طرز تهیه پاکوره آرد خوشمزه و ساده به روش سنتی جنوبی

طرز تهیه پاکوره آرد

پاکورا یا پاکوره یک نوع غذایی سنتی هندی محسوب می شود. این غذا مشابه کوکو ولی بدون تخم مرغ و با ادویه های بیشتر طبخ می شود. پاکورا آرد از ترکیب ارد گندم و برنج درکنار سبزیجات مختلف تشکیل شده که همراه با پیاز و ادویه های مختلف ترکیب و در روغن سرخ یا در هوا پز پخته می شود. این غذا را می توان به عنوان میان وعده و عصرانه یا همراه با نان به عنوان وعده اصلی استفاده کرد. همچنین می توان با استفاده از گوجه گیلاسی و زیتون توپک های پاکوره را تزیین نمود و در مهمانی ها و مجالس به عنوان فینگر فود سرو کرد. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه پاکوره آرد در ادامه با سایت چی شی همراه باشید.

مواد لازم برای ۴ نفر
آرد برنج	۲ قاشق غذا خوری
آرد سفید	۱ لیوان
ماست	نصف لیوان
بکینگ پودر	۱ قاشق چای خوری
فلفل سیاه	نصف قاشق چای خوری
پودر تخم گشنیز و فلفل قرمز	به مقدار لازم
آویشن و پودر زنجبیل و پاپریکا	به مقدار لازم
نمک	۱ قاشق مربا خوری
آب	یک سوم لیوان
پیاز قرمز	۱ عدد متوسط
فلفل دلمه ای	نصف یک عدد
سیر	دو حبه
گشنیز خرد شده	نصف لیوان

طرز تهیه پاکوره آرد

مرحله اول

برای تهیه پاکوره خوشمزه و فوری با آرد در ابتدای کار، سیر را رنده کرده و با گشنیز خرد شده درون یک کاسه می ریزیم. در ادامه فلفل دلمه ای و پیاز قرمز را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم و به دیگر سبزیجات اضافه می کنیم.

مرحله دوم

در این مرحله در یک کاسه دیگر آرد برنج و آرد گندم را با هم مخلوط کرده و دو مرتبه الک می کنیم تا کاملا صاف و یکدست شوند. در ادامه ماست را به همراه بکینگ پودر و آب اضافه می کنیم و با هم مخلوط می کنیم تا کاملا یکدست شوند.

مرحله سوم

سپس ادویه ها و نمک را اضافه کرده و به خوبی هم می زنیم تا یک خمیر نسبتا شل و یکدستی ایجاد شود. سبزیجات را به آن اضافه کرده و با هم مخلوط می کنیم. یک تابه را با روغن روی حرارت قرار می دهیم تا روغن داغ شود.

مرحله چهارم

در مرحله پایانی از پاکوره به صورت قاشقی برداشته و در روغن سرخ می کنیم وقتی کامل برشته و سرخ شد روی حوله کاغذی قرار می دهیم تا روغن آن گرفته شود. سپس با انواع سس به دلخواه در یک ظرف مناسب سرو می کنیم.