طرز تهیه سوپ زرشک

سوپ زرشک، یکی از غذاهای سنتی و بسیار خوشمزه ایرانی است که با ترکیب زرشک ترش و سایر مواد اولیه تازه و مغذی، طعمی بی‌نظیر و منحصر به فرد را ایجاد می‌کند. این سوپ نه تنها از نظر طعم عالی است بلکه به دلیل داشتن مواد مغذی فراوان، برای سلامتی نیز بسیار مفید است. در اینجا، ما یک دستور پخت ساده و کامل برای تهیه سوپ زرشک را به شما ارائه می‌دهیم.

برای تهیه سوپ زرشک خوشمزه و مغذی، ابتدا هویج و سیب زمینی را پوست بکنید و رنده کنید و پیاز را نیز خرد کنید. سپس، در قابلمه‌ای با کره، پیاز را تفت داده و هویج و سیب زمینی رنده شده به همراه رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. پس از تفت دادن، نمک، فلفل و استاک مرغ حل شده در آب را اضافه کرده و اجازه دهید با حرارت کم بپزد. ورمیشل و زرشک را اضافه کرده و پس از چند دقیقه، جعفری تازه را بیافزایید و به محض غلظت یافتن، سوپ را سرو کنید.

طرز تهیه سوپ زرشک

مرحله 1: آماده‌سازی سبزیجات

ابتدا هویج و سیب زمینی را با دقت پوست بگیرید و سپس هر دو را با رنده ریز رنده کنید تا آماده پخت شوند. پیاز را نیز پوست بگیرید و به صورت نگینی ریز خرد کنید تا حداکثر طعم و عطر آن در طول پخت آزاد شود.

مرحله 2: تفت دادن پیاز

در یک قابلمه مناسب، کره را روی حرارت متوسط اضافه کنید. پس از ذوب شدن کره، پیاز خرد شده را اضافه کنید و به آرامی تفت دهید تا پیاز نرم و شفاف شود. تفت دادن پیاز در کره باعث می‌شود که طعم آن به خوبی در سوپ پخش شود.

مرحله 3: اضافه کردن هویج و سیب زمینی

پس از اینکه پیاز به خوبی تفت داده شد، هویج و سیب زمینی رنده شده را به همراه رب گوجه فرنگی اضافه کنید. تمام مواد را به خوبی تفت دهید تا بوی خامی رب از بین برود. این کار به ترکیب طعم‌ها و ایجاد یک پایه غلیظ و خوش رنگ برای سوپ کمک می‌کند.

مرحله 4: افزودن ادویه و استاک مرغ

در این مرحله، کمی نمک، فلفل سیاه و قرمز را برای افزودن طعم به مواد اضافه کنید. سپس، استاک مرغ را در کمی آب حل کنید و به قابلمه اضافه نمایید. اجازه دهید مواد به جوش بیایند و سپس حرارت را کم کنید تا سوپ با حرارت ملایم بپزد و طعم‌ها به خوبی در هم ترکیب شوند.

مرحله 5: اضافه کردن ورمیشل و زرشک

وقتی سوپ شروع به جا افتادن کرد و سبزیجات به خوبی پخته شدند، ورمیشل و زرشک را اضافه کنید. این دو ماده باعث می‌شوند سوپ شما مغذی‌تر شود. همچنین، اضافه کردن آبلیمو در این مرحله، طعم ترش و دلپذیری به سوپ می‌بخشد.

مرحله 6: افزودن جعفری

در نهایت، جعفری تازه ساطوری شده را به سوپ اضافه کنید. جعفری نه تنها رنگ و طراوت خاصی به سوپ می‌بخشد بلکه باعث می‌شود طعم آن تکمیل و تعادل یابد. این مرحله را زمانی انجام دهید که سوپ نزدیک به آماده شدن باشد تا جعفری طعم و عطر خود را حفظ کند.

مرحله 7: سرو کردن

پس از اینکه سوپ به غلظت مطلوب رسید و تمام مواد به خوبی با هم ترکیب شدند، حرارت را خاموش کنید. سوپ را در ظرف مورد نظر بکشید و به صورت گرم سرو کنید. این سوپ زرشک خوش طعم و مغذی، همراه با نان تازه یا به تنهایی، می‌تواند یک وعده غذایی کامل و رضایت‌بخش باشد.