طرز تهیه جوجه سنگی

کباب از دیر باز مورد توجه افراد زیادی در سراسر جهان بوده است. یکی از انواع کباب ها جوجه کباب است که مرغ را کباب می کنند. جوجه سنگی یک کباب جوجه است که روی سنگ های داغ کباب می شود. جوجه ها را با مواد مختلف و ادویه های معطر مزه دار کرده و روی سنگ های داغ کباب می کنند. طعم متفاوت این جوجه می تواند به عنوان تنوع در مهمانی ها و جشن ها استفاده شود. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه جوجه سنگی در ادامه با سایت آموزشی چی شی همراه باشید.

طرز تهیه جوجه کباب حلزونی خوشمزه به روش تابه ای و زغالی

جوجه کباب حلزونی یکی از انواع کباب های مجلسی و خوشمزه ایرانی است که با طعم های متنوعی تهیه می شود

طرز تهیه جوجه سنگی

مرحله اول

برای تهیه جوجه سنگی خوشمزه و مخصوص در ابتدای کار، سینه های مرغ را خرد می کنیم و درون یک کاسه می ریزیم. روی آن را آویشن و نمک و فلفل سیاه و پودر سیر و زعفران دم کرده و سس مایونز و آب لیمو ترش می زنیم.

مرحله دوم

در این مرحله پیاز را شسته و پوست می کنیم و خرد می کنیم و به مرغ اضافه می کنیم. روغن زیتون را اضافه کرده و مواد را با هم خوب بهم می زنیم تا مزه دار شود. سپس درون یخچال یک ساعت استراحت می دهیم.

مرحله سوم

توجه داشته باشید که برای کباب سنگی از سنگ های نون سنگک استفاده می کنیم که در اثر حرارت مشکلی برایشان پیش نیاد. سنگ ها را درون یک دیگ می ریزیم و حدود نیم ساعت روی حرارت قرار می دهیم تا داغ شود.

طرز تهیه جوجه کباب در فر خوشمزه و مخصوص رستورانی

جوجه کباب در فر یکی از انواع روش های پخت جوجه کباب است که می توانیم در صورت امکان کباب کردن با زغال از آن استفاده کنیم

مرحله چهارم

جوجه ها را به سیخ کشیده و روی سنگ های داغ می گذاریم تا پخته شود. بعد از پخت جوجه ها، روی آن را با مقداری کره و زعفران چرب می کنیم. کنار آن فلفل و گوجه را هم روی سنگ ها کباب کرده و کنار جوجه ها سرو می کنیم.