طرز تهیه پنیر تیکا

پنیر تیکا یک غذای هندی اصیل است که از پنیر هندی تهیه می شود. می توان در ایران از پنیر لاکتیکی جایگزین پنیر هندی کرد. پنیر را با ادویه و مواد مختلف مزه دار می کنند و به همراه پیاز و فلفل دلمه ای به دلخواه به سیخ کشیده و کباب می کنند. پنیر تیکا یک نوع پنیر کبابی خوشمزه است که با نان هندی سرو می شود. این غذا را می توان به عنوان دور چین یا پیش غذا در مهمانی ها یا به عنوان عصرانه تهیه و سرو نمود. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه پنیر تیکا در ادامه با سایت آموزشی چی شی همراه باشید.

طرز تهیه پنیر سوخاری خوشمزه و مخصوص به روش فست فودها

پنیر سوخاری یکی از انواع غذاهای سوخاری پر طرفدار و بین المللی است که با طعم های متنوعی تهیه می شود

طرز تهیه پنیر تیکا

مرحله اول

این غذا به پنیر هندی نیاز است. می توان معادل آن از پنیر لاکتیکی نیز استفاده کرد. قبل از شروع کار، باید ماست چکیده تهیه کنیم. برای این کار، چند برگ حوله کاغذی آشپز خانه را داخل یک صافی قرار می دهیم.

مرحله دوم

ماست را روی آن ریخته و اجازه می دهیم چند ساعت بماند تا آب آن خارج شود. در ادامه حوله کاغذی باید دیواره های صافی را نیز بپوشاند. یک کاسه برداشته و ماست غلیظ شده مرحله قبل را به آن اضافه می کنیم.

مرحله سوم

سیر و زنجبیل رنده شده و فلفل کشمیری و زردچوبه و گرام ماسالا و فلفل سیاه را به آن اضافه می کنیم. پودر انبه سبز و پودر زیره و پودر تخم گشنز و زنیان و آب لیمو ترش و روغن و کمی نمک اضافه می کنیم و خوب با هم مخلوط می کنیم تا یک دست شود.

طرز تهیه پنیر برشته، املت خوشمزه و مخصوص به روش گیلانی

پنیر برشته یک غذای شمالی است که از مواد ساده مانند پنیر و تخم مرغ و کره تهیه می شود

مرحله چهارم

پنیر هندی را به صورت مکعبی خرد می کنیم. پنیر خرد شد را به مواد اضافه کرده و با دست به آرامی داخل مایه مرینیت ماساژ می دهیم تا به سس آغشته شود. مقداری پیاز خرد شده و فلفل دلمه ای رنگی هم به آن اضافه می کنیم.

مرحله پنجم

این مواد را داخل یخچال به مدت ۱ ساعت استراحت می دهیم تا بماند و کاملا طعم دار شود. بعد از این که استراحت کرد از یخچال خارج کرده و به سیخ می کشیم. لابه لای پنیر را فلفل دلمه ای و پیاز قرار می دهیم.

مرحله ششم

در این مرحله کباب ها را زیر شعله گریل فر حدود ۱۰ تا ۱۲ دقیقه قرار می دهیم تا برشته شود و رنگ رویشان طلایی شود. در همین حین گاهی سیخ های کباب را می چرخانیم تا همه اطراف پنیر ها برشته شود.

طرز تهیه پنیر سرخ شده خوشمزه و مخصوص به روش رستورانی

پنیر یکی از مواد غذایی خوشمزه و مفید است که انواع مختلف دارد و طرفداران زیادی در سراسر جهان دارد

مرحله هفتم

می توان این کباب ها را در تابه نیز برشته کرد. برای این کار چند قطره روغن به کباب ها می زنیم و درون تابه داغ شده قرار می دهیم تا گریل شود. پنیر تیکا را داغ داغ و به همراه نان هندی تازه و چنتی نعنا سرو می کنیم.