طرز تهیه کلم پلو با کلم قرمز

کلم پلو با کلم قرمز یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه ایرانی است که در بعضی از شهرهای کشورمان به عنوان یک غذای مجلسی شناخته می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کلم پلو با کلم قرمز در ادامه با سایت آموزشی چی شی همراه باشید.

طرز تهیه کلم پلو شیرازی خوشمزه و مجلسی به روش سنتی

کلم پلو یکیک از انواع غذاهای سنتی ایرانی است که در در شهرهای مختلف با مواد متنوعی طبخ می شود

طرز تهیه کلم پلو با کلم قرمز

مرحله اول

برای تهیه کلم پلو با کلم قرمز خوشمزه در ابتدای کار کلم بنفش را به صورت خلالی خرد کرده و می شوییم، سپس یک عدد پیاز را به صورت خلالی نازک خرد می کنیم. در ادامه یک تابه مناسب روی حرارت ملایم قرار می دهیم.

مرحله دوم

حالا مقداری روغن مایع به تابه می افزاییم، سپس بلافاصله پیاز را اضافه کرده و تفت می دهیم تا پیاز کاملا سرخ و طلایی شود. زمانی که پیاز سرخ شد، کلم بنفش خرد شده را به تابه اضافه کرده و کمی تفت می دهیم تا نرم شود.

مرحله سوم

در ادامه مقداری نمک و فلفل سیاه را به همراه آبغوره و آب لیمو ترش به تابه اضافه کرده، سپس تفت می دهیم و اجازه می دهیم آب اضافی درون تابه کاملا کشیده شود. در ادامه پیاز باقی مانده را با دندانه های ریز رنده، رنده می کنیم.

طرز تهیه کلم قمری پلو خوشمزه و مخصوص با گوشت مرغ

کلم قمری پلو یکی از انواع غذاهای ساده و خوشمزه ایرانی است که با دستورهای متنوعی پخته می شود

مرحله چهارم

حالا پیاز را از صافی رد می کنیم تا آب اضافی اش خارج شود، سپس به همراه گوشت چرخ کرده درون یک کاسه مناسب می ریزیم. در ادامه آرد نخودچی را به همراه مقداری نمک، زردچوبه و فلفل سیاه به کاسه اضافه می کنیم.

مرحله پنجم

در ادامه ریحان خشک را به کاسه حاوی گوشت چرخ کرده اضافه می کنیم، سپس ورز می دهیم تا مواد ترکیب و یکدست شود. حالا به اندازه یک گردو بزرگ از مایه گوشت بر می داریم، سپس در دست به صورت قلقلی فرم می دهیم.

مرحله ششم

زمانی که تمام مایه گوشت چرخ کرده را به صورت گوشت قلقلی درست کردیم، یک تابه مناسب روی حرارت ملایم قرار می دهیم، سپس مقداری روغن مایع به آن می افراییم و اجازه می دهیم روغن به خوبی گرم شود.

طرز تهیه کلم مرجی پلا، کلم پلوی خوشمزه به روش مازندرانی

این غذا یک کته مازندرانی است که از مرجی (عدس به زبان مازنی) و کلم برگ تهیه می شود. کلم ها…

مرحله هفتم

حالا گوشت های قلقلی را درون روغن انداخته و تفت می دهیم تا کاملا سرخ شوند، سپس تابه را از روی حرارت کنار می گذاریم. در ادامه یک قابلمه مناسب را تا میانه پر از آب می کنیم و روی حرارت زیاد قرار می دهیم تا آب جوش بیاید.

مرحله هشتم

زمانی که آب جوش آمد، برنج را می شوییم و به همراه ۱ قاشق چایخوری نمک به آن قابلمه اضافه می کنیم. در ادامه اجازه می دهیم برنج به مدت ۸ تا ۱۲ دقیقه درون آب جوش بماند تا پخت اولیه آن انجام شود.

مرحله نهم

پس از گذشت این مدت زمانی که اطراف دانه های برنج نرم و مغزشان کمی سفت بود، قابلمه را از روی حرارت برداشته و برنج را آبکشی می کنیم. در ادامه مقداری روغن مایع درون یک قابلمه مناسب می ریزیم و ته دیگ دلخواهمان را درون آن فیکس می کنیم.

طرز تهیه گل کلم پلو خوشمزه و مجلسی به روش سنتی شیرازی

گل کلم پلو یکی از انواع غذاهای خوشمزه ایرانی است که با مواد متنوعی تهیه می شود

مرحله دهم

حالا یک لایه برنج درون قابلمه می ریزیم، سپس ترکیب سبزی خشک معطر (ترخون، جعفری، ریحان، شوید و تره) را به همراه کلم بنفش روی برنج به صورت پخش می ریزیم. در ادامه تعدادی از گوشت های قلقلی را روی برنج قرار می دهیم.

مرحله یازدهم

در ادامه مقداری زعفران دم کرده به صورت پخش روی مواد می ریزیم، سپس به همین ترتیب ادامه می دهیم تا مواد تمام شوند. حالا درب قابلمه را با دم کنی پوشانده و روی قابلمه قرار می دهیم، سپس روی حرارت ملایم شعله پخش کن می گذاریم.

مرحله دوازدهم

حالا قابلمه را روی شعله پخش کن قرار می دهیم، سپس اجازه می دهیم پلو به مدت ۴۵ دقیقه روی حرارت بماند تا کاملا دم بکشد. پس از گذشت این زمان پلو را مخلوط می کنیم، سپس درون ظرف مور نظرمان ریخته و سرو می کنیم. نوش جان.

طرز تهیه پلو اسفندی خوشمزه و مجلسی به روش شیرازی

پلو اسفندی از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است که اصالت آن متعلق به شهرهای استان فارس می باشد