طرز تهیه کباب تسبیحی

کباب تسبیحی یکی از انواع کباب های خوشمزه ایرانی است که با دستورهای متنوعی تهیه می شود، برای مشاهده این آموزش آشپزی در ادامه با سایت چی شی همراه باشید.

طرز تهیه کباب تابه ای

کباب تابه ای نوعی کباب خانگی محبوب و بسیار پرطرفدار ایرانی است که از آشپزخانه های منازل وارد منوی رستوران های بزرگ شده است

دستور پخت کباب تسبیحی

مرحله اول

برای تهیه کباب تسبیحی ابتدا یک عدد از پیازها را رنده می کنیم و پس از گرفتن آب اضافی اش به همراه گوشت چرخ کرده، ۱ قاشق سوپخوری آرد سیب زمینی، ۱ قاشق غذاخوری زعفران دم کرده و مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه ترکیب می کنیم.

مرحله دوم

حالا مواد را به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه با دست ورز می دهیم تا کاملا منسجم شوند، سپس به اندازه یک گردو از مواد بر می داریم و مانند کوفته قلقلی به آن شکل می دهیم، سپس کوفته های قلقلی را داخل سینی مناسب می چینیم.

مرحله سوم

در این مرحله گوشت مرغ را چرخ می کنیم، سپس مانند مرحله اول به همراه پیاز رنده شده و آب گرفته، ۱ قاشق سوپخوری آرد سیب زمینی، ۱ قاشق غذاخوری زعفران دم کرده و مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه با هم ترکیب می کنیم.

طرز تهیه کباب کوبیده

کباب کوبیده یکی از غذاهای بسیار معروف و سنتی ایرانی است که به عنوان یک غذای مجلسی هم شناخته می شود

مرحله چهارم

مخلوط گوشت مرغ را هم چند دقیقه ورز می دهیم، سپس مانند گوشت چرخ کرده به شکل کوفته قلقلی در می آوریم و داخل سینی می چینیم. برای اینکه گوشت مرغ پس  از پخت کمی جمع می شود، بهتر است کوفته های مرغ را کمی بزرگتر درست کنیم.

مرحله پنجم

حالا روی کوفته ها را با سلفنو می پوشانیم و به مدت یک ساعت در یخچال قرار می دهیم. پس از گذشت یک ساعت کوفته ها را از یخچال خارج می کنیم، سپس یک تابه مناسب روی حرارت قرار می دهیم و کمی روغن اضافه می کنیم.

مرحله ششم

پس از اینکه روغن داغ شد، کوفته ها را به تابه اضافه می کنیم و در حدی که رنگ بگیرند سرخ می کنیم، سپس به صورت یکی در میان داخل سیخ های چوبی قرار می دهیم. در ادامه فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن می کنیم.

طرز تهیه کباب کوبیده مرغ

کباب کوبیده مرغ یکی از انواع غذاهای بسیار محبوب و خوشمزه ایرانی است که از نظر ظاهری و متریال شباهت زیادی به کباب کوبیده سنتی دارد

مرحله هفتم

کف سینی فر را با روغن چرب می کنیم و سیخ های کباب را داخل سینی فر قرار می دهیم. حالا سینی را در طبقه وسط فر قرار می دهیم و اجازه می دهیم کباب ها به مدت ۲۰ دقیقه مغز پخت شوند، سپس به همراه برنج سرو می کنیم.