طرز تهیه خورش دوغ پای

خورش دوغ پای که با نام قیمه سیستانی هم شناخته می شود یکی از غذاهای اصیل و بسیار خوشمزه شهر زاهدان است که می توانیم آنرا با گوشت یا مرغ درست کنیم، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه خورش دوغ پای در ادامه با سایت آموزشی چی شی همراه باشید.

طرز تهیه خورش قیمه یزدی خوشمزه و رستورانی به روش سنتی

خورش قیمه یزدی یکی از انواع خورش های خوشمزه و سنتی ایرانی است که اصالت آن متعلق…

طرز تهیه خورش دوغ پای

مرحله اول

برای تهیه خورشت دوغ پای خوشمزه در ابتدای کار لپه را می شوییم و درون یک کاسه حاوی آب قرار می دهیم، سپس اجازه می دهیم چند ساعت یا یک شب درون آب باقی بماند تا به خوبی خیس بخورد و نفخش گرفته شود.

مرحله دوم

در این مرحله پیاز را به صورت نگینی خرد می کنیم و به همراه مقداری روغن مایع داخل یک قابلمه مناسب می ریزیم. در ادامه قابلمه را روی حرارت ملایم قرار داده و پیاز را چند دقیقه تفت می دهیم تا سبک و شیشه ای شود.

مرحله سوم

در همین حین گوشت گوسفندی را می شوییم و کمی درشت تر از گوشت خورشتی خرد می کنیم، سپس به همراه مقداری زردچوبه و فلفل سیاه به قابلمه می افزاییم و به تفت دادن ادامه می دهیم تا گوشت کمی سرخ شود.

طرز تهیه خورش قیمه نجفی خوشمزه و مخصوص به روش عراقی

خورش قیمه نجفی یکی از انواع غذاهای خوشمزه و شناخته شده کشور عراق است که شباهت…

مرحله چهارم

پس از اینکه گوشت تغییر رنگ داد، لپه را آبکشی کرده و به قابلمه اضافه می کنیم، سپس یک دقیقه دیگر مواد را تفت می دهیم. در ادامه مواد را یک سمت قابلمه جمع کرده و رب گوجه فرنگی را به قابلمه اضافه می کنیم.

مرحله پنجم

رب گوجه فرنگی را به خوبی سرخ کرده، سپس با دیگر مواد درون قابلمه، ترکیب می کنیم. در ادامه دوغ ترش را اضافه می کنیم و درب قابلمه را می گذاریم تا گوشت و لپه به مدت یک تا دو ساعت به طور کامل بپزند.

مرحله ششم

هر چقدر دوغ ترش تر باشد، زمان پخت گوشت طولانی تر می شود. پس از اینکه گوشت به طور کامل پخت، زعفران دم کرده را اضافه کرده و طعم خورش را می چشیم. در صورت نیاز مقداری نمک و ادویه اضافه می کنیم.

طرز تهیه خورش قیمه کنگر خوشمزه به روش مجلسی

خورش قیمه کنگر یکی از انواع غذاهای خوشمزه و سنتی ایرانی است که با روش های متنوعی پخته می شود

مرحله هفتم

پس از اینکه دوغ موجود در قابلمه غلیظ شد، خورش آماده است. در نهایت خورش را درون ظرف مورد نظرمان می ریزیم و به همراه برنج سرو می کنیم. در صورت تمایل می توانیم مقداری سیب زمینی سرخ شده هم به خورش اضافه کنیم.