طرز تهیه سالاد کاهو خوشمزه و مجلسی به روش رستورانی

طرز تهیه سالاد کاهو خوشمزه و مجلسی به روش رستورانی

طرز تهیه سالاد کاهو سالاد کاهو یکی از انواع سالادهای خوشمزه ایرانی است که با مواد متنوعی تهیه می شود، برای مشاهده این آموزش در ادامه با سایت آموزشی چی شی همراه …

طرز تهیه استانبولی پلو خوشمزه و مجلسی به روش رستورانی

طرز تهیه استانبولی پلو خوشمزه و مجلسی به روش رستورانی

طرز تهیه استانبولی پلو استانبولی پلو یکی از انواع غذاهای ساده و خوشمزه ایرانی است که با مواد متنوعی تهیه می شود. این غذای خوشمزه را به دلخواه می توانیم با گوشت …

طرز تهیه عدسی صبحانه خوشمزه و مجلسی به روش رستورانی

طرز تهیه عدسی صبحانه خوشمزه و مجلسی به روش رستورانی

طرز تهیه عدسی عدسی یکی از انواع آش های اصیل و سنتی ایرانی است که به عنوان صبحانه سرو می شود. این غذای خوشمزه را به سلیقه خود می توانیم با موادی …

طرز تهیه سوسه کباب

سوسه کباب , طرز تهیه سوسه کباب , دستور پخت سوسه کباب بابلی خورش

سوسه کباب یکی از انواع غذاهای خوشمزه و اصیل ایرانی است که به نوعی یکی از انواع دستورهای پخت مرغ شکم پر محسوب می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه سوسه کباب در ادامه با سایت چی شی همراه باشید.

مواد لازم سوسه کباب
مرغ کامل۱ عدد ۱ کیلوگرمی
سبزی معطر۲۰۰ گرم
پیاز۲ عدد
سیر۲ حبه
گردوی آسیاب شده۴ قاشق غذاخوری
رب انار۲ قاشق غذاخوری
دانه انار۱ قاشق غذاخوری
آلو۱۰ عدد
نمک و فلفل سیاهبه مقدار کافی
زردچوبه و روغنبه مقدار کافی
سبزی معطر شامل جعفری، گشنیز، نعنا، اوجی، تره، اناریجه، زلنگ، شنبلیله، سرسم و برگ سیر  می باشد

طرز تهیه سوسه کباب

مرحله اول

برای تهیه سوسه کباب خوشمزه به روش شمالی ابتدا باید از مرغ مناسب استفاده کنیم. برای این غذا یا باید از جوجه استفاده شود، یا اینکه اگر جوجه پیدا نکردیم از مرغ حداکثر ۱ کیلوگرمی استفاده کنیم. ابتدا باید گوشت مرغ را طعم دار کنیم.

مرحله دوم

برای این منظور مرغ را به خوبی می شوییم و خشک می کنیم، سپس مقداری نمک، فلفل سیاه و زعفران دم کرده با هم ترکیب می کنیم و با دست روی گوشت مرغ می مالیم. در ادامه آنرا در یک ظرف درب دار قرار داده، سپس به مدت یک ساعت در یخچال قرار می دهیم.

مرحله سوم

در این مرحله پیاز را رنده می کنیم و به همراه کمی روغن داخل یک قابلمه مناسب می ریزیم، سپس قابلمه را روی حرارت ملایم قرار داده و پیاز را به خوبی تفت می دهیم تا نرم شود. در ادامه سیر را رنده می کنیم و به پیاز اضافه می کنیم.

مرحله چهارم

حالا بلافاصله مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم تا مواد با هم یکدست شوند. در ادامه سبزی معطر را خرد می کنیم و به قابلمه اضافه می کنیم، سپس به مدت ۱۰ دقیقه تفت می دهیم تا سرخ شود.

مرحله پنجم

در این مرحله گردو را اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا با دیگر مواد یکدست شود. در ادامه دانه انار و رب انار را هم به همراه آلو به قابلمه اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم. پس از اینکه مواد به روغن افتادند، قابلمه را از روی حرارت کنار می گذاریم.

مرحله ششم

در این مرحله مرغ را از یخچال خارج می کنیم، سپس مقداری از ترکیب مواد را که کاملا خنک شده است را داخل شکم مرغ قرار می دهیم، سپس شکم مرغ را با نخ و سوزن به خوبی می دوزیم. حالا مرغ را داخل یک قابلمه مناسب قرار می دهیم.

مرحله هفتم

سپس کمی روغن اضافه می کنیم و مرغ را کمی سرخ می کنیم، سپس باقیمانده مواد را به همراه نصف لیوان آب به قابلمه اضافه می کنیم. در ادامه کمی صبر می کنیم تا آب جوش بیاید، سپس حرارت زیر قابلمه را کم می کنیم.

مرحله هشتم

برای اینکه مواد به خوبی به خورد گوشت مرغ بروند، در حین پخت مقداری از مواد را روی گوشت مرغ می ریزیم. توجه داشته باشید که زمان پخت این مرغ خوشمزه حدودا ۲ ساعت است. در پایان سوسه کباب را به همراه کته سرو می کنیم.

آخرین بروز رسانی در : چهارشنبه 24 شهریور 1400
کپی برداری از مطالب سایت با ذکر نام چی شی و لینک مستقیم بلا مانع است.