طرز تهیه حلوای کره ای زعفرانی
حلوا یک دسر سنتی ایرانی است که در مراسم های عزا و سفره های نذری تهیه و سرو می شود. از آن جا که حلوا از آرد تفت داده شده تهیه می شود، خواص زیادی دارد و موجب تقویت جسم می شود. حلوا را می توان به عنوان میان وعده یا عصرانه نیز تهیه و سرو کرد. یکی از انواع حلواها حلوای کره ای زعفرانی است که در این دستور به طرز تهیه آن پرداخته شده است. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه حلوای زعفرانی در ادامه با سایت آموزشی چی شی همراه باشید.
طرز تهیه حلوای سیاه خوشمزه و مجلسی با رنگ جذاب و تیره
| مواد لازم حلوای کره ای زعفرانی | |
| آب | ۱ لیوان |
| شکر | ۱ لیوان |
| هل آسیاب شده | ۱ قاشق مربا خوری |
| زعفران غلیظ | ۳ قاشق غذا خوری |
| گلاب | یک سوم پیمانه |
| آرد | ۱ لیوان |
| کره | ۵۰ گرم |
| روغن | یک سوم لیوان |
طرز تهیه حلوای کره ای زعفرانی
مرحله اول
برای تهیه حلوای کره ای زعفرانی خوشمزه در ابتدای کار، آب و شکر را درون یک قابلمه می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم تا حل شود و به جوش آید. سپس گلاب و هل و زعفران را به آن اضافه کرده و زیر آن را خاموش می کنیم.
مرحله دوم
آرد را درون یک تابه می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم و حدود نیم ساعت با حرارت ملایم تفت می دهیم تا بوی خامی آرد گرفته شود. سپس کره را به آن اضافه کرده و حدود ۲ دقیقه تفت می دهیم. روغن را کم کم اضافه می کنیم.
مرحله سوم
روغن را باید به حدی که آرد رقیق شود، اضافه کنیم. میزان روغن بستگی به آرد دارد و ممکن است از مقدار گفته شده در دستور بیشتر باشد. سپس آرد را چند دقیقه دیگر تفت می دهیم. در نهایت شربت را کم کم به آن اضافه کرده و با سرعت هم می زنیم.
طرز تهیه حلوای سه آرد خوشمزه و مخصوص به روش مجلسی
مرحله چهارم
وقتی که همه شربت اضافه شد، قابلمه را از روی حرارت بلند کرده و به صورت گهواره ای تکان می دهیم تا حلوا خودش را بگیرد و جمع شود. حلوا آماده است و می توان در ظرف مناسب ریخت و به آن شکل داد و آن را با خلال بادام تزیین نمود.