طرز تهیه حلوای کافی میت

حلوا یکی از دسر های قدیمی و سنتی ایرانی است. این دسر بیشتر برای افطار ماه رمضان و در مجالس عزاداری و محرم استفاده می شود. یکی از انواع حلواها ، حلوای کافی میت است که از آرد گندم و کافی میت تهیه می شود. وجود کافی میت در این حلوا علاوه بر عطر و طعم فوق العاده ای که به حلوا می دهد، رنگ آن را نسبت به حلواهای دیگر، تیره تر می کند. همچنین وجود هل و زعفران، عطر خوبی به حلوا می دهد. این حلوا نسبت به حلواهای دیگر شل تر است و در کاسه های کوچک سرو می شود، برای مشاهده آموزش طرز تهیه حلوای کافی میت در ادامه با سایت چی شی همراه باشید.

مواد لازم حلوای کافی میت
آرد	یک و نیم پیمانه
کافی میت	۱ پیمانه
کره	۱۵۰ گرم
روغن مایع	یک سوم لیوان
پودر هل	۱ قاشق چای خوری
شربت حلوا
شکر	یک و نیم پیمانه
آب	سه چهارم پیمانه
گلاب	یک چهارم پیمانه
زعفران غلیظ دم کرده	۱ قاشق سوپ خوری

طرز تهیه حلوای کافی میت

مرحله اول

برای تهیه حلوای کافی میت خوشمزه در ابتدای کار، شربت را تهیه می کنیم. برای این کار، شکر و آب را درون یک قابلمه ریخته و روی حرارت قرار می دهیم. وقتی شکر حل شد و حدود ۱ دقیقه آب جوشید، از روی حرارت بر می داریم.

مرحله دوم

سپس گلاب و پودر هل و زعفران را به آن اضافه می کنیم. سپس می گذاریم تا خنک شود. یک تابه بر می داریم و بدون روغن روی حرارت متوسط قرار می دهیم. آرد را به آن اضافه کرده و به آرامی تفت می دهیم تا کمی تغییر رنگ پیدا کند.

مرحله سوم

برای این کار حدود ۴۵ دقیقه زمان صرف می شود و باید با صبر و حوصله این مرحله را انجام دهیم. سپس آرد را الک می کنیم و کنار می گذاریم. در ادامه کره را درون یک کاسه روی بخار کتری قرار می دهیم تا به طور کامل ذوب شود.

مرحله چهارم

در این مرحله آرد و کافی میت الک شده را به تابه اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم. سپس کره ذوب شده و روغن را اضافه کرده و خوب مخلوط می کنیم تا با هم ترکیب شوند. سپس روی حرارت قرار می دهیم. حرارت باید کم و ملایم باشد.

مرحله پنجم

در این مرحله حدود ۸ تا ۱۰ دقیقه دیگر تفت می دهیم. سپس از روی حرارت برداشته و شربت خنک شده را در سه مرحله به آن اضافه می کنیم. هر مرحله که شربت را اضافه می کنیم خوب بهم می زنیم تا آرد گلوله نشود و با شربت یکدست شود.

مرحله ششم

وقتی که تمام شربت را اضافه کردیم و با آرد مخلوط کردیم، مجدد روی حرارت قرار می گذاریم و ۱۰ دقیقه حرارت می دهیم و هم می زنیم. بعد از روی حرارت برداشته و درب ظرف را می گذاریم تا به روغن بیفتد. این حلوا مانند کاچی تقریبا شل است.