شیره خرما طعم و عطر خرما را به صبحانه و دسر اضافه می کند. خیلی ها آن را با ارده و نان می خورند. بعضی ها هم کمی شیره روی فرنی می ریزند. این خوراکی به دلیل داشتن قند، به بدن انرژی می دهد و می تواند جای شکر را در بعضی غذاها بگیرد.
اگر می خواهید درباره خاصیت های خود میوه خرما هم بخوانید، به مطلب خواص خرما مراجعه کنید.
خواص شیره خرما در یک نگاه
| خاصیت و کاربرد | توضیح کوتاه |
|---|---|
| تامین انرژی | قند و کربوهیدرات شیره به بدن انرژی می دهد. |
| کمک به رفع ضعف و بی حالی | در طب سنتی، شیره خرما را خوراکی مقوی می دانند. |
| مناسب برای روزهای پرکار | می توان کمی از آن را همراه صبحانه یا میان وعده خورد. |
| خوراکی محبوب در هوای سرد | ارده و شیره یکی از صبحانه های رایج روزهای سرد است. |
| مناسب برای افراد سردمزاج در طب سنتی | شیره خرما در طب سنتی خوراکی با طبع گرم شناخته می شود. |
| دارای ترکیبات گیاهی | در شیره خرما ترکیبات فنولی دیده شده است. مقدار آنها به روش تهیه بستگی دارد. |
| دارای مقداری مواد معدنی | مقدار مواد معدنی با نوع خرما و محصول نهایی تغییر می کند. |
| کاربرد در آشپزی | برای شیرین کردن فرنی و تهیه بعضی شیرینی ها استفاده می شود. |
خواص شیره خرما در طب سنتی
شیره خرما در طب سنتی ایران خوراکی گرم و مقوی شناخته می شود. آن را بیشتر برای افزایش انرژی و همراه صبحانه مصرف می کنند. رایج ترین شکل مصرف آن هم ترکیب ارده و شیره است.
کمک به رفع ضعف و بی حالی
در طب سنتی، شیره خرما را برای روزهایی که فرد احساس ضعف و بی حالی دارد، پیشنهاد می کنند. شیرینی شیره و انرژی آن باعث شده این خوراکی از قدیم جای مشخصی در صبحانه داشته باشد. خوردن کمی شیره همراه نان و ارده، روش آشنای مصرف آن است.
کمک به تامین انرژی در روزهای پرکار
شیره خرما برای کسانی که فعالیت بدنی دارند، خوراکی پرانرژی به حساب می آید. می توانید آن را در صبحانه بخورید یا مقدار کمی به یک میان وعده اضافه کنید. این کاربرد سنتی با ویژگی تغذیه ای شیره هم هماهنگ است، چون بخش اصلی آن را کربوهیدرات تشکیل می دهد.
مصرف شیره خرما در هوای سرد
در طب سنتی، شیره خرما را خوراکی با طبع گرم می دانند. به همین دلیل بعضی خانواده ها در روزهای سرد سال، ارده و شیره را برای صبحانه آماده می کنند. این ترکیب با نان، صبحانه ای شیرین و پرانرژی است.
شیره خرما برای افراد سردمزاج
در منابع طب سنتی، مصرف شیره خرما برای افراد سردمزاج مطرح می شود. اگر به این شیوه تغذیه علاقه دارید، می توانید آن را گاهی در صبحانه خود بگذارید. لازم نیست برای بهره بردن از آن، شیره را هر روز یا به مقدار زیاد مصرف کنید.
تقویت بدن پس از یک دوره خستگی
شیره خرما در خوراک سنتی به عنوان غذایی مقوی شناخته می شود. برای فردی که پس از چند روز کم اشتهایی می خواهد دوباره صبحانه بخورد، طعم شیرین شیره همراه ارده ممکن است خوشایند باشد. در این کاربرد هم شیره بخشی از غذاست و جای وعده های متنوع روزانه را نمی گیرد.
موقع خرید شیره خرما به چه چیزهایی دقت کنیم؟
اگر شیره بسته بندی می خرید، برچسب آن را بخوانید. فهرست مواد تشکیل دهنده نشان می دهد چه موادی در محصول به کار رفته است. جدول ارزش غذایی هم مقدار قند و انرژی همان محصول را مشخص می کند.
رنگ و غلظت شیره ها می تواند متفاوت باشد. این تفاوت به نوع خرما و روش تهیه بستگی دارد. فقط از روی تیره یا روشن بودن شیره نمی شود ارزش غذایی آن را تشخیص داد. برای نگهداری پس از باز کردن بسته نیز دستور روی محصول را دنبال کنید.
نکات مهم و هشدارهای مصرف شیره خرما
شیره خرما قند دارد. طبیعی بودن آن به معنی بی اثر بودن بر قند خون نیست. اگر دیابت دارید، مقدار شیره را در برنامه غذایی خود حساب کنید. در یک پژوهش انسانی روی یک نوع شیره خرما، قند خون شرکت کنندگان پس از مصرف شیره بالا رفت. افراد حاضر در آن بخش از پژوهش دیابت نداشتند؛ بنابراین نتیجه آن، مقدار مجاز مصرف برای افراد دیابتی را تعیین نمی کند.
شیره خرما درمان کم خونی نیست. مقدار آهن شیره ها متفاوت است و کم خونی هم علت های گوناگونی دارد. اگر به کم خونی مشکوک هستید، علت آن را بررسی کنید و درمان را بر همان اساس پیش ببرید.
شیره خرما خوراکی پرفیبر محسوب نمی شود. در پژوهشی که چند نمونه شیره خرما را آزمایش کرد، مقدار فیبر آنها کمتر از یک گرم در هر ۱۰۰ گرم بود. به همین دلیل نباید شیره را برای درمان یبوست پیشنهاد کرد یا مقدار فیبر خرمای کامل را به شیره نسبت داد.
در مصرف آن زیاده روی نکنید. در همان پژوهش، هر ۱۰۰ گرم از نمونه های شیره حدود ۵۸ تا ۷۱ گرم قند و حدود ۲۴۹ تا ۲۸۰ کالری داشت. این عددها فقط مربوط به نمونه های آزمایش شده هستند و مقدار همه شیره ها را نشان نمی دهند. سازمان جهانی بهداشت قند موجود در شیره ها را نیز در گروه قندهای آزاد قرار می دهد.
اگر دیابت بارداری دارید، برای کاهش وزن برنامه غذایی مشخصی گرفته اید یا به دلیل بیماری کلیوی باید دریافت بعضی مواد معدنی را محدود کنید، مقدار مصرف شیره را با پزشک یا متخصص تغذیه هماهنگ کنید.
«طبع گرم» و کاربردهایی مانند رفع ضعف، توصیف های طب سنتی هستند. از آنها نباید نتیجه گرفت که شیره خرما بیماری، کم خونی یا خستگی مداوم را درمان می کند.