طرز تهیه آب هندوانه طبیعی و خنک بدون آب و شکر

آب هندوانه یکی از ساده ترین نوشیدنی های تابستانی است که با هندوانه رسیده، چند تکه یخ و در صورت تمایل مقدار کمی آب لیموترش آماده می شود. اگر هندوانه به اندازه کافی شیرین باشد، به شکر و حتی آب نیازی نداریم. برای داشتن یک نوشیدنی خوش رنگ و غلیظ، بهتر است هندوانه را پیش از میکس کردن کاملا خنک کنیم و یخ را نیز در آخر کار به آن اضافه کنیم.

مواد لازم برای ۴ نفر

آب لیموترش، گلاب و شیرین کننده همگی اختیاری هستند. بهتر است ابتدا طعم هندوانه را بچشیم و فقط در صورت نیاز یکی از این مواد را اضافه کنیم.

زمان آماده سازی، سرو و کالری

مقدار کالری دقیق با توجه به شیرینی هندوانه، اندازه لیوان و اضافه کردن شکر یا عسل تغییر می کند.

خلاصه طرز تهیه آب هندوانه

برای تهیه آب هندوانه، گوشت هندوانه خنک و بدون تخمه را خرد کرده و داخل مخلوط کن می ریزیم. مواد را حدود ۳۰ تا ۴۵ ثانیه میکس می کنیم تا کاملا یکدست شوند. سپس طعم نوشیدنی را می چشیم و در صورت نیاز کمی آب لیموترش، گلاب یا شکر به آن اضافه می کنیم. در پایان یخ را اضافه کرده و با چند پالس کوتاه خرد می کنیم.

دستور تهیه آب هندوانه

مرحله اول؛ آماده کردن هندوانه

ابتدا هندوانه را برش می زنیم و پوست آن را جدا می کنیم. سپس گوشت هندوانه را به قطعات متوسط خرد کرده و هسته های سیاه را بیرون می آوریم. اگر هندوانه گرم است، تکه های آن را حدود یک ساعت داخل یخچال قرار می دهیم تا کاملا خنک شوند.

لازم نیست هسته های سفید و نرم را یکی یکی جدا کنیم؛ زیرا پس از میکس شدن معمولا احساس نمی شوند. در صورتی که نوشیدنی کاملا صاف و شفاف می خواهیم، می توانیم در پایان آن را از صافی عبور دهیم.

اگر تخمه های هندوانه درشت و سالم هستند، می توانیم آنها را به جای دور ریختن کنار بگذاریم و با روش طرز تهیه تخمه هندوانه بو داده به یک میان وعده ترد و خوش طعم تبدیل کنیم.

مرحله دوم؛ میکس کردن هندوانه

تکه های هندوانه خنک را داخل مخلوط کن می ریزیم و دستگاه را حدود ۳۰ تا ۴۵ ثانیه روشن می کنیم تا هندوانه کاملا یکدست شود. آب به مخلوط کن اضافه نمی کنیم؛ زیرا بخش زیادی از بافت هندوانه را آب تشکیل می دهد و افزودن آب، طعم نوشیدنی را کم رنگ می کند.

اگر مخلوط کن کوچک است، هندوانه را در دو مرحله میکس می کنیم. پر کردن بیش از اندازه پارچ مخلوط کن ممکن است مانع چرخش صحیح مواد شود.

مرحله سوم؛ تنظیم شیرینی و طعم

در این مرحله آب هندوانه را می چشیم. اگر هندوانه رسیده و شیرین باشد، نیازی به افزودن شکر نداریم. در صورت کم شیرین بودن میوه، یک قاشق غذاخوری شکر یا عسل اضافه کرده و مواد را چند ثانیه دیگر مخلوط می کنیم.

برای متعادل شدن شیرینی هندوانه می توانیم یک قاشق غذاخوری آب لیموترش تازه اضافه کنیم. مقدار کمی گلاب نیز عطر ایرانی و دلپذیری به نوشیدنی می دهد، اما بهتر است گلاب را کم کم اضافه کنیم تا عطر آن بر طعم هندوانه غالب نشود.

مرحله چهارم؛ اضافه کردن یخ و سرو

در پایان یخ های قالبی را اضافه کرده و مخلوط کن را فقط چند پالس کوتاه روشن می کنیم تا یخ ها خرد شوند. میکس کردن طولانی یخ باعث رقیق شدن نوشیدنی و ایجاد کف زیاد روی آن می شود.

آب هندوانه را بلافاصله داخل لیوان می ریزیم و با یک برش کوچک هندوانه، لیموترش یا چند برگ نعناع تزیین می کنیم. اگر به دنبال نوشیدنی های غلیظ تر هستید، طرز تهیه اسموتی هندوانه انتخاب متفاوتی است؛ زیرا در آن از میوه های یخ زده و ترکیباتی مانند موز و انبه استفاده می شود.

نکات مهم برای آب هندوانه خوش طعم و غلیظ

آب هندوانه بدون شکر

برای تهیه آب هندوانه بدون شکر، از هندوانه رسیده، قرمز و کاملا خنک استفاده می کنیم. هندوانه ای که شیرینی طبیعی خوبی دارد، بدون هیچ شیرین کننده ای نیز نوشیدنی خوش طعمی به ما می دهد. بهتر است شکر را از ابتدا اضافه نکنیم و پس از میکس کردن، طعم نوشیدنی را بچشیم.

جلوگیری از آبکی شدن آب هندوانه

مهم ترین دلیل آبکی و کم مزه شدن این نوشیدنی، اضافه کردن آب یا مقدار زیاد یخ است. تکه های هندوانه را از قبل در یخچال خنک می کنیم تا به یخ کمتری نیاز داشته باشیم. همچنین یخ را در آخر کار اضافه کرده و فقط چند پالس کوتاه می زنیم.

اگر نوشیدنی غلیظ تری می خواهیم، می توانیم حدود یک چهارم هندوانه خرد شده را یک تا دو ساعت در فریزر قرار دهیم و سپس آن را با تکه های خنک هندوانه میکس کنیم. هندوانه نباید کاملا سفت و منجمد شود؛ زیرا ممکن است چرخش تیغه های بعضی از مخلوط کن ها را سخت کند.

صاف کردن آب هندوانه

صاف کردن آب هندوانه به سلیقه ما بستگی دارد. اگر نوشیدنی را با بافت طبیعی میوه دوست داریم، نیازی به صافی نیست. برای داشتن آبمیوه ای شفاف تر، آن را از یک صافی ریز عبور می دهیم و با پشت قاشق آرام هم می زنیم تا بخش مایع جدا شود.

صاف کردن کامل، بخشی از بافت میوه را جدا می کند. به همین دلیل برای مصرف خانگی بهتر است فقط زمانی از صافی استفاده کنیم که مقداری هسته خرد شده یا تفاله در نوشیدنی باقی مانده باشد.

طرز تهیه آب هندوانه بدون مخلوط کن

برای تهیه آب هندوانه بدون مخلوط کن، تکه های بدون هسته را داخل یک آبکش فلزی ریز قرار می دهیم و کاسه بزرگی زیر آن می گذاریم. سپس هندوانه را با گوشت کوب یا پشت قاشق فشار می دهیم تا آب آن خارج شود.

در پایان تفاله باقی مانده را داخل پارچه توری تمیز می ریزیم و به آرامی فشار می دهیم. آب هندوانه به دست آمده را با کمی آب لیموترش و چند تکه یخ سرو می کنیم. این روش نوشیدنی شفاف تری می دهد، اما بخشی از بافت میوه در صافی باقی می ماند.

آب هندوانه با گلاب یا لیموترش

برای هر چهار لیوان آب هندوانه می توانیم یک قاشق غذاخوری گلاب یا یک قاشق غذاخوری آب لیموترش تازه اضافه کنیم. گلاب عطر نوشیدنی را بیشتر می کند و آب لیموترش از یکنواخت شدن شیرینی هندوانه جلوگیری می کند.

اگر ترکیب طعم هندوانه، نعناع و لیموترش را دوست دارید، طرز تهیه موهیتو هندوانه دستور کامل تری برای یک نوشیدنی گازدار و تابستانی در اختیار شما قرار می دهد.

استفاده از هندوانه اضافه

اگر مقداری از هندوانه خرد شده باقی مانده است، می توانیم آن را در ظرف دربسته داخل یخچال نگهداری کنیم یا برای تهیه دسرهایی مثل بستنی هندوانه کنار بگذاریم. در طرز تهیه بستنی هندوانه روش تهیه این بستنی به صورت کامل توضیح داده شده است.

مدت نگهداری آب هندوانه

آب هندوانه تازه بهترین رنگ، عطر و بافت را بلافاصله پس از آماده شدن دارد. اگر مقداری از آن باقی ماند، نوشیدنی را داخل بطری یا ظرف تمیز و دربسته می ریزیم و در یخچال قرار می دهیم. بهتر است آب هندوانه خانگی را در همان روز مصرف کنیم.

جدا شدن بخش مایع و تفاله پس از مدتی طبیعی است و با تکان دادن ظرف دوباره مخلوط می شوند. اگر بو، مزه یا ظاهر نوشیدنی تغییر کرده است، آن را مصرف نمی کنیم. آب هندوانه را برای مدت طولانی در دمای اتاق نگه نمی داریم، به ویژه اگر شکر یا میوه دیگری به آن اضافه شده باشد.

خواص هندوانه

هندوانه بیشتر از آب تشکیل شده است و مصرف آن در روزهای گرم می تواند بخشی از مایعات مورد نیاز بدن را تامین کند. این میوه همچنین مقداری ویتامین C و ترکیباتی مانند لیکوپن دارد. توضیحات کامل تر درباره ارزش غذایی، شیوه مصرف و محدودیت ها در مطلب خواص هندوانه آمده است.

سوالات متداول