طرز تهیه شیر خرمالو ساده و خوشمزه به روش خانگی

شیر خرمالو یک نوشیدنی خنک، خوشمزه و میوه ای است که با خرمالوی رسیده و شیر سرد درست می شود. برای تهیه این نوشیدنی به بستنی یا خامه نیاز ندارید. اگر خرمالوها کاملا رسیده و شیرین باشند، می توانید شیر خرمالو را بدون عسل یا هر نوع شیرین کننده دیگری آماده کنید.

مواد لازم برای شیر خرمالو

زمان آماده سازی، مقدار خروجی و کالری

کالری تقریبی بر اساس ۳۰۰ گرم خرمالوی بدون پوست و هسته و ۵۰۰ میلی لیتر شیر پرچرب، بدون عسل محاسبه شده است. اندازه خرمالوها، نوع شیر و مقدار عسل می تواند کالری نهایی نوشیدنی را تغییر دهد.

خلاصه طرز تهیه شیر خرمالو

خرمالوهای رسیده را بشویید و کلاهک، پوست و هسته های آنها را جدا کنید. خرمالو را همراه شیر سرد داخل مخلوط کن بریزید و مواد را مخلوط کنید تا نوشیدنی صاف و یکدست شود. سپس شیر خرمالو را بچشید و در صورت نیاز کمی عسل اضافه کنید. اگر نوشیدنی غلیظ بود، مقداری شیر سرد به آن اضافه کنید و پس از رسیدن به غلظت دلخواه، آن را داخل لیوان بریزید و سرو کنید.

مراحل تهیه شیر خرمالو

مرحله یک: آماده کردن خرمالو

خرمالوها را زیر آب روان بشویید و کلاهک آنها را جدا کنید. میوه ها را برش بزنید و اگر هسته دارند، هسته ها را بیرون بیاورید.

پوست خرمالوها را بگیرید. اگر میوه ها خیلی نرم هستند، خرمالوها را از وسط نصف کنید و قسمت نرم داخل آن را با قاشق بیرون بیاورید.

پیش از مخلوط کردن مواد، کمی از خرمالو را بچشید. میوه باید شیرین، رسیده و بدون گسی باشد. اگر خرمالو دهان را گس می کند، برای تهیه این نوشیدنی مناسب نیست و بهتر است از خرمالوی رسیده تری استفاده کنید.

مرحله دو: مخلوط کردن خرمالو و شیر

خرمالوی آماده شده را همراه شیر سرد داخل پارچ مخلوط کن بریزید. دستگاه را روشن کنید و مواد را چند دقیقه بزنید تا خرمالو با شیر یکدست شود.

اگر مقداری از خرمالو به دیواره پارچ چسبیده است، ابتدا دستگاه را خاموش کنید. مواد چسبیده به دیواره را با لیسک یا یک قاشق بلند به سمت پایین پارچ ببرید و دوباره مخلوط کن را روشن کنید.

مرحله سه: تنظیم شیرینی و غلظت

شیر خرمالو را بچشید. اگر شیرینی طبیعی میوه برای شما کافی است، نیازی به اضافه کردن عسل ندارید. در غیر این صورت، ابتدا مقدار کمی عسل اضافه کنید، نوشیدنی را دوباره مخلوط کنید و طعم آن را بچشید.

اگر شیر خرمالو بیش از اندازه غلیظ است، مقداری شیر سرد را کم کم اضافه کنید تا نوشیدنی به غلظت دلخواه برسد. شیر را یکباره داخل مخلوط کن نریزید؛ زیرا ممکن است نوشیدنی بیش از حد رقیق شود و طعم خرمالو کمتر به چشم بیاید.

مرحله چهار: ریختن در لیوان و سرو

شیر خرمالو را به مقدار مساوی داخل دو لیوان بزرگ بریزید. با مقدار مواد این دستور، هر نفر حدود ۴۰۰ گرم نوشیدنی خواهد داشت؛ بنابراین از لیوان هایی با گنجایش کافی استفاده کنید.

بهتر است شیر خرمالو را بلافاصله پس از آماده شدن سرو کنید تا طعم و بافت یکدست آن حفظ شود.

نکات مهم برای تهیه شیر خرمالو

انتخاب خرمالوی مناسب

برای تهیه این نوشیدنی از خرمالوی کاملا رسیده، نرم و شیرین استفاده کنید. خرمالوی نارس یا گس حتی پس از مخلوط شدن با شیر نیز طعم خوبی به نوشیدنی نمی دهد.

خرمالویی که برای این نوشیدنی انتخاب می کنید نباید نشانه هایی مانند کپک، بوی نامطبوع یا خرابی داشته باشد. قسمت های خراب میوه را نیز نباید داخل مخلوط کن بریزید.

استفاده از شیر سرد

شیر را تا زمان استفاده داخل یخچال نگه دارید و برای تهیه این نوشیدنی از شیر سرد استفاده کنید. به این ترتیب نیازی به اضافه کردن یخ ندارید و شیر خرمالو با آب شدن یخ رقیق نمی شود.

می توانید با توجه به ذائقه خود از شیر پرچرب یا کم چرب استفاده کنید. نوع شیر روی غلظت، طعم و کالری نهایی نوشیدنی تاثیر می گذارد.

تهیه شیر خرمالو بدون مخلوط کن

اگر مخلوط کن ندارید، از خرمالوی کاملا نرم و رسیده استفاده کنید. خرمالو را با چنگال به خوبی له کنید و در صورت نیاز از صافی رد کنید تا پوست یا تکه های درشت آن جدا شوند.

شیر را کم کم به خرمالوی له شده اضافه کنید و مواد را با همزن دستی هم بزنید. شیر خرمالویی که با این روش آماده می شود ممکن است به صافی و یکدستی نوشیدنی تهیه شده با مخلوط کن نباشد.

مقدار مواد برای ۴ نفر

برای تهیه شیر خرمالو برای ۴ نفر، از ۴ عدد خرمالو و یک لیتر شیر استفاده کنید. مقدار عسل را دو برابر نکنید و آن را پس از مخلوط کردن مواد و چشیدن نوشیدنی، کم کم اضافه کنید.

اگر پارچ مخلوط کن گنجایش کافی ندارد، مواد را در دو نوبت آماده کنید. بیشتر از ظرفیت مجاز مخلوط کن داخل آن مواد نریزید.

زمان مناسب برای آماده کردن شیر خرمالو

بهتر است شیر خرمالو را نزدیک زمان مصرف آماده کنید. این نوشیدنی ممکن است با گذشت زمان غلیظ تر شود یا بافت آن تغییر کند.

اگر می خواهید شیر خرمالو را برای پذیرایی آماده کنید، شیر را از قبل داخل یخچال بگذارید تا کاملا خنک شود. شستن، پوست گرفتن و مخلوط کردن خرمالوها را نیز نزدیک زمان سرو انجام دهید.

اگر تعدادی خرمالو باقی مانده است و فعلا نمی خواهید از آنها استفاده کنید، در راهنمای نگهداری خرمالو در یخچال می توانید روش درست نگهداری خرمالوی رسیده و نارس را بخوانید.

نگهداری شیر خرمالو در یخچال

اگر شیر خرمالو را بلافاصله مصرف نمی کنید، آن را داخل ظرف تمیز و دربسته بریزید و در یخچال با دمای ۴ درجه سانتی گراد یا کمتر قرار دهید.

این نوشیدنی را بیشتر از ۲ ساعت در دمای اتاق نگه ندارید. اگر دمای محیط بیشتر از ۳۲ درجه سانتی گراد است، شیر خرمالو باید حداکثر پس از یک ساعت داخل یخچال گذاشته شود.

برای استفاده از خرمالوهای باقی مانده در دسرها و خوراکی های دیگر، می توانید پیشنهادهای مطلب با خرمالو چی درست کنیم؟ را ببینید.