طرز تهیه چای آلبالو خوش رنگ با آلبالوی تازه، خشک و یخ زده

چای آلبالو یک نوشیدنی خوش رنگ با طعم ترش است که با چند ماده ساده آماده می شود. برای تهیه این نوشیدنی به چای سیاه نیاز ندارید و می توانید آن را فقط با آلبالو و آب درست کنید. چای آلبالو را می توان به صورت گرم نوشید یا پس از خنک شدن همراه با چند تکه یخ سرو کرد.

برای داشتن یک چای خوش طعم، باید مقدار آب و آلبالو متناسب باشد. استفاده از آب زیاد، نوشیدنی را کم رنگ و بی مزه می کند. جوشاندن طولانی آلبالوها نیز ممکن است رنگ چای را تیره و طعم آن را کمی تلخ کند. در ادامه، روش تهیه این نوشیدنی با آلبالوی تازه، خشک و یخ زده را توضیح می دهیم.

مواد لازم برای چای آلبالو

این مقدار برای تهیه حدود ۴ فنجان چای آلبالو مناسب است. اگر نوشیدنی پررنگ تر دوست دارید، می توانید مقدار آلبالو را به ۳۵۰ تا ۴۰۰ گرم افزایش دهید.

زمان آماده سازی و کالری چای آلبالو

کالری نهایی به مقدار شکر، عسل یا نبات بستگی دارد. اگر چای را بدون شیرین کننده بنوشید، کالری آن بسیار کمتر خواهد بود.

خلاصه طرز تهیه چای آلبالو

برای تهیه چای آلبالو، ۳۰۰ گرم آلبالوی شسته شده را با ۴ لیوان آب داخل قابلمه یا قوری مناسب بریزید. بعد از جوش آمدن آب، حرارت را کم کنید و اجازه دهید آلبالوها ۱۵ تا ۲۰ دقیقه آرام بجوشند. سپس نوشیدنی را از صافی عبور دهید و با مقدار دلخواه عسل، نبات یا شکر سرو کنید.

طرز تهیه چای آلبالو

مرحله اول؛ پاک کردن آلبالوها

ابتدا دم، برگ و آلبالوهای خراب را جدا کنید. آلبالوها را داخل یک کاسه بزرگ بریزید و چند بار با آب سرد بشویید. سپس آنها را داخل آبکش قرار دهید تا آب اضافی خارج شود.

برای این دستور لازم نیست هسته آلبالوها را جدا کنید. باقی ماندن هسته به حفظ شکل میوه کمک می کند. فقط مراقب باشید هسته ها هنگام پخت شکسته یا خرد نشوند.

مرحله دوم؛ اضافه کردن آب

آلبالوهای شسته شده را داخل یک قابلمه کوچک یا قوری مناسب حرارت بریزید. ۴ لیوان آب به آنها اضافه کنید. بهتر است ظرف کمی بزرگ تر از حجم مواد باشد تا نوشیدنی پس از جوش آمدن سر نرود.

اگر از قوری چینی یا شیشه ای معمولی استفاده می کنید، آن را مستقیم روی شعله قرار ندهید. برای حرارت مستقیم باید از قابلمه، قوری فلزی یا قوری شیشه ای مقاوم به حرارت استفاده کنید.

مرحله سوم؛ جوشاندن آلبالوها

ظرف را روی حرارت متوسط قرار دهید تا آب به جوش بیاید. بعد از جوش آمدن، حرارت را کم کنید. آلبالوها باید آرام بجوشند.

اجازه دهید آلبالوها حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه روی حرارت ملایم بمانند. در این مدت، رنگ و طعم آلبالو وارد آب می شود. در ظرف را کامل نبندید؛ زیرا ممکن است چای سر برود.

مرحله چهارم؛ بررسی رنگ و طعم

پس از حدود ۱۵ دقیقه، رنگ نوشیدنی را بررسی کنید. وقتی آب به رنگ قرمز شفاف درآمد و آلبالوها نرم و کمی کم رنگ شدند، چای آماده است.

اگر طعم نوشیدنی هنوز خیلی کم است، چند آلبالو را با پشت قاشق کمی فشار دهید و ۳ تا ۵ دقیقه دیگر صبر کنید. آلبالوها را بیش از اندازه له نکنید؛ زیرا نوشیدنی کدر می شود.

مرحله پنجم؛ صاف کردن چای

حرارت را خاموش کنید و چای را از یک صافی ریز عبور دهید. اگر وجود تکه های نرم آلبالو داخل فنجان را دوست دارید، لازم نیست نوشیدنی را کاملا صاف کنید.

آلبالوهای پخته شده را نیز می توانید همراه چای داخل فنجان بریزید، اما هنگام خوردن باید مراقب هسته ها باشید.

مرحله ششم؛ شیرین کردن و سرو

چای آلبالو را بچشید و بر اساس ذائقه خود کمی نبات یا شکر به آن اضافه کنید. بهتر است شیرین کننده را از مقدار کم شروع کنید تا طعم ترش و طبیعی آلبالو از بین نرود.

اگر می خواهید از عسل استفاده کنید، چند دقیقه صبر کنید تا چای از حالت بسیار داغ خارج شود. سپس عسل را اضافه کرده و نوشیدنی را هم بزنید.

چای آلبالو با هسته بهتر است یا بدون هسته؟

چای آلبالو را می توان با هسته یا بدون هسته درست کرد. استفاده از آلبالو با هسته آسان تر است و میوه ها هنگام پخت کمتر له می شوند. در این روش نباید هسته ها را بشکنید یا نوشیدنی را برای مدت طولانی بجوشانید.

آلبالوی بدون هسته، رنگ و طعم خود را سریع تر وارد آب می کند. اگر از آلبالوی بدون هسته استفاده می کنید، ۱۰ تا ۱۵ دقیقه جوشیدن معمولا کافی است. جوشاندن طولانی ممکن است بافت میوه را کاملا باز و نوشیدنی را کدر کند.

اگر آلبالوی زیادی در اختیار دارید و می خواهید نوشیدنی غلیظی برای روزهای آینده آماده کنید، دستور طرز تهیه شربت آلبالو انتخاب مناسب تری است.

طرز تهیه چای آلبالو با آلبالوی خشک

در فصل هایی که آلبالوی تازه در دسترس نیست، می توانید این چای را با آلبالوی خشک درست کنید. برای ۲ فنجان چای به حدود نصف لیوان آلبالوی خشک و ۲ تا ۲٫۵ لیوان آب نیاز دارید.

ابتدا آلبالوهای خشک را بشویید تا گرد و خاک سطح آنها پاک شود. سپس آنها را به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه داخل آب سرد قرار دهید. این کار باعث می شود میوه ها کمی نرم شوند و رنگ و طعم خود را راحت تر پس بدهند.

آلبالوها را همراه آب داخل قابلمه بریزید. بعد از جوش آمدن، حرارت را کم کنید و اجازه دهید حدود ۱۵ دقیقه آرام بجوشند. سپس چای را صاف و با شیرین کننده دلخواه سرو کنید.

اگر آلبالوی خشک شما شور است، برای تهیه چای مناسب نیست. آلبالو خشک بدون نمک و بدون ادویه انتخاب بهتری برای این نوشیدنی است.

طرز تهیه چای آلبالو با آلبالوی یخ زده

برای تهیه چای با آلبالوی یخ زده، به ۳۰۰ گرم آلبالو و ۴ لیوان آب نیاز دارید. لازم نیست صبر کنید تا یخ میوه ها به طور کامل باز شود. آلبالوها را مستقیم داخل قابلمه بریزید و آب را اضافه کنید.

قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید. چون آلبالوها یخ زده هستند، رسیدن آب به نقطه جوش کمی بیشتر طول می کشد. پس از جوش آمدن آب، حرارت را کم کنید و اجازه دهید میوه ها ۱۵ تا ۲۰ دقیقه آرام بجوشند.

آلبالوی یخ زده معمولا پس از گرم شدن بافت نرم تری پیدا می کند. بنابراین آن را زیاد هم نزنید تا نوشیدنی بیش از اندازه کدر نشود.

طرز تهیه چای آلبالو سرد

چای آلبالو فقط یک نوشیدنی گرم نیست. در روزهای گرم می توانید آن را به صورت سرد نیز سرو کنید. چای را کمی پررنگ تر آماده کنید؛ زیرا اضافه شدن یخ باعث رقیق شدن آن می شود.

پس از صاف کردن، اجازه دهید نوشیدنی در دمای محیط خنک شود. سپس آن را داخل یک ظرف در بسته بریزید و برای ۱ تا ۲ ساعت در یخچال قرار دهید. هنگام سرو، چند تکه یخ، یک برش لیمو یا چند برگ نعناع به لیوان اضافه کنید.

چای آلبالو با چای سیاه

اگر دوست دارید نوشیدنی شما عطر چای معمولی را نیز داشته باشد، می توانید مقدار کمی چای سیاه به آن اضافه کنید. ابتدا آلبالو و آب را طبق دستور اصلی حدود ۱۵ دقیقه بجوشانید. سپس یک قاشق چایخوری چای سیاه را داخل قوری بریزید و ۵ دقیقه دیگر صبر کنید.

در پایان، نوشیدنی را صاف کنید. مقدار چای سیاه نباید زیاد باشد؛ زیرا ممکن است عطر آلبالو را از بین ببرد و نوشیدنی را گس کند.

بهترین شیرین کننده برای چای آلبالو

انتخاب شیرین کننده به ذائقه شما بستگی دارد:

شیرین کننده را کم کم اضافه کنید. اگر مقدار زیادی شکر یا نبات داخل چای بریزید، طعم طبیعی آلبالو کمتر احساس می شود.

برای تهیه یک نوشیدنی غلیظ با آلبالوی کامل و هسته گیری نشده نیز می توانید روش طرز تهیه شربت آلبالو با هسته را ببینید.

چای آلبالو با چه طعم دهنده هایی خوشمزه می شود؟

چای آلبالو به تنهایی عطر و طعم خوبی دارد، اما می توانید مقدار کمی از مواد زیر را نیز به آن اضافه کنید:

• یک تکه کوچک چوب دارچین
• ۲ تا ۳ برگ نعناع
• یک برش نازک زنجبیل
• مقدار کمی گل محمدی
• یک عدد هل
• چند قطره آبلیموی تازه هنگام سرو

در استفاده از طعم دهنده ها زیاده روی نکنید. عطر آلبالو ملایم است و مقدار زیاد دارچین، زنجبیل یا گلاب می تواند مزه اصلی نوشیدنی را بپوشاند.

اگر طعم گرم و کمی تند زنجبیل را دوست دارید، روش طرز تهیه چای زنجبیل را نیز ببینید. این نوشیدنی عطر قوی تری دارد و می توانید از روش تهیه آن برای تنظیم مقدار زنجبیل کمک بگیرید.

برای کسانی که چای میوه ای با طعم شیرین تر و عطر متفاوت دوست دارند، طرز تهیه چای به نیز گزینه مناسبی است. برخلاف چای آلبالو، چای به معمولا با میوه خشک شده و تفت داده شده آماده می شود.

چرا چای آلبالو کم رنگ می شود؟

مهم ترین دلیل کم رنگ شدن چای، زیاد بودن آب نسبت به مقدار آلبالو است. برای ۳۰۰ گرم آلبالو، حدود ۴ لیوان آب کافی است. اگر از آلبالوی کم رنگ، نارس یا کم آب استفاده کنید، نتیجه نهایی نیز روشن تر خواهد شد.

کوتاه بودن زمان جوشیدن هم می تواند باعث کم رنگ شدن نوشیدنی شود. پس از جوش آمدن آب، حداقل ۱۵ دقیقه به آلبالوها زمان بدهید تا رنگ خود را پس بدهند.

چرا چای آلبالو تلخ می شود؟

تلخی این نوشیدنی معمولا به یکی از دلایل زیر اتفاق می افتد:

• جوشاندن طولانی آلبالوها
• حرارت بسیار زیاد
• شکستن یا خرد شدن هسته ها
• سوختن میوه در اثر کم شدن آب
• استفاده زیاد از بعضی شیرین کننده های رژیمی
• اضافه کردن مقدار زیادی چای سیاه

بعد از جوش آمدن آب، حرارت را کم کنید و اجازه ندهید آلبالوها بیش از اندازه بجوشند. معمولا ۱۵ تا ۲۰ دقیقه برای خارج شدن رنگ و طعم آنها کافی است.

چرا چای آلبالو کدر می شود؟

له کردن زیاد میوه ها و هم زدن مداوم، مقدار زیادی از گوشت آلبالو را وارد نوشیدنی می کند. این اتفاق طعم چای را خراب نمی کند، اما ظاهر آن را کدر می کند.

برای داشتن چای شفاف، آلبالوها را فقط کمی فشار دهید و نوشیدنی را از صافی ریز رد کنید. هنگام صاف کردن نیز میوه ها را با فشار زیاد له نکنید.

روش نگهداری چای آلبالو

بهترین زمان مصرف چای آلبالو همان روز تهیه است. اگر مقداری از آن باقی ماند، اجازه دهید کاملا خنک شود. سپس آن را داخل ظرف شیشه ای در بسته بریزید و در یخچال قرار دهید.

بهتر است نوشیدنی را طی ۱ تا ۲ روز مصرف کنید. باقی ماندن آلبالوهای پخته داخل چای ممکن است به مرور طعم آن را تغییر دهد؛ بنابراین قبل از نگهداری، نوشیدنی را صاف کنید.

اگر قصد دارید آلبالو را برای مدت بیشتری نگهداری کنید، تهیه شربت آلبالو یا منجمد کردن میوه انتخاب مناسب تری است. چای آلبالو یک نوشیدنی تازه است و برای نگهداری طولانی آماده نمی شود.

سوالات متداول

نکات پایانی

• آلبالوهای رسیده، سالم و قرمز تیره، چای خوش رنگ تری می دهند.
• آلبالو را با حرارت زیاد و برای مدت طولانی نجوشانید.
• از ظرفی استفاده کنید که برای قرار گرفتن روی حرارت مناسب باشد.
• برای داشتن نوشیدنی شفاف، آلبالوها را زیاد له نکنید.
• شیرین کننده را کم کم و پس از چشیدن اضافه کنید.
• اگر از آلبالوی خشک استفاده می کنید، نوع بدون نمک را انتخاب کنید.
• برای سرو سرد، چای را کمی پررنگ تر آماده کنید.
• هسته های آلبالو را نشکنید و آسیاب نکنید.
• افراد دارای دیابت باید مقدار شکر، نبات و عسل را در نظر بگیرند.
• اگر معده حساسی دارید یا خوراکی های ترش باعث ناراحتی شما می شوند، چای را رقیق تر و در مقدار کم مصرف کنید.

جمع بندی

چای آلبالو با آلبالوی تازه، خشک یا یخ زده قابل تهیه است. برای یک نوشیدنی خوش رنگ، کافی است ۳۰۰ گرم آلبالو را با ۴ لیوان آب روی حرارت ملایم بپزید. پس از ۱۵ تا ۲۰ دقیقه، نوشیدنی را صاف کنید و بر اساس ذائقه خود کمی عسل، نبات یا شکر به آن اضافه کنید.

مهم ترین نکته این است که آلبالوها با حرارت شدید یا برای مدت طولانی نجوشند. با رعایت مقدار آب، زمان پخت و حرارت ملایم، یک چای آلبالوی شفاف با طعم ترش و دلچسب خواهید داشت.