طرز تهیه بادیان پلو

برنج یکی از محبوب ترین و پر مصرف ترین غذا ها در سراسر جهان است. هم چنین این غذا با روش های مختلفی پخته و سرو می شود. برنج های مخلوط یا قاطی پلو بسته به موادی که با آن مخلوط می شود متفاوت است و به جای این که خورش و برنج جدا گانه سرو شوند، با هم طبخ و سرو می شوند که طرفداران زیادی دارند. برنجی که در این دستور طبخ می شود برنج مخلوط با سبزی بادیان و برگ مو است که به همراه مرغ مزه دار و بادمجان و سیب زمینی پخته و سرو می شود. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه بادیان پلو در ادامه با سایت چی شی همراه باشید.

طرز تهیه لوبیا پلو دمی خوشمزه و مجلسی شیرازی مثل نذری

لوبیا پلو یکی از انواع غذاهای سنتی و بسیار پر طرفدار ایرانی است که با مواد غذایی متنوعی تهیه می شود

طرز تهیه بادیان پلو

مرحله اول

برای تهیه پلوی خوشمزه و ساده با بادیان در ابتدای کار، برنج را با آب ولرم می شوییم و با نمک و آب ولرم برای مدت حدودا دو تا سه ساعت نسبت به نوع برنج آنرا خیس می کنیم. بادمجان ها را شسته و به صورت نواری پوست می گیریم.

مرحله دوم

یک شیار وسط آن ایجاد کرده و به نمک آغشته می کنیم و کنار می گذاریم تا تلخی آن گرفته شود. روی سطح مرغ ها را با نمک و فلفل و زردچوبه آغشته کرده وکنار می گذاریم. یک قابلمه برداشته و با کمی روغن روی حرارت زیاد قرار می دهیم تا روغن داغ شود.

مرحله سوم

سپس با حرارت بالا مرغ ها را درون آن سرخ می کنیم و کنار می گذاریم. در ادامه بادمجان ها را خشک کرده و در یک تابه با مقداری روغن سرخ می کنیم. حالا پیاز ها را شسته و پوست می کنیم و به صورت نگینی ریز خرد می کنیم.

طرز تهیه عدس پلو زعفرانی خوشمزه و مجلسی به روش نذری

طرز تهیه عدس پلو زعفرانی خوشمزه و مجلسی به روش نذری

مرحله چهارم

وقتی بادمجان ها را از تابه درآوردیم، پیاز ها را درون تابه سرخ می کنیم. وقتی پیاز ها سبک و طلایی شد، ادویه کاری و زردچوبه و فلفل را اضافه کرده و تفت می دهیم تا بوی آن خارج شود. رب گوجه فرنگی و ترشی آلو جنگلی را به آن اضافه می کنیم.

مرحله پنجم

سپس کمی تفت می دهیم تا رنگ باز کند. در ادامه مواد را از روی حرارت بر می داریم و کنار می گذاریم. روی مرغ ها و داخل بادمجان ها را با این مواد پر می کنیم و آغشته می کنیم. یک قابلمه آب را روی حرارت قرار می دهیم تا بجوش آید.

مرحله ششم

در این مرحله وقتی آب به جوش آمد، آب برنج را دور ریخته و درون آب جوش و نمک می ریزیم تا بجوشد. نزدیک به آبکش کردن، سبزی های خرد شده را به آن اضافه کرده و کمی که جوشید، برنج و سبزی را آبکش می کنیم.

طرز تهیه زرشک پلو با مرغ نذری خوشمزه و مخصوص زعفرانی

زرشک پلو با مرغ یکی از انواع غذاهای خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است که با دستورهای متنوعی تهیه می شود

مرحله هفتم

در این مرحله داخل قابلمه کمی روغن ریخته و کف قابلمه را ته دیگ نان قرار می دهیم. نصف برنج و سبزی را درون قابلمه می ریزیم. همه مرغ ها را روی برنج می ریزیم. مابقی برنج و سبزی را روی آن ریخته و بادمجان ها را روی آن می ریزیم.

مرحله هشتم

در آخر سیب زمینی ها را شسته و پوست می کنیم و خرد می کنیم و روی بادمجان ها می ریزیم. در ادامه به غذا یک لیوان آب و روغن می دهیم و می گذاریم با حرارت ملایم دم بکشد. پس از دو ساعت دم کشیدن، غذا آماده است.