طرز تهیه کباب مخلوط

کباب مخلوط یکی از انواع کباب های خوشمزه بین المللی است که از ترکیب گوشت و سبزیجات تهیه می شود، برای مشاهده این آموزش در ادامه با سایت چی شی همراه باشید.

فهرست محتوا

• 1 طرز تهیه هلو کباب
• 2 مرحله اول
• 3 مرحله دوم
• 4 مرحله سوم
• 5 طرز تهیه شامی ترش
• 6 مرحله چهارم
• 7 مرحله پنجم
• 8 مرحله ششم
• 9 طرز تهیه کباب عربی
• 10 مرحله هفتم

طرز تهیه هلو کباب

هلو کباب یکی از انواع کوفته های خوشمزه و مجلسی ایرانی است که اصالت آن متعلق به کرمانشاه می باشد

دستور پخت کباب مخلوط

مرحله اول

برای تهیه کباب مخلوط گوشت و سبزیجات ابتدا بادمجان را به همراه کدو و سیب زمینی پوست می گیریم، سپس به صورت حلقه ای خرد می کنیم. در ادامه داخل یک تابه مناسب کمی روغن می ریزیم و اجازه می دهیم روغن به خوبی داغ شود.

مرحله دوم

پس از اینکه روغن داغ ش، سیب زمینی، کدو و بادمجان را در حدی که از خامی خارج شوند سرخ می کنیم و کنار می گذاریم. در ادامه پیازها را رنده می کنیم و با فشار دست آب اضافی شان را می گیریم، سپس داخل یک کاسه مناسب می ریزیم.

مرحله سوم

در این مرحله گوشت چرخ کرده را به همراه آرد سوخاری و مقداری نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پاپریکا و پودر سیر به کاسه حاوی پیاز اضافه می کنیم و با دست به مدت ۵ دقیقه ورز می دهیم تا مواد کاملا منسجم و یکدست شوند.

طرز تهیه شامی ترش

شامی ترش که با نام های بسیار متنوعی مثل ترشه شامی هم شناخته می شود یکی از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار شمالی است

مرحله چهارم

پس از اینکه مایه کباب یکدست شد، روی درب کاسه را با سلفون می پوشانیم و به مدت ۳۰ دقیقه تا یک ساعت در یخچال استراحت می دهیم. پس از گذشت این زمان گوشت را از یخچال خارج می کنیم و به صورت کتلت های کوچک با دست شکل می دهیم.

مرحله پنجم

در این مرحله گوشت ها را به همراه سیب زمینی، کدو و بادمجان به صورت فشرده داخل یک ظرف پیرکس می چینیم، سپس گوجه فرنگی ها را خرد می کنیم و روی مواد قرار می دهیم. حالا رب گوجه فرنگی را با یک لیوان آب ترکیب می کنیم.

مرحله ششم

حالا ۲ قاشق غذاخوری روغن مایع و مقداری نمک و فلفل سیاه اضافه می کنیم و پس از اینکه مواد را به خوبی ترکیب کردیم به ظرف پیرکس اضافه می کنیم. روی درب ظرف را با فویل آلومینیومی می پوشانیم و چند سوراخ روی فویل ایجاد می کنیم.

طرز تهیه کباب عربی

کباب عربی یکی از انواع کباب های خوشمزه خاورمیانه است که با گوشت و بادمجان تهیه می شود

مرحله هفتم

در این مرحله ظرف را به مدت ۳۰ دقیقه در فری که از قبل با حرارت ۲۰۰ درجه سانتیگراد گرم کرده ایم قرار می دهیم. پس از اینکه پخت کباب به پایان رسید فویل را بر می داریم و چند دقیقه گریل را روشن می کنیم تا روی کباب رنگ بگیرد.