طرز تهیه پیده مرغ

پیده غذای ترکی بسیار خوشمزه ای است که در ترکیه طرفداران زیادی دارد. کسانی که به ترکیه سفر کرده اند، حتما این غذای خوش طعم را امتحان کرده اند و یا شاید نام آن را شنیده باشند. در ترکیه رستوران هایی فقط به تهیه این غذای لذیذ می ‌پردازند. به این رستوران ها پیده سرا می‌ گویند. پیده که گاهی با نام پیتزا ترکی شناخته می ‌شود، با نانی ترد و نازک و مخلفات متنوع در تنور های زغالی طبخ می‌شود. معمولا خمیر آن را به صورت قایق شکل می‌ دهند و داخل آن را با مرغ و موادی که دوست دارند پر می ‌کنند. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه پیده مرغ در ادامه با سایت آموزشی چی شی همراه باشید.

طرز تهیه پیده گوشت خوشمزه و مخصوص به روش اصیل ترکیه ای

پیده گوشت یکی از انواع غذاهای خوشمزه و مجلسی ترکیه است که برای پیش غذا هم مناسب می باشد

طرز تهیه پیده مرغ

مرحله اول

برای تهیه پیده خوشمزه با مرغ ابتدا مواد خشک را با هم مخلوط می ‌کنیم و به آن کم کم آب اضافه می ‌کنیم تا خمیر خودش را جمع کند. بعد روغن زیتون را اضافه می ‌کنیم و ورز می ‌دهیم تا یک خمیر لطیف و نرمی به دست بیاید.

مرحله دوم

همیشه تکه ای از خمیر را در دست باز می‌ کنیم، آنقدر نازک باشد ولی پاره نشود در این حالت یعنی ورز خمیر کافی است. حالا نیم ساعت استراحت اولیه به خمیر می ‌دهیم. بعد خمیر را به سه قسمت تقسیم می ‌کنیم.

مرحله سوم

آن را چانه کرده و دوباره یک ربع استراحت میانی می ‌دهیم. مواد میانی خمیر را آماده می‌کنیم. برای این کار، پیازها را شسته و پوست کنده و خلالی ریز می ‌کنیم و در روغن و روی حرارت قرار می ‌دهیم، حالا کمی مواد را تفت می دهیم.

طرز تهیه پیده اسفناج خوشمزه و مخصوص به روش سنتی ترکیه ای

پیده اسفناج یکی از انواع غذاهای خوشمزه ترکیه ای است که به عنوان پیش غذا هم سرو می شود

مرحله چهارم

سپس به آن سینه مرغ نگینی خرد شده و سیر رنده شده را اضافه می ‌کنیم. حالا مجددا مواد را به خوبی تفت می دهیم تا با هم ترکیب شوند. زمانی که رنگ گوشت مرغ تغییر کرد، فلفل دلمه ای رنگی را اضافه می‌ کنیم.

مرحله پنجم

سپس قارچ های خرد شده و ادویه ها، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پول بیبر، اوریگانو، آویشن و جعفری خرد شده را اضافه می ‌کنیم. بعد خمیر را به صورت بیضی باز می ‌کنیم و از موادی که آماده کرده ایم، وسط خمیر می ‌ریزیم.

مرحله ششم

حالا دورتادور خمیر را به سمت وسط جمع می‌ کنیم. وقتی همه خمیر ها را به این صورت آماده کردیم، روی را آن ها را پنیر پیتزا می ‌ریزیم و بعد کمی فلفل دلمه ‌ای رنگی هم می ‌ریزیم و دوباره یک ربع استراحت آخر می ‌دهیم.

طرز تهیه پیده تخم مرغ صبحانه خوشمزه و مخصوص ترکیه ای

پیده یک غذای محبوب کشور ترکیه است که از یک نان به صورت قایق تشکیل شده است

مرحله هفتم

تخم مرغ و کمی شیر را مخلوط کرده و خمیر ها را رومال می ‌کنیم. داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد به مدت ۲۰ دقیقه می ‌پزیم. وقتی که پیده ها پخته شد، آن را از فر خارج کرده و همانطور داغ سرو می کنیم.