طرز تهیه خورش لوبیا سبز اصیل مجلسی و خوشمزه رستورانی

طرز تهیه خورش لوبیا سبز اصیل مجلسی و خوشمزه رستورانی

طرز تهیه خورش لوبیا سبز خورش لوبیا سبز یکی از انواع خورش های خوشمزه ایرانی است که در شهرهای مختلف کشور با روش های متفاوتی طبخ می شود. این خورش را می …

طرز تهیه پنیر خانگی خوشمزه و مخصوص تبریزی در منزل

طرز تهیه پنیر خانگی خوشمزه و مخصوص تبریزی در منزل

طرز تهیه پنیر پنیر یکی از مواد غذایی پر طرفدار و خوشمزه در سراسر جهان است که معمولا به عنوان صبحانه سرو می شود، برای مشاهده این آموزش در ادامه با چی شی همراه …

طرز تهیه قارچ کبابی خوشمزه و طعم دار شده به روش رستورانی

طرز تهیه قارچ کبابی خوشمزه و طعم دار شده به روش رستورانی

طرز تهیه قارچ کبابی قارچ کبابی یکی از انواع پیش غذاهای سالم و بسیار خوشمزه است که در کنار انواع کباب های ایرانی سرو می شود، برای مشاهده این آموزش آشپزی سالم …

طرز تهیه شوربای عدس

طرز تهیه شوربای عدس ترکیه ای

عدس یکی از حبوبات بسیار مفید و مقوی می باشد که به خاطر پخت سریع و نفخ کم آن، طرفداران زیادی دارد. یکی از انواع این عدس ها، عدس قرمز یا دال عدس است که نسبت به عدس معمولی، خیلی ریز است و سریع پخته می شود. این خوراک، یک غذای اصیل جنوبی است که در کشورهای هند و پاکستان نیز طبخ می شود. عدس منبع غنی پروتئین و فیبر و آهن است. با وجود ویتامین های مختلف، مصرف عدس در برنامه غذایی خانواده ها و بالاخص کودکان و نوجوانان توصیه می شود. شوربای عدس نوعی سوپ یا آش به حساب می آید که می توان در کنار نان یا به تنهایی به عنوان پیش غذا در مهمانی ها یا مجالس تهیه و سرو نمود، برای مشاهده آموزش طرز تهیه شوربای عدس در ادامه با سایت چی شی همراه باشید.

مواد لازم برای ۴ نفر
دال عدس یا عدس قرمز۱ لیوان
پیاز۱ عدد متوسط
سیب زمینی۱ عدد متوسط
هویج۱ عدد
روغن زیتون۲ قاشق غذا خوری
کره۱ قاشق غذا خوری
آب گرمشش و نیم لیوان
نمکبه مقدار لازم
ماست۳ قاشق غذا خوری
زرده تخم مرغ۱ عدد
آب لیموآب نصف لیمو
کره برای روی غذا۱ قاشق غذا خوری
نعناع خشک۱ قاشق مربا خوری
فلفل قرمز پرک شده۱ قاشق مربا خوری

طرز تهیه شوربای عدس

مرحله اول

برای تهیه شوربای عدس به روش ترکیه ای ابتدا عدس را پاک کرده و می شوییم و حدود ۱ ساعت خیس می کنیم. پیاز را شسته و پوست می کنیم. سپس آن را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم. سپس سیب زمینی را شسته و پوست می کنیم و خرد می کنیم.

مرحله دوم

در این مرحله هویج ها را هم شسته و رنده می کنیم. یک قابلمه بر می داریم و روغن زیتون و کره می ریزیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا کره ذوب شود. سپس پیاز ها را اضافه کرده و تفت می دهیم. حدود ۱ دقیقه تفت می دهیم تا سبک شود.

مرحله سوم طرز تهیه شوربای عدس

سپس سیب زمینی و هویج را اضافه کرده و مجددا با پیاز ها تفت می دهیم تا با هم یکدست شوند. تفت سیب زمینی و هویج نیز یک دقیقه طول می کشد. عدس ها را آبکش کرده و به مواد اضافه می کنیم. کمی با هم تفت می دهیم.

مرحله چهارم

سپس حدود شش و نیم لیوان آب گرم روی آن می ریزیم و درب ظرف را بسته و می گذاریم تا عدس ها پخته و نرم شود. یک کاسه بر می داریم و ماست و زرده تخم مرغ و آبلیمو را با هم درون آن می ریزیم. سپس با همزن دستی مخلوط می کنیم.

مرحله پنجم

وقتی عدس و سبزیجات کامل پخته و نرم شد، با میکسر یا گوشکوب برقی آن را میکس می کنیم . سپس ۲ ملاقه از آب شوربا را داخل مخلوط ماست می ریزیم و سریع هم می زنیم تا زرده تخم مرغ کامل با آب شوربا مخلوط شود.

مرحله ششم طرز تهیه شوربای عدس

سپس کاسه مواد طعم دهنده را به چوربا اضافه کرده و مخلوط می کنیم تا به خوبی با هم ترکیب و یکدست شوندف سپس حدود ۵ دقیقه روی حرارت متوسط قرار می دهیم تا بپزد. در آخر، یک تابه کوچک بر می داریم و کره را درون آن می ریزیم.

مرحله هفتم

سپس روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا کره ذوب شود. سپس نعناع و فلفل پرک درون آن می ریزیم و می گذاریم که تفت بخورد و کمی داغ شود. شوربا را در ظرف مناسب می کشیم و روی آن را با کره و نعناع و فلفل داغ تزیین می کنیم.

آخرین بروز رسانی در : دوشنبه 16 فروردین 1400
کپی برداری از مطالب سایت با ذکر نام چی شی و لینک مستقیم بلا مانع است.