طرز تهیه کرایی مرغ

کرایی مرغ یکی از غذاهای محبوب و خوشمزه‌ای است که ریشه در آشپزی جنوب آسیا دارد. این غذا با استفاده از تکه‌های مرغ و ترکیب ادویه‌جات تند و معطر تهیه می‌شود. مواد اولیه‌ای که برای تهیه این غذا به کار می‌روند ساده هستند، اما قابلیت ایجاد یک طعم بسیار جذاب را دارند.

برای تهیه کراهی مرغ خوشمزه و معطر، ابتدا پیاز و گوجه‌ها را آماده کرده و سپس پیاز را در روغن تفت دهید. مرغ را اضافه کرده و تا تغییر رنگ دهد بپزید، سپس ادویه‌ها را کناری تفت دهید. سیر و زنجبیل را تفت داده، رب گوجه و پوره گوجه اضافه کنید تا سس غلیظی به دست آید و این مخلوط را به مرغ اضافه کرده تا کاملا پخته و به روغن بیفتد. نهایتاً غذا را همراه با چلو و فلفل سبز تند سرو کنید.

طرز تهیه کرایی مرغ

مرحله 1: آماده‌سازی پیاز و گوجه فرنگی

برای تهیه کرایی مرغ ابتدا پیازها را به شکل نگینی ریز خرد کنید، سپس گوجه فرنگی ها را برای ۵ دقیقه در آب جوش قرار دهید تا پوست آن‌ها به راحتی جدا شود. در ادامه پوست گوجه فرنگی ها را جدا کنید و گوشت آنها را خرد کرده یا به صورت پوره درآورید.

مرحله 2: تفت دادن پیاز

در این مرحله یک تابه مناسب روی حرارت قرار دهید، سپس پیاز خرد شده را به همراه کمی روغن اضافه کنید و به خوبی تفت دهید تا زمانی که رنگ پیاز کمی طلایی شود. توجه داشته باشید که نیاز نیست پیاز خشک شود.

مرحله 3: افزودن مرغ و ادویه

پس از آنکه پیازها کمی طلایی شدند، تکه‌های مرغ را به تابه اضافه کرده و خوب تفت دهید تا تمام قسمت های گوشت مرغ به خوبی سرخ شوند. در ادامه ادویه ها را اضافه کرده و کمی تفت دهید تا عطرشان آزاد شود.

مرحله 4: اضافه کردن آب

پس از اینکه ادویه ها را تفت دادید، نوبت اضافه کردن آب است. در این مرحله 2 استکان آب جوش اضافه کنید و درب تابه را بگذارید تا تکه های مرغ به آرامی و با حرارت ملایم بپزند.

مرحله 5: تفت دادن سیر و زنجبیل

در تابه دیگری، کمی روغن بریزید و صبر کنید تا داغ شود، سپس سیر و زنجبیل رنده شده را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید تا کاملا سرخ شوند. در ادامه رب گوجه فرنگی را به تابه اضافه کنید.

مرحله 6: تفت دادن رب گوجه فرنگی

پس از اینکه «رب گوجه فرنگی» را اضافه کردید، انرا چند دقیقه تفت دهید تا رنگش کمی تیره شود. این کار علاوه بر اینکه باعث خوشمزه تر شدن غذا می شود، رنگ آنرا نیز زیباتر می کند.

مرحله 7: اضافه پوره گوجه فرنگی

در این مرحله پوره گوجه فرنگی را به تابه اضافه کنید و خوب تفت دهید تا سرخ شود و آب اضافه آن کشیده شود. زمانی که سس غلیظ شد، آنرا به تابه حاوی مرغ اضافه کنید و مواد را با هم ترکیب کنید.

مرحله 8: سرو غذا

پس از گذشت حدود یک ساعت از افزودن رب، مرغ به طور کامل پخته است. در نهایت تکه های مرغ را درون ظرف مورد نظرتان بچینید، سس را اضافه کرده و این غذای خوشمزه را به همراه فلفل سبز و نان تازه سرو کنید.