طرز تهیه مفلک خوشمزه و سنتی با بلغور جو به روش جنوبی

طرز تهیه مفلک

طرز تهیه مفلک

مفلک یکی از انواع غذاهای خوشمزه و اصیل جنوبی است که طرفدارهای زیادی دارد، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه مفلک در ادامه با سایت آموزشی چی شی همراه باشید.

مواد لازم برای ۴ نفر
بلغور جو۲ لیوان
ماهی شور۱ تکه
پیاز۱ عدد بزرگ
سیر۲ حبه
گوجه فرنگی۲ عدد
فلفل سبز۲ عدد
سبزی گشنیز۱ کاسه کوچک
فلفل قرمز، ادویه دلخواه و زردچوبهبه مقدار کافی

طرز تهیه مفلک

مرحله اول

برای تهیه مفلک به روش جنوبی در ابتدای کار ماهی شور را درون یک کاسه حاوی آب قرار می دهیم تا شوری آن به حداقل برسد. در ادامه بلغور جو را درون یک قابلمه ترجیحا روحی می ریزیم و آنرا روی حرارت ملایم قرار می دهیم.

مرحله دوم

حالا بلغور را تفت می دهیم تا به رنگ قهوه ای روشن نزدیک شود. توجه داشته باشید بسته به نوع سلیقه می توانید بلغور را کمی بیشتر تفت دهید تا رنگ آن قهوه ای تیره شود. لازم به ذکر است بدانید حرارت همواره بسیار ملایم باشد.

مرحله سوم

در غیر اینصورت بلغور سوخته و تلخ می شود. زمانی که بلغور به رنگ دلخواه مان رسید قابلمه را از روی حرارت کنار می گذاریم، سپس پیاز را به صورت نگینی خرد می کنیم. حالا پیاز را به همراه مقداری روغن درون یک قابلمه مناسب می ریزیم.

مرحله چهارم

حالا قابلمه را روی حرارت گذاشته و تفت می دهیم تا سبک و شیشه‌ ای شود، سپس مقداری زردچوبه به قابلمه اضافه کرده و مجددا تفت می دهیم. در ادامه سیر و فلفل سبز را به صورت ریز خرد کرده و به قابلمه می افزاییم.

مرحله پنجم

زمانی که عطر سیر آزاد شد، سبزی گشنیز را به صورت ریز خرد کرده و به قابلمه می افزاییم و کمی تفت می دهیم تا عطر گشنیز آزاد شود. در ادامه ماهی که شوری آن به حداقل رسیده را خرد کرده و به قابلمه می‌افزاییم.

مرحله ششم

در ادامه کمی تفت می دهیم تا ماهی سرخ شود، سپس پوست گوجه فرنگی را جدا کرده و به صورت نگینی خرد می کنیم. حالا گوجه فرنگی را به قابلمه اضافه کرده و به تفت دادن ادامه می دهیم تا گوجه کاملا نرم شود.

مرحله هفتم

در این مرحله مقداری فلفل قرمز و ادویه دلخواه به قابلمه اضافه کرده و پس از تفت دادن دو کاسه آب به قابلمه اضافه می کنیم و اجازه می دهیم بجوشد تا آب اضافی درون قابلمه تبخیر شود، سپس به صورت کته دم می کنیم. نوش جان.

چه امتیازی میدی؟
دسته بندی: آموزش آشپزی
بروز رسانی توسط در شنبه 30 مهر 1401
مطالب مرتبط
طرز تهیه کوکو رشته ای سیب زمینی خوشمزه و ساده با پنیر پیتزا

طرز تهیه کوکو رشته ای سیب زمینی خوشمزه و ساده با پنیر پیتزا

طرز تهیه کوکو رشته ای کوکو رشته ای یکی از انواع کوکوهای خوشمزه و ساده می باشد که با سیب زمینی تهیه می شود، برای مشاهده این آموزش آشپزی ساده در ادامه …

طرز تهیه نرگسی کدو؛ یک غذای کامل و خوشمزه برای افطاری و شام

طرز تهیه نرگسی کدو؛ یک غذای کامل و خوشمزه برای افطاری و شام

طرز تهیه نرگسی کدو نرگسی کدو یک غذای خوش طعم و مقوی است که با ترکیبی از کدو سبز، تخم مرغ و پیاز داغ، طعمی دلنشین و منحصر به فرد را به …

طرز تهیه پاستا گوجه فرنگی خوشمزه به روش رستورانی

طرز تهیه پاستا گوجه فرنگی خوشمزه به روش رستورانی

طرز تهیه پاستا گوجه فرنگی پاستا گوجه فرنگی یکی از انواع غذاهای خوشمزه و بین المللی است که با رسپی های مختلفی پخته می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به …

استفاده از مطالب سایت چی شی در سایر سایت‌ها فقط با کسب مجوز کتبی امکان پذیر است.