طرز تهیه شامی گیلانی گیاهی

شامی گیلانی گیاهی یکی از غذاهای محبوب و خوشمزه و پرطرفدار ماه رمضان محسوب می شود. این شامی با لپه و نخود تهیه می شود که بسیار خوشمزه است. این غذا را می توان به کسانی که رژیم گیاه خواری دارند توصیه کرد. همچنین این غذای ساده و شیک را می توان در مهمانی ها به عنوان پیش غذای سبک یا روی نان های کوچک به عنوان فینگر فود سرو نمود. این غذا را در کنار هر نوع نان و سس دلخواه سرو می کنند. برای مشاهده آموزش طرز تهیه شامی گیلانی گیاهی در ادامه با سایت چی شی همراه باشید.

طرز تهیه شامی گیلانی گیاهی

مرحله اول

برای تهیه شامی کباب خوشمزه گیاهی به روش گیلانی در ابتدای کار لپه و نخود را ۲۴ ساعت قبل خیس می کنیم تا نفخ شان به طور کامل گرفته شود. سپس حبوبات را آبکشی می کنیم و درون یک قابلمه مناسب می ریزیم.

مرحله دوم

در این مرحله یک پیاز درسته و سیب زمینی را شسته و درسته درون قابلمه حاوی حبوبات اضافه می کنیم. در ادامه زرد چوبه را هم اضافه کرده و روی حرارت قرار می دهیم تا نخود و لپه کامل بپزد به طوری که با کمی فشار له شود.

مرحله سوم

آب قابلمه باید انقدر باشد که انتهای پخت آبی باقی نماند. نخود و لپه را درون غذا ساز می ریزیم تا کامل له شود. نمک و فلفل و زرد چوبه و آرد نخودچی را به آن اضافه می کنیم. سپس نیم ساعت در یخچال استراحت می دهیم.

طرز تهیه شامی ترش خوشمزه و مخصوص به روش اصیل رشتی

شامی ترش که با نام های بسیار متنوعی مثل ترشه شامی هم شناخته می شود یکی از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار شمالی ..

مرحله چهارم

در این مرحله یک تابه برداشته و با کمی روغن روی حرارت قرار می دهیم تا داغ شود. سپس شامی ها را کف دست شکل داده و درون تابه سرخ می کنیم. وقتی یک طرف آن سرخ شد، آن را برگردانده و طرف دیگر آن را هم سرخ می کنیم.