طرز تهیه آش مراکشی حریره خوشمزه مخصوص افطاری
طرز تهیه آش مراکشی
آش مراکشی از غذاهای ساده و خوشمزه کشور مراکش است که معمولا برای افطاری در ماه رمضان پخته می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه آش مراکشی در ادامه با سایت چی شی همراه باشید.
مواد لازم برای ۴ نفر | |
نخود | ۱٫۵ پیمانه |
عدس | ۱ پیمانه |
برنج | ¼ پیمانه |
گوشت گوسفندی | ۲۰۰ گرم |
پیاز | ۱ عدد |
رب گوجه فرنگی | ۲ قاشق سوپخوری |
گوجه فرنگی | ۳ عدد |
عصاره گوشت | ۲ لیتر |
رشته ورمیشل | ۲ پیمانه |
چوب دارچین | ۱ تکه |
گشنیز | ۱ دسته کوچک |
پودر زنجبیل | ½ قاشق چایخوری |
نمک و فلفل سیاه | به مقدار کافی |
زردچوبه و روغن | به مقدار کافی |
طرز تهیه آش مراکشی
مرحله اول
برای تهیه آش حریره به روش مراکشی در ابتدای کار نخود را درون یک کاسه حاوی آب می ریزیم و اجازه می دهیم چند ساعت خیس بخورد تا نفخش برطرف شود. در ادامه نخود را آبکشی کرده و به همراه چند لیوان آب درون یک قابلمه مناسب می ریزیم.
مرحله دوم
حالا قابلمه را روی حرارت قرار داده و اجازه می دهیم نخود به طور کامل بپزد. در همین حین برنج و عدس را درون یک کاسه حاوی آب می ریزیم و اجازه می دهیم کمی خیس بخورند، سپس پیاز را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم.
مرحله سوم
در این مرحله یک قابلمه مناسب روی حرارت قرار داده و پیاز را به همراه مقداری روغن به قابلمه اضافه کرده و به خوبی تفت می دهیم تا سبک شود. در ادامه گوشت را به صورت ریز خرد کرده و به قابلمه اضافه می کنیم.
مرحله چهارم
حالا رب گوجه فرنگی را به همراه زنجبیل، چوب دارچین و مقداری فلفل سیاه و زردچوبه به قابلمه اضافه می کنیم و مواد را کمی تفت می دهیم تا عطر ادویه ها خارج شود. در ادامه به اندازه ای آب اضافه می کنیم که روی مواد را بپوشاند.
مرحله پنجم
پس از اینکه گوشت به طور کامل پخت، آنرا از قابلمه خارج کرده و به صورت ریش ریش خرد می کنیم. در ادامه گوجه فرنگی ها را درون قابلمه رنده می کنیم، سپس برنج و عدس را آبکشی کرده و به همراه گوشت به قابلمه اضافه می کنیم.
مرحله ششم
در این مرحله پس از اینکه نخود به طور کامل پخت، آنرا به همراه گشنیز خرد شده به قابلمه اضافه می کنیم. در آخر نمک غذا را اضافه کرده و اجازه می دهیم جا بیفتد. رشته ورمیشل را ۱۰ دقیقه قبل از سرو اضافه می کنیم.
- منبع :
- babri
مطالب پربازدید از سراسر وب
- طرز تهیه خورش قلیه کدو حلوایی مجلسی به همراه نکات مهم
- طرز تهیه خورش مرغ افشاری؛ مرغ را به سبک رستورانی درست کن!
- مدل ناخن سبز شیک فوق العاده شیک و جذاب؛ ایده های جدید و خاص!
- ماکسی بلند مجلسی زنانه فوق العاده شیک؛ این مدلها رو هر جایی پیدا نمیکنید!
- طرز تهیه مرغ سوخاری بدون پوست؛ با این روش کالریش رو بیار پایین تر!