جلوگیری از پلاسیده شدن خیار به کنترل رطوبت، جریان هوا و دمای محل نگهداری بستگی دارد. خیار مقدار زیادی آب دارد و پوست نسبتا نازک آن نمی تواند برای مدت طولانی جلوی …

نگهداری مرغ پخته در یخچال باید به شکلی انجام شود که غذا سریع خنک شود، رطوبت خود را از دست ندهد و در معرض آلودگی قرار نگیرد. مرغ پخته را نباید ساعت …

نگهداری قارچ در یخچال اگر به روش درستی انجام شود، مانع خیس شدن، لزج شدن و خراب شدن سریع آن می شود. مهم ترین نکته این است که قارچ تازه را پیش …

هنگام پخت ماکارونی شاید برای شما هم این سؤال به وجود آمده باشد که مقدار ماکارونی برای هر نفر چقدر باید باشد. ماکارونی با توجه ‌به اشکال مختلفی که دارد وزن‌های متفاوتی …

تازه نگه داشتن انگور در خانه بیشتر از هر چیز به کنترل رطوبت، انتخاب ظرف مناسب و جدا کردن دانه های خراب بستگی دارد. انگور پوست نازکی دارد و اگر خیس بماند …

هلو پوست نازکی دارد و اگر خیلی رسیده باشد، ممکن است هنگام پوست گرفتن له شود یا مقداری از گوشت آن همراه پوست جدا شود. برای هلوهای نسبتا سفت می توان از …

گاهی تنها چند قطره آبلیمو، کمی سرکه یا یک لیمو عمانی اضافه کافی است تا طعم غذا بیش از اندازه ترش شود. خوشبختانه در بیشتر مواقع می توان با خارج کردن چاشنی …

شله زرد با وجود مواد اولیه ساده، برای رسیدن به بافتی یکدست، لعاب دار و خوش رنگ به رعایت چند نکته مهم نیاز دارد. زمان اضافه کردن شکر و زعفران، میزان آب، …

گرفتن تلخی سبزی سرخ شده یکی از دغدغه های رایج در آشپزی ایرانی است، زیرا سبزی سرخ شده پایه بسیاری از غذاهای محبوب مانند انواع خورشت ها محسوب می شود. اگر سبزی …

توت فرنگی یکی از میوه‌های خوشمزه و محبوب است که فصل خاصی برای رشد ندارد و در سراسر سال می‌توان آن را پیدا کرد. اما چگونه می‌توان آنرا تازه نگه داشت تا …

روش تمیز کردن پای مرغ علی رغم تاثیرات درمانی بسیار زیاد، مصرف پای مرغ در ایران چندان رواج ندارد. در کشورهای جنوب شرقی آسیا همچون هند و چین، پای مرغ چندین برابر …

بهترین روش رنگ دهی زعفران آگاهی از بهترین روش رنگ دهی زعفران و استفاده از آن می‌تواند طعم و جلوه خاصی به غذاهای شما ببخشد و کیفیت پخت را ارتقا دهد. شناخت …

چرا سوپ سر می رود چرا سوپ سر می رود؟ این سؤال بسیاری از افراد هنگام پخت غذاهای آبکی است. بالا آمدن سوپ معمولاً به دلیل حرارت زیاد، غلظت بالا یا استفاده …

چرا سوپ ته می گیرد چرا سوپ ته می گیرد؟ این سوال ذهن بسیاری از افراد را درگیر کرده است. این مشکل اغلب به دلیل حرارت زیاد، استفاده از مواد غلیظ یا …

گرفتن روغن اضافی خورشت برای گرفتن روغن اضافی خورشت راه‌های ساده و کاربردی وجود دارد که می‌توان با آن‌ها غذا را سبک‌تر و سالم‌تر کرد. استفاده از قاشق سرد، نان خشک، یا …