طرز تهیه کوفته دنیزلی
کوفته دنیزلی یکی از کوفته های سنتی و خوشمزه کشور ترکیه است که در شهرهای مختلف این کشور با نام های متنوعی شناخته می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کوفته دنیزلی در ادامه با سایت چی شی همراه باشید.
طرز تهیه کوفته قلقلی سنتی آبدار و خوشمزه مرحله به مرحله
| مواد لازم برای ۴ نفر | |
| گوشت چرخ کرده | ۵۰۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد بزرگ |
| سیر | ۲ حبه |
| آرد سوخاری | ۲ قاشق غذاخوری |
| بلغور گندم | ۲ قاشق غذاخوری |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| فلفل شیرین | به تعداد دلخواه |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار کافی |
| پودر زیره و روغن | به مقدار کافی |
| سیخ چوبی | به تعداد کافی |
طرز تهیه کوفته دنیزلی
مرحله اول
برای تهیه کوفته دنیزلی خوشمزه در ابتدای کار بلغور را درون یک فنجان می ریزیم و تا نصف فنجان آب جوش اضافه کرده و اجازه می دهیم بلغور خیس بخورد و حجم آن زیاد شود. در ادامه پیاز و سیر را رنده کرده و آب اضافی شان را می گیریم.
مرحله دوم
در این مرحله گوشت چرخ کرده را به همراه سیر و پیاز درون یک کاسه مناسب می ریزیم، سپس آرد سوخاری را به همراه تخم مرغ و مقداری نمک، فلفل سیاه و پودر زیره اضافه کرده و مواد را ترکیب می کنیم تا یکدست شوند.
مرحله سوم
حالا بلغور را از فنجان خارج کرده و با دست فشار می دهیم تا آب اضافی اش خارج شود، سپس به مایه کوفته اضافه کرده و مواد را چند دقیقه ورز می دهیم تا منسجم شوند. در ادامه روی کاسه را با سلفون می پوشانیم.
طرز تهیه کوفته گوشت و سیب زمینی فوری خوشمزه و مجلسی
مرحله چهارم
در این مرحله مایه کوفته را به مدت یک ساعت درون یخچال قرار می دهیم تا استراحت کند. پس از گذشت این زمان، کاسه را از یخچال خارج می کنیم، سپس به اندازه یک نارنگی از مایه کوفته بر می داریم و دور سیخ چوبی حالت می دهیم.
مرحله پنجم
پس از اینکه تمام مایه کوفته را روی سیخ های چوبی قرار دادیم، یک تابه گریل روی حرارت قرار داده و مقداری روغن اضافه می کنیم. پس از اینکه روغن به خوبی داغ شد، کوفته ها را درون تابه می چینیم و اجازه می دهیم سرخ شوند.
مرحله ششم
پس از اینکه یک سمت کوفته ها سرخ شد، آنها را بر می گردانیم و اجازه می دهیم سمت دیگرشان نیز سرخ شود. در همین حین فلفل ها را به تابه اضافه کرده و سرخ می کنیم. در نهایت کوفته ها را به همراه فلفل سرخ شده و نان سرو می کنیم.
