طرز تهیه مرغ پرتقالی

طرز تهی مرغ پرتقالی خانم گلاور با سس پرتقال و عسل نی نی سایت چینی ایران کوک مجلسی نواب ابراهیمی زعفرانی سرآشپز نارنجی بفرمایید شام ترش

مرغ پرتقالی یکی از انواع غذاهای خوشمزه و مجلسی شمالی است که می توانید با گوشت مرغ تهیه کنید، برای مشاهده این آموزش آشپزی در ادامه با چی شی همراه باشید.

همچنین ببینید : آموزش دستور طرز تهیه مرغ شکم پر خوشمزه و مخصوص رشتی

مواد لازم برای ۴ نفر
پرتقال۶ تا ۸ عدد
ران یا سینه مرغ۴ تکه
پیاز۱ عدد درشت
کره۵۰ گرم
زعفران دم کرده۱ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاهبه مقدار کافی
زردچوبه½ قاشق چایخوری
شکر (اختیاری)به مقدار دلخواه

دستور پخت مرغ پرتقالی

مرحله اول

ابتدا باید آب پرتقال ها را بگیری، ما برای پخت این غذای خوشمزه به دو لیوان آب پرتقال (لیوان دسته دار فرانسوی) نیاز داریم. برای شروع آشپزی ابتدا پیاز را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم، سپس به همراه کره در یک قابلمه مناسب تفت می دهیم.

مرحله دوم

پس از اینکه پیازداغ کاراملی شد، مقداری زردچوبه اضافه می کنیم و یک دقیقه دیگر تفت می دهیم تا پیاز و زردچوبه یکدست شوند. در ادامه حرارت را ملایم تر می کنیم تا کره نسوزد سپس تکه های مرغ را به قابلمه اضافه می کنیم.

مرحله سوم

حالا درب تابه را می گذاریم تا مرغ ها آب بیندازند و به خوبی سرخ شوند. پس از اینکه دو طرف مرغ ها را سرخ کردیم، مقداری نمک و فلفل سیاه به همراه آب پرتقال به قابلمه اضافه می کنیم و درب قابلمه را می گذاریم تا مرغ ها بپزند.

همچنین ببینید : دستور طرز تهیه مرغ بریان خوشمزه و لذیذ به روش رستورانی

مرحله چهارم

پس از اینکه مرغ ها مغز پخت شدند باید صبر می کنیم تا  سس غذا غلیظ شود، حالا زعفران دم کرده را اضافه می کنیم و  پس از ۱۰ دقیقه غذا را از روی حرارت بر می داریم و در ظرف مورد نظرمان می کشیم. در آخر این خورش خوشمزه را به همراه برنج سرو می کنیم.

نکات پخت مرغ پرتقالی

تلخ شدن غذا

انتخاب پرتقال مناسب برای این غذا خیلی مهم است، حتما از پرتقال های پر آب و ساده استفاده کنید. اگز از پرتقال هایی مثل پرتقال تامسون استفاده کنید احتمال تلخ شدن غذای شما وجود دارد. مهم ترین نکته در تلخ شدن مرغ پرتقالی انتخاب پرتقال مناسب است.

ترش شدن مرغ پرتقالی

زمانی که شما این غذا را با پرتقال های ترش درست کنید ممکن است برخی افراد آنرا نپسندند. برای رفع این مشکل می توانید در مراحل پایانی پخت خورش به مقدار دلخواه شکر اضافه کنید تا طعم ترشی خورش ملایم تر شود.

شیرین شدن مرغ پرتقالی

اگر طعم پرتقال هایی که استفاده کرده اید شیرین بود طبیعتا طعم خوراک شما هم شیرین می شود که برای رفع این مشکل هم می توانید در انتهای پخت خورش مقداری آب لیمو ترش به آن اضافه کنید تا به طعم دلخواه برسید.

source

کپی برداری از مطالب سایت با ذکر نام چی شی و لینک مستقیم بلا مانع است.