشت گوسفندی را می شوییم و کمی درشت تر از گوشت خورشتی خرد می کنیم، سپس به همراه مقداری زردچوبه و فلفل سیاه به قابلمه می افزاییم و به تفت دادن ادامه می دهیم تا گوشت کمی سرخ شود.

مرحله چهارم

پس از اینکه گوشت تغییر رنگ داد، لپه را آبکشی کرده و به قابلمه اضافه می کنیم، سپس یک دقیقه دیگر مواد را تفت می دهیم. در ادامه مواد را یک سمت قابلمه جمع کرده و رب گوجه فرنگی را به قابلمه اضافه می کنیم.

مرحله پنجم

رب گوجه فرنگی را به خوبی سرخ کرده، سپس با دیگر مواد درون قابلمه، ترکیب می کنیم. در ادامه دوغ ترش را اضافه می کنیم و درب قابلمه را می گذاریم تا گوشت و لپه به مدت یک تا دو ساعت به طور کامل بپزند.

مرحله ششم

هر چقدر دوغ ترش تر باشد، زمان پخت گوشت طولانی تر می شود. پس از اینکه گوشت به طور کامل پخت، زعفران دم کرده را اضافه کرده و طعم خورش را می چشیم. در صورت نیاز مقداری نمک و ادویه اضافه می کنیم.

مرحله هفتم

پس از اینکه دوغ موجود در قابلمه غلیظ شد، خورش آماده است. در نهایت خورش را درون ظرف مورد نظرمان می ریزیم و به همراه برنج سرو می کنیم. در صورت تمایل می توانیم مقداری سیب زمینی سرخ شده هم به خورش اضافه کنیم.

آخرین بروز رسانی در : جمعه 30 دی 1401
کپی برداری از مطالب سایت با ذکر نام چی شی و لینک مستقیم بلا مانع است.